五味子浓缩汁及其制取方法技术

本发明专利技术属一种五味子浓缩汁及其制取方法。本发明专利技术的要点在于它是由五味子经压榨、过滤、浸提及浓缩过程所得到的含２５％－４０％的可溶性固形物的果汁液。本发明专利技术由于采用烫漂、压榨、浸提及真空浓缩的制取方法，使本发明专利技术的工艺过程较为简单，对五味子果实中的有效成分提取较多，所得产品性能稳定，可长期保存，用本发明专利技术的产品配兑五味子饮料非常方便，使在工业上长年生产五味子饮料成为较容易的事。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】五味子浓缩汁及其制取方法本专利技术属食品饮料
，具体地说它是一种五味子浓缩汁及这种浓缩汁的制取方法。五味子系木兰科五味子属植物，是一种多年生落叶木质藤本植物。五味子果实含有丰富的各种五味子素和许多维生素及有机物质。这些物质对人体具有兴奋中枢、消除疲劳、调节胃液分沁、增加食欲、增强肌体抵抗力、提高免疫功能等多种保健作用。为了开发这一资源，申请号为86106050的我国专利技术专利申请公开说明书中介绍的一种五味子滋补饮料，它是采用浆果装袋直接机榨取汁，加蔗糖配成含果汁43％，糖50％，水7％的高糖汁，氮气保护下贮存，其特点是工艺简单，便于原料产地就地加工。但该产品及方法不利于长期保存及工业化长年生产。    本专利技术的目的是提供一种五味子浓缩汁及这种浓缩汁的制取方法，以满足市场的需要和克服现，有技术的不足。本专利技术的目的可通过下述的方案来达到。一种五味子浓缩汁，本专利技术的要点在于它为由五味子经压榨、过滤及浓缩过程所得到的含25％-40％的可溶性固形物的果汁液。一种五味子浓缩汁的制取方法，它以洗选后的五味子鲜果为原料，本专利技术的要点是将原料放入80℃-90℃的热水中烫漂3-5分钟，将烫漂后的原料送入压榨机压榨，将压榨出的果汁送入过滤设备进行过滤分离，过滤分离得到原汁滤液，将过滤分离所得的滤渣放入容器设备中并加入滤渣重量1-5倍的水，在温度为80℃-95℃下浸提30-120分钟，将浸提液过滤得浸提过滤液，将浸提过滤液与原汁滤液混合并加温至80℃-95℃保持1-2分钟进行灭酶，将灭酶后的混合液放入真空浓缩设备在温度为30℃-50℃、压力为0.07-0.09MPa下浓缩1-2小时即可。本专利技术由手采用烫漂、压榨、浸提及真空浓缩的制取方法，使本专利技术的工艺过程较为简单，对五味子果实中的有效成分提取较多，所得产品性能稳定，可长-->期保存，用本专利技术的产品配兑五味子饮料非常方便，使在工业上长年生产五味子饮料成为较容易的事，因而达到了本专利技术的目的。下面给出本专利技术的几个实施例，通过实施例可进一步说明本专利技术的技术方案。实施例1：称取五味子鲜果1000公斤，放入83℃的热水中烫漂4分钟，将烫漂后的原料送入压榨机压榨，将压榨出的果汁送入过滤设备进行过滤分离，过滤分离得到原汁滤液412公斤，将过滤分离所得的滤渣放入容器设备中并加入1176公斤的水，在温度为80℃下浸提30分钟，将浸提液过滤得浸提过滤液1293公斤，将浸提过滤液与原汁滤液混合并加温至80℃保持1分钟进行灭酶，将灭酶后的混合液放入真空浓缩设备在温度为45℃、压力为0.08MPa下浓缩2小时得五味子浓缩汁401公斤，经检测其含可溶性固性物30％、五味子木脂素0.8％。实施例2：称取五味子鲜果500公斤，放入87℃的热水中烫漂4分钟，将烫漂后的原料送入压榨机压榨，将压榨出的果汁送入过滤设备进行过滤分离，过滤分离得到原汁滤液199公斤，将过滤分离所得的滤渣放入容器设备中并加入600公斤的水，在温度为90℃下浸提60分钟，将浸提液过滤得浸提过滤液752公斤，将浸提过滤液与原汁滤液混合并加温至85℃保持1分钟进行灭酶，将灭酶后的混合液放入真空浓缩设备在温度为45℃、压力为0.08MPa下浓缩2小时得五味子浓缩汁280公斤，经检测其含可溶性固性物30％、五味子木脂素2.18％。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五味子浓缩汁，本专利技术的特征在于它为由五味子经压榨、过滤及浓缩过程所得到的含２５％－４０％的可溶性固形物的果汁液。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种五味子浓缩汁，本发明的特征在于它为由五味子经压榨、过滤及浓缩过程所得到的含25％-40％的可溶性固形物的果汁液。2、一种五味子浓缩汁的制取方法，它以洗选后的五味子鲜果为原料，本发明的特征是将原料放入80℃-90℃的热水中烫漂3-5分钟，将烫漂后的原料送入压榨机压榨，将压榨出的果汁送入过滤设备进行过滤分离，过滤分离得...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁伦辉，
申请(专利权)人：陕西省镇坪县野风食品饮料总公司，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]