新型发酵乳及其应用制造技术

本发明专利技术提供一种对促进健康有益的发酵乳。用复合微生物群对乳原料进行发酵得到发酵乳，所述复合微生物群包括：（１）开菲尔乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｋｅｆｉｒｉ）、以及（２）选自Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｔｕｒｉｃｅｎｓｉｓ、单孢酿酒酵母（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｕｎｉｓｐｏｒａ）及马克斯克鲁维酵母菌（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ　ｍａｒｘｉａｎｕｓ）中的至少一种。优选地，用至少包括开菲尔乳杆菌Ｐ－ＩＦ菌株、开菲尔乳杆菌Ｐ－Ｂ１菌株、Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｔｕｒｉｃｅｎｓｉｓ　Ｐ－Ｙ３菌株、单孢酿酒酵母（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｕｎｉｓｐｏｒａ）Ｐ－Ｙ４菌株及马克斯克鲁维酵母菌Ｐ－Ｙ５菌株的复合微生物群，对乳原料进行发酵得到发酵乳。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种发酵乳，其特征在于，该发酵乳是用复合微生物群对乳原料进行发酵得到的；所述复合微生物群包括（１）开菲尔乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｋｅｆｉｒｉ）、以及（２）选自Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｔｕｒｉｃｅｎｓｉｓ、单孢酿酒酵母菌（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ　ｕｎｉｓｐｏｒａ）及马克斯克鲁维酵母菌（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ　ｍａｒｘｉａｎｕｓ）中的至少１种。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：薮本义江，谷久典，铃木和人，薮本铁美，吉田百合子，
申请(专利权)人：株式会社妃丝，
类型：发明
国别省市：JP