【技术实现步骤摘要】
本专利技术属中医中药领域，尤其是涉及。
技术介绍
发酵乳制品是指以乳液为原料，经微生物发酵而成的乳酸产品。发酵乳制品具有营养丰富、易消化、适口性好和便于保藏等优点，身为广大消费者所喜爱。其中酸奶油、酸乳等是通过向乳液中接种乳酸细菌后，经发酵而制得的产品。而有些产品除细菌外，还有酵母和霉菌参与发酵。如蓝色干酪和沙门柏干酪就有娄地青霉(Penicillum roqueforti) >沙门柏青霉(P.camemberti)参与发酵；这些微生物不但会引起产品外观和理化特性的改善，而且可以丰富发酵产品的风味。发酵乳的生产过程中，技术要点在于菌种的选择，针对发酵乳类型的不同，选择不同的菌种，但是发酵乳(例如，起保健作用的)目前尚为少见。而且，国内乳企存在产品链较单一，产品附加值低，产品同质化，企业获利少，奶农收益低等问题，也间接导致了这方面的技术研究进展不大。因此，本专利技术旨在对功能菌株的生长特性、发酵特性、黏附特性、代谢特性、抗氧化性和清除氧自由基作用进行了研究的基础上，研制开发以保健功能为主兼具营养特点的功能型发酵乳，本专利技术拟将微生态技术和益生菌原...
【技术保护点】
一种发酵乳，其特征在于：取下述重量配比的主要原料制备而成：鲜牛奶30‑50份；当归提取物5‑15份；丹参提取物3‑9份；稳定剂0.4‑0.8份；绿茶提取物8‑16份；酸度调节剂0.3‑0.8份；甜味剂0.13‑0.45份；开菲尔菌菌群150‑180DCU。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马建军，陶海英，闫明奎，王万秀，赵国宇，
申请(专利权)人：山东省农业科学院畜牧兽医研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37
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