本发明专利技术公开了一种瓠瓜果味饮料的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理—破碎榨汁—粗滤—细磨—澄清分离—调配—精滤—脱气—灌装—封口—灭菌—检验—成品的制作工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品呈淡黄绿色，清澈透明，略带苦味，具有瓠瓜的清香；本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康饮品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
瓠子为葫芦科，别名:甘瓠、甜瓠，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。瓠子性平，味甘淡，具有利水消肿，止咳除烦，通淋散结的功效。现代科学表明:瓠子蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能；同时，瓠子中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠子中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。且胡萝卜素在瓠子在含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低了人体癌症的发病率。瓠瓜的生长周期短，不耐贮藏，用于加工成瓠瓜果味饮料可实现对瓠瓜原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决瓠瓜生长周期短，不耐贮藏问题，提供。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于:采用原料处理一破碎榨汁一粗滤一细磨一澄清分离一调配一精滤一脱气一灌装一封口一灭菌一检验一成品的制作工艺流程，具体操作步骤为: A、原料处理:新鲜材料采收后，及时挑选，去除病、虫、烂果及杂质，对剖，去皮，用流动清水洗净，沥干，称重； B、破碎榨汁:将沥干水分后的瓠瓜破碎成0.8厘米的小块，取汁；榨汁时，为防止氧化，加入适量的维生素C和蜂蜜； C、粗滤:因榨出的汁液比较粗，先用100目滤布过滤，除去粗纤维及杂质； D、细磨:为提高原料出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨进行细磨； E、澄清分离:细磨后的汁液用果胶酶处理，加入适量果胶酶拌匀后，静置4-5小时，吸取上清液待用； F、调配:瓠瓜原汁加入适量的水，升温至75°C，按配方瓠瓜原汁45%，甜蒲桃汁10%，蜂蜜5%，甜菊苷2%，柠檬酸0.45%，山梨酸钾0.1%，适量饮用水混合搅拌，依次加入阿斯巴甜、甘草、山梨酸钾，每次加入都要搅拌均匀，最后用饮用水补足余量； G、精滤、脱气:将配好的饮料液用硅藻土过滤机稍稍过滤后，接真空栗脱气，保持真空度0.15兆帕，25分钟； H、灌装、封口:脱气后的饮料液立即灌装，真空封口，真空度为0.05兆帕； 1、灭菌:封口后的饮料进入高压灭菌锅灭菌，108°c保温10分钟，分段冷却至36°C出锅，擦净瓶身，检验、贴标、入库、外销。有益效果:本专利技术产品呈淡黄绿色，清澈透明，略带苦味，具有瓠瓜的清香；本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康饮品。【具体实施方式】实施例1: ，具体操作步骤为: A、原料处理:新鲜材料采收后，及时挑选，去除病、虫、烂果及杂质，对剖，去皮，用流动清水洗净，沥干，称重； B、破碎榨汁:将沥干水分后的瓠瓜破碎成0.5厘米的小块，取汁；榨汁时，为防止氧化，加入适量的维生素C ； C、粗滤:因榨出的汁液比较粗，先用80目滤布过滤，除去粗纤维及杂质； D、细磨:为提高原料出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨进行细磨； E、澄清分离:细磨后的汁液用α-淀粉酶处理，加入适量α -淀粉酶拌匀后，静置12小时，吸取上清液待用； F、调配:瓠瓜原汁加入适量的水，升温至85°C，按配方瓠瓜原汁30%，8%青柠汁，蜂蜜3%~4%，甜菊苷0.2 %，苹果酸0.2%~0.25%，山梨酸钾0.1%，饮用水，依次加入蜂蜜、苹果酸、甜菊苷、山梨酸钾，每次加入都要搅拌均匀，最后用饮用水补足余量； G、精滤、脱气:将配好的饮料液用硅藻土过滤机稍稍过滤后，接真空栗脱气，保持真空度0.08-0.1兆帕，15分钟； H、灌装、封口:脱气后的饮料液立即灌装，真空封口，真空度为0.08-0.1兆帕； 1、灭菌:封口后的饮料进入高压灭菌锅灭菌，130°C保温5~7分钟，分段冷却至45°C出锅，擦净瓶身，检验、贴标、入库、外销。实施例2: ，具体操作步骤为: A、原料处理:新鲜材料采收后，及时挑选，去除病、虫、烂果及杂质，对剖，去皮，用流动清水洗净，沥干，称重；将黄瓜洗净切成小段加入； B、破碎榨汁:将沥干水分后的瓠瓜破碎成0.5厘米的小块，取汁；榨汁时，为防止氧化，加入适量的维生素C ； C、粗滤:因榨出的汁液比较粗，先用80目滤布过滤，除去粗纤维及杂质； D、细磨:为提高原料出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨进行细磨； E、澄清分离:细磨后的汁液用果胶酶处理，加入适量果胶酶拌匀后，静置12小时，吸取上清液待用； F、调配:瓠瓜原汁加入适量的水，升温至85°C，按配方瓠瓜原汁30%，12%哈密瓜汁，蜂蜜3%~4%，甜菊苷0.2 %，苹果酸0.2%~0.25%，山梨酸钾0.1%，饮用水，依次加入蜂蜜、苹果酸、甜菊苷、山梨酸钾，每次加入都要搅拌均匀，最后用饮用水补足余量； G、精滤、脱气:将配好的饮料液用硅藻土过滤机稍稍过滤后，接真空栗脱气，保持真空度0.08-0.1兆帕，15分钟； H、灌装、封口:脱气后的饮料液立即灌装，真空封口，真空度为0.08-0.1兆帕； 1、灭菌:封口后的饮料进入高压灭菌锅灭菌，130°C保温5~7分钟，分段冷却至45°C出锅，擦净瓶身，检验、贴标、入库、外销。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于:采用原料处理一破碎榨汁一粗滤一细磨一澄清分离一调配一精滤一脱气一灌装一封口一灭菌一检验一成品的制作工艺流程，具体操作步骤为: A、原料处理:新鲜材料采收后，及时挑选，去除病、虫、烂果及杂质，对剖，去皮，用流动清水洗净，沥干，称重； B、破碎榨汁:将沥干水分后的瓠瓜破碎成0.8厘米的小块，取汁；榨汁时，为防止氧化，加入适量的维生素C和蜂蜜； C、粗滤:因榨出的汁液比较粗，先用100目滤布过滤，除去粗纤维及杂质； D、细磨:为提高原料出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨进行细磨； E、澄清分离:细磨后的汁液用果胶酶处理，加入适量果胶酶拌匀后，静置4-5小时，吸取上清液待用； F、调配:瓠瓜原汁加入适量的水，升温至75°C，按配方瓠瓜原汁45%，甜蒲桃汁10%，蜂蜜5%，甜菊苷2%，柠檬酸0.45%，山梨酸钾0.1%，适量饮用水混合搅拌，依次加入阿斯巴甜、甘草、山梨酸钾，每次加入都要搅拌均匀，最后用饮用水补足余量； G、精滤、脱气:将配好的饮料液用硅藻土过滤机稍稍过滤后，接真空栗脱气，保持真空度0.15兆帕，25分钟； H、灌装、封口:脱气后的饮料液立即灌装，真空封口，真空度为0.05兆帕； 1、灭菌:封口后的饮料进入高压灭菌锅灭菌，108°C保温10分钟，分段冷却至36°C出锅，擦净瓶身，检验、贴标、入库、外销。【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料处理—破碎榨汁—粗滤—细磨—澄清分离—调配—精滤—脱气—灌装—封口—灭菌—检验—成品的制作工艺流程。有益效果：本专利技术产品呈淡黄绿色，清澈透明，略带苦味，具有瓠瓜的清香；本产品有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施，是一种老少皆宜、绿色健康饮品。【IPC分类】A23L2/84, A23L33/00, A23L2/04【公开号】CN105231220【申请号】CN2015本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种瓠瓜果味饮料的加工方法，其特征在于：采用原料处理—破碎榨汁—粗滤—细磨—澄清分离—调配—精滤—脱气—灌装—封口—灭菌—检验—成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：A、原料处理：新鲜材料采收后，及时挑选，去除病、虫、烂果及杂质，对剖，去皮，用流动清水洗净，沥干，称重；B、破碎榨汁：将沥干水分后的瓠瓜破碎成0.8厘米的小块，取汁；榨汁时，为防止氧化，加入适量的维生素C和蜂蜜；C、粗滤：因榨出的汁液比较粗，先用100目滤布过滤，除去粗纤维及杂质；D、细磨：为提高原料出汁率，将粗滤后的汁液再用胶体磨进行细磨；E、澄清分离：细磨后的汁液用果胶酶处理，加入适量果胶酶拌匀后，静置4‑5小时，吸取上清液待用；F、调配：瓠瓜原汁加入适量的水，升温至75℃，按配方瓠瓜原汁45%，甜蒲桃汁10%，蜂蜜5%，甜菊苷2%，柠檬酸0.45%，山梨酸钾0.1%，适量饮用水混合搅拌，依次加入阿斯巴甜、甘草、山梨酸钾，每次加入都要搅拌均匀，最后用饮用水补足余量；G、精滤、脱气：将配好的饮料液用硅藻土过滤机稍稍过滤后，接真空泵脱气，保持真空度0.15兆帕，25分钟；H、灌装、封口：脱气后的饮料液立即灌装，真空封口，真空度为0.05兆帕；I、灭菌：封口后的饮料进入高压灭菌锅灭菌，108℃保温10分钟，分段冷却至36℃出锅，擦净瓶身，检验、贴标、入库、外销。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曾庆明，
申请(专利权)人：曾庆明，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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