本发明专利技术公开一种海参胶原蛋白饮料的制备方法。该方法包括以下步骤：1)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2～5倍的水，加热至60～80℃进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉5～8重量份，白砂糖80～90重量份，柠檬酸0.05～0.1重量份，食盐0.1～0.3重量份，牛磺酸0.5～1.5重量份，肌醇0.1～0.5重量份，水1000～2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得口感独特、营养成分高的海参胶原蛋白饮料。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料
，具体涉及。
技术介绍
海参，又名海鼠，是海生的棘皮类动物。中国人视海参为四大“海味”:鲍、参、翅、肚的一种，会腌以石灰等物后晒成干货，是一种名贵食品。近年由于交通发达，海参的产能提升，干货海参的售价已大大下降，餐馆里海参的售价依然高起，主要原因是处理海参工序繁复。此外，海参的深加工产品也比较少，不能够充分发挥其营养价值和经济价值。因而，亟需开发出新的海参加工产品，以满足消费者的更多需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制备简单、口感独特、营养成分高的海参胶原蛋白饮料的制备方法。本专利技术采用以下技术方案:，包括以下步骤:I)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2?5倍的水，加热至60?80°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉5?8重量份，白砂糖80?90重量份，柠檬酸0.05?0.1重量份，食盐0.1?0.3重量份，牛磺酸0.5?1.5重量份，肌醇0.1?0.5重量份，水1000?2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。上述技术方案中:作为优选例之一的，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉6份，白砂糖85份，柠檬酸0.08份，食盐0.2份，牛磺酸I份，肌醇0.3份，水1500份。作为第二个优选例，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉5份，白砂糖85份，柠檬酸0.1份，食盐0.1份，牛磺酸I份，肌醇0.5份，水1000份。作为第三个优选例，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉6份，白砂糖90份，柠檬酸0.05份，食盐0.2份，牛磺酸1.5份，肌醇0.1份，水1500份。作为第四个优选例，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉8份，白砂糖80份，柠檬酸0.08份，食盐0.3份，牛磺酸0.5份，肌醇0.2份，水2000份。本专利技术的有益效果为:1、制备过程主要以中高温提取、真空浓缩、喷雾干燥、物理均质等操作，对海参等原料的营养保健成分破坏少；2、将海参制成胶原蛋白饮料，能够给饮料赋予独特的口味，制得的饮料酸甜适中，营养丰富，能够得到更多消费者的喜爱。【具体实施方式】下面以具体实施例进行描述，但本专利技术不局限于这些实施例。实施例1海参胶原蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤:I)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量3倍的水，加热至70°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉6重量份，白砂糖85重量份，柠檬酸0.08重量份，食盐0.2重量份，牛磺酸I重量份，肌醇0.3重量份，水1500重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。实施例2海参胶原蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤:I)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2?5倍的水，加热至60?80°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉5重量份，白砂糖85重量份，柠檬酸0.1重量份，食盐0.1重量份，牛磺酸I重量份，肌醇0.5重量份，水1000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。实施例3海参胶原蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤:I)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2?5倍的水，加热至60?80°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉6重量份，白砂糖90重量份，柠檬酸0.05重量份，食盐0.2重量份，牛磺酸1.5重量份，肌醇0.1重量份，水1500重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。实施例4海参胶原蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤:I)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2?5倍的水，加热至60?80°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉8重量份，白砂糖80重量份，柠檬酸0.08重量份，食盐0.3重量份，牛磺酸0.5重量份，肌醇0.2重量份，水2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。【主权项】1.，其特征在于，该方法包括以下步骤: 1)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2?5倍的水，加热至60?80°C进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉； 2)取海参胶原蛋白粉5?8重量份，白砂糖80?90重量份，柠檬酸0.05?0.1重量份，食盐0.1?0.3重量份，牛磺酸0.5?1.5重量份，肌醇0.1?0.5重量份，水1000?2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉6份，白砂糖85份，柠檬酸0.08份，食盐0.2份，牛磺酸I份，肌醇0.3份，水1500份。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉5份，白砂糖85份，柠檬酸0.1份，食盐0.1份，牛磺酸I份，肌醇0.5份，水1000份。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉6份，白砂糖90份，柠檬酸0.05份，食盐0.2份，牛磺酸1.5份，肌醇0.1份，水1500份。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，各混合物料的重量份为:海参胶原蛋白粉8份，白砂糖80份，柠檬酸0.08份，食盐0.3份，牛磺酸0.5份，肌醇0.2份，水2000份。【专利摘要】本专利技术公开。该方法包括以下步骤：1)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2～5倍的水，加热至60～80℃进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉5～8重量份，白砂糖80～90重量份，柠檬酸0.05～0.1重量份，食盐0.1～0.3重量份，牛磺酸0.5～1.5重量份，肌醇0.1～0.5重量份，水1000～2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得口感独特、营养成分高的海参胶原蛋白饮料。【IPC分类】A23L1-305, A23L2-38【公开号】CN104705757【申请号】CN201510148949【专利技术人】付建文 【申请人】付建文【公开日】2015年6月17日【申请日】2015年3月31日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种海参胶原蛋白饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1)将海参打碎，置于提取罐中，加入海参重量2～5倍的水，加热至60～80℃进行提取，将提取液进行真空浓缩，得到的浓缩液均质后喷雾干燥，得到海参胶原蛋白粉；2)取海参胶原蛋白粉5～8重量份，白砂糖80～90重量份，柠檬酸0.05～0.1重量份，食盐0.1～0.3重量份，牛磺酸0.5～1.5重量份，肌醇0.1～0.5重量份，水1000～2000重量份，混合均匀后，均质，消毒，装瓶，即可制得海参胶原蛋白饮料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：付建文，
申请(专利权)人：付建文，
类型：发明
国别省市：广西;45
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