五味子饮料及其制取方法技术

本发明专利技术属一种五味子饮料及其制取方法。本发明专利技术的要点在于它含有２％－５％的五味子浓缩汁、５％－１４％的白砂糖、０．１％－０．３％的柠檬酸、０．０５％－０．１％的五味子蒸馏液及余量的水。本发明专利技术由于采用五味子浓缩汁和五味子蒸馏液为原料，使本发明专利技术生产工艺更为简单，其产品性能稳定，保持了五味子独特的口感风味，并可长年进行稳定的工业化生产。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】五味子饮料及其制取方法本专利技术属食品饮料
，具体地说它是一种五味子饮料及这种饮料的制取方法。五味子系木兰科五味子属植物，是一种多年生落叶木质藤本植物。五味子果实含有丰富的各种五味子素和许多维生素及有机物质。这些物质对人体具有兴奋中枢、消除疲劳、调节胃液分沁、增加食欲、增强肌体抵抗力、提高免疫功能等多种保健作用。为了开发这一资源，申请号为86106050的我国专利技术专利申请公开说明书中介绍的一种五味子滋补饮料，它是采用浆果装袋直接机榨取汁，加蔗糖配成含果汁43％，糖50％，水7％的高糖汁，氮气保护下贮存，其特点是工艺简单，便于原料产地就地加工。但该方法是以五味子果实为原料，因而不利于长期保存及工业化长年生产。本专利技术的目的是提供一种五味子饮料及这种饮料的制取方法，以满足市场的需要和克服现有技术的不足。本专利技术的目的可通过下述的方案来达到。一种五味子饮料，本专利技术的要点在于它含有2％-5％的五味子浓缩汁、5％-14％的白砂糖、0.1％-0.3％的柠檬酸、0.05％-0.1％的五味子蒸馏液及余量的水。一种五味子饮料的制取方法，本专利技术的要点在于取总量2％-5％的五味子浓缩汁、5％-14％的白砂糖、0.1％-0.3％的柠檬酸、0.05％-0.1％的五味子蒸馏液及余量的水，将其混合并升温至50℃-80℃溶解配兑，经配兑后的液体用硅藻土过滤机进行过滤即可。本专利技术中各种原料物质的含量均为重量百分比。本专利技术所使用的五味子浓缩汁和五味子蒸馏液是一种半成品的产品，它们较好的制取方法为：以洗选后的五味子鲜果为原料，将原料放入80℃-90℃的热水中烫漂3-5分钟，将烫漂后的原料送入压榨机压榨，将压榨出的果汁送入过滤设备进行过滤分离，过滤分离得到原汁滤液，将过滤分离所得的滤渣放入容器设备中并加入滤渣重量5-7-->倍的水，在温度为80℃-95℃下浸提20-40分钟，将浸提液过滤得浸提过滤液，将浸提过滤液与原汁滤液混合并加温至80℃-95℃保持1-2分钟进行灭酶，将灭酶后的混合液放入真空浓缩设备在温度为30℃-50℃、压力为0.08-0.09MPa下浓缩1-2小时即得五味子浓缩汁，浓缩时将挥发油成分通过冷却器回收即为五味子蒸馏液。本专利技术由于采用五味子浓缩汁和五味子蒸馏液为原料，使本专利技术生产工艺更为简单，其产品性能稳定，保持了五味子独特的口感风味，并可长年进行稳定的工业化生产，从而达到了本专利技术的目的。下面给出本专利技术的几个实施例，通过实施例可进一步说明本专利技术的技术方案。实施例1：取五味子浓缩汁40公斤、白砂糖100公斤、柠檬酸2.5公斤、五味子蒸馏液0.5公斤、水857公斤，将其混合并升温至70℃溶解配兑，经配兑后的液体用硅藻土过滤机进行过滤并杀菌即得本专利技术产品，经检测浊度均匀，具有五味子天然清香味，口感纯正、浓厚、酸甜适口。实施例7：取五味子浓缩汁25公斤、白砂糖110公斤、柠檬酸2.6公斤、五味子蒸馏液1公斤、水862公斤，将其混合并升温至78℃溶解配兑，经配兑后的液体用硅藻土过滤机进行过滤并杀菌即得本专利技术产品，经检测浊度均匀，具有较浓的五味子天然清香味，口感纯正、浓厚、酸甜适口。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五味子饮料，本专利技术的特征在于它含有２％－５％的五味子浓缩汁、５％－１４％的白砂糖、０．１％－０．３％的柠檬酸、０．０５％－０．１％的五味子蒸馏液及余量的水。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种五味子饮料，本发明的特征在于它含有2％-5％的五味子浓缩汁、5％-14％的白砂糖、0.1％-0.3％的柠檬酸、0.05％-0.1％的五味子蒸馏液及余量的水。2、一种五味子饮料的制取方法，本发明的特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁伦辉，吴维林，彭达友，黄秦川，陈大清，
申请(专利权)人：陕西省镇坪县野风食品饮料总公司，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]