The present invention relates to the technical field of food processing, in particular to a natural Vegetarian Seasoning and preparation method thereof, wherein the natural Vegetarian Seasoning by weight of raw materials: 20 composite vegetable powder 30, yeast extract 5 10 copies, 4 copies of the 2 fruit powder, spice powder 5 8 2 Chinese herbal extracts, 3 copies, 8 copies, 4 fermented black bean Huaihua 1 2 copies, 1 copies, 0.5 osmanthus salt 5 8 copies, of which the composite vegetable powder by rokkyo, Salicornia, water celery, wild onion, tomato, Hericium prepared Chinese herbal extracts from tangerine peel and licorice prepared, the invention uses all natural materials seasonings, with the vast number of consumers to pursue the concept of health, at the same time, the invention not only reasonable collocation, health and nutrition, flavor and delicious taste, thick cotton, has a unique fresh seasoning effect, can be widely used in food Seasoning in cooking.
【技术实现步骤摘要】
一种天然素食调味料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种天然素食调味料及其制备方法。
技术介绍
调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。从来源上,多数直接或间接来自植物,少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分,古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角),而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉),国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。目前一些市售调味料多为用含肉类制品,以及味精等化学性物质来增加调味料的口味,缺乏天然烹调感,往往风味单一刺激、不和谐,且不适应目前广大消费者回归天然的消费理念。随着人们生活水平的提高和对健康饮食概念的不断增强,很多消费者也越来越偏向素食主义,因此采用非动物性的天然原材料,生产出绿色、天然的素食调味料,将会越来越受到消费者的欢迎。
技术实现思路
本专利技术提供了一种天然素食调味料及其制备方法,所述调味料材料全为天然材料,且不含肉类制品,所得调味料营养丰富、健康美味。为实现以上目的,本专利技术通过以下技术方案予以实现:一种天然素食调味料,由以下重量份的原料制成:复合蔬菜粉20-30份、酵母抽提物5-10份、水果粉2-4份、香辛料粉5-8份、中草药提取物2-3份、豆豉4-8份、槐花1-2份、桂花0.5-1份、食盐5-8份。优选地,所述天然素食调味料由以下重量份的原料制成:复合蔬菜粉25份、酵母抽提物8份、水果粉3份、香辛料粉6份、中草药提 ...
【技术保护点】
一种天然素食调味料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:复合蔬菜粉20‑30份、酵母抽提物5‑10份、水果粉2‑4份、香辛料粉5‑8份、中草药提取物2‑3份、豆豉4‑8份、槐花1‑2份、桂花0.5‑1份、食盐5‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种天然素食调味料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:复合蔬菜粉20-30份、酵母抽提物5-10份、水果粉2-4份、香辛料粉5-8份、中草药提取物2-3份、豆豉4-8份、槐花1-2份、桂花0.5-1份、食盐5-8份。2.根据权利要求1所述的天然素食调味料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:复合蔬菜粉25份、酵母抽提物8份、水果粉3份、香辛料粉6份、中草药提取物2.5份、豆豉6份、槐花1.5份、桂花0.8份、食盐7份。3.根据权利要求1所述的天然素食调味料,其特征在于,所述复合蔬菜粉的制备方法为:(1)将新鲜、成熟的藠头、海蓬子、水芹菜、野葱、猴头菇、番茄洗净,经烫漂护色处理后,送入打浆机中混合打浆,浆液送入加热罐中;(2)边搅拌边将蔬菜浆液预热至65℃,之后用泵送入喷雾干燥塔内经雾化器雾化后与热风接触进行干燥,进风温度控制在135-145℃、出粉温度控制在75-85℃,即得复合蔬菜粉。4.根据权利要求3所述的天然素食调味料,其特征在于,所述藠头、海蓬子、水芹菜、野葱、猴头菇、番茄的质量比为10:7:2:2:4:3。5.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈治娟,
申请(专利权)人:安徽鸡笼山食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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