苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料制造技术

本发明专利技术公开一种苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料，由主料和辅料组成，主料由西瓜籽、苇茎、腊月雪，并配以大豆蛋白粉和一些强化剂等辅料制作而成，对呼吸系统疾病起调节防治功能，对肺痈、痰臭、口臭、久咳有很好的防治作用，该发明专利技术原料采用野生、再生植物资源，成本低，适合工业企业开发。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料本专利技术涉及一种保健饮料。已知的豆奶饮料、花生营养乳、椰子汁等饮料，虽营养全面丰富，却耗费着我国人均只有1.3亩的有限土地物产资源。而苦杏仁、薏米仁饮料虽具有一定药用保健价值，但存在着保健效果单一，不明鲜及苦杏仁甙的酸、酶氧化物对人体的毒副作用等缺点。本专利技术目的在于提供一种苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料，利用野生、再生植物资源，具有防病治病提高人体免疫功能的作用。本专利技术主要原料有：西瓜籽、苇茎、腊月雪，主料和其它辅料的重量比是：西瓜籽2-20％；苇茎2-20％；腊月雪30％，大豆蛋白粉1-3％，复合乳化剂0.1-0.2％；柠檬酸钠0.025％；羧甲基纤维素钠0.05％；三聚磷酸钠0.025％；冰糖6％；蛋白糖0.08％；香兰素0.02％；乙基麦芽酚0.002％；水20-59％。图1是本专利技术保健饮料的制作工艺流程图；下面结合工艺流程图叙述本专利技术的制作方法：1、原料采集收藏。苇茎，夏秋之际，采集刚刚生长不超过30cm嫩茎，人工采集烘干或自然风干，水份不高于10％，置干燥处备用。西瓜籽，收集已熟西瓜籽，洗去外皮糖分，晒干备用。腊月雪，十一月中旬到一月中旬收集，采用不锈钢加热器，加热到10℃左右，经沙罐过滤，采用6.7万分子量超滤装置超滤，超滤后密封抽出空气，真空贮存备用。2、苇茎液提取苇茎切成0.5cm左右直径，用清水洗净，加入三倍沙棒过滤水，加入浸泡量0.04％的防腐剂，0.24％柠檬酸，常温下浸泡4小时，加入苇茎6倍的腊月雪水，浸泡后用煎煮法浸提，料水比1∶9，水全部用沙棒过滤。第一次浸提3小时，第二次浸提2小时，粗滤弃去残渣，两次浸提液合并，管式离心机，分离因数1.5万以上，收取清液。清液再经6.7万分子量中空超滤装置进行超滤，得到上清液，用泵泵入无菌罐中待用。3、西瓜籽蛋白提取(1)西瓜籽经挑选、清理除秕、霉病粒。(2)冲洗浸泡，将西瓜籽用清水冲洗干净，投入二倍量水中，浸泡12小时。-->(3)将浸泡好的西瓜籽用机械去皮或人工去皮得到西瓜籽仁。(4)采用热烫法。将脱皮的西瓜籽仁迅速投入到80℃以上热水中，保持15分钟。采用西瓜籽仁与溶液1∶6量进行两次磨碎，磨浆过程中使浆液温度不低于80℃，并加入0.1％浓度的NaHco3溶液(溶液亦不低于80℃)。用计量泵泵入磨浆机中，磨浆细度有90％以上固形物通过150目滤网。(5)过滤之前加入10％Nacl溶液3％，充分搅拌，保温沉析15分钟，采用三足离心机或滗析式离心机对热装进行离心，残渣含水量控制在80％以下。分离后的热浆用高压蒸汽法将热浆继续加热到140℃之后，迅速导入真空冷却罐进行抽空脱臭，脱臭后降温至75℃左右。4、调制(1)将西瓜籽仁浆注入苇茎清液罐中进行混合。(2)因浆液蛋白含量不足，添加总液2％左右的大豆分离蛋白粉。先将混合液加热到90℃-100℃，5分钟处理，然后加入大豆蛋白粉，并根据不同需求加入其他辅料。(3)按原料配比加入甜味剂、赋香剂、乳化剂、稳定剂、螯合剂、增稠剂等辅料。添加之前根据原料蛋白质、油脂含量不同，测定混合液粘度等增减添加比例。5、均质调制后的蛋白液在70℃左右，在13MPa-19MPa压力下进行均质。6、杀菌与包装采用超高温瞬时灭菌。将均质后的液料通过板式杀菌器，保持10秒进行分段冷却至10℃以下，进行无菌罐装，可采用三片马口铁亦可采用其它封闭玻璃瓶等。苇茎性味甘寒、无毒，善治肺痈，吐浓血臭痰；西瓜籽仁甘、平、无毒，具有清肺润肠、补中止渴功用；腊月雪味干冷、无毒，具有清热解毒，降火止渴，清肺利水，治瘟疫，中署狂热，伤酒热喝功用。西瓜籽仁内含皂甙有降压及缓解急，性膀胱炎症状作用，配以冰糖的补中益气、和胃润肠、止咳化痰，使本专利技术对呼吸系统的调节、防治功能大大提高，对肺痈、痰臭、口臭、久咳防治效果显著。该专利技术蛋白含量29％以上，脂肪含量3％以上，营养全面丰富，成品无异味，对人无毒副作用。原料资源丰富，是再生、野生植物资源和废弃资源，从而降低产品成本。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料，由主料和辅料组成，其特征在于：主料由西瓜籽、苇茎、腊月雪组成。

【技术特征摘要】
1、一种苇茎西瓜仁复合蛋白保健饮料，由主料和辅料组成，其特征在于：主料由西瓜籽、苇茎、腊月雪组成。2、根据权利要求1所述苇...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨学忠，管仲伯，
申请(专利权)人：杨学忠，管仲伯，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]