一种葛根中老年保健饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种葛根中老年保健饮料及其制备方法，选用的果蔬原料按重量份配伍比例为：葛根10～20份、大枣10～20份、苹果7～10份、核桃仁3～5份、番茄2～5份、橙子5～10份、西兰花5～7份、胡萝卜8～12份,本发明专利技术的有益效果在于，该发明专利技术营养成分丰富，富含人体所必须的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素和矿物质，具有降血压、抗氧化、延缓衰老、健脾润肺、清肠利便、滋润皮肤、美容养颜、提神醒目的功效，产品营养搭配科学合理。饮料产品气味芳香宜人，酸甜可口，适口性好。具有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、改善脑微循环、美容健身等功效，使本发明专利技术尤其适用于女性消费者和中老年消费者。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种葛根保健饮料的制备方法，属于饮料

技术介绍
蔬菜、水果是人们日常生活中不可或缺的食物，可以补充人体所需的维生素、矿物质、氨基酸以及膳食纤维等营养成分，目前单一的蔬菜或水果已经难以满足人们的需求，因此配伍科学、营养丰富的果蔬饮料产品越来越得到人们的青睐。葛根又叫粉葛、葛藤，生长于地面上的为藤状植物，地下部分为根块状，葛根生于山坡草丛、路旁、树林中较阴湿处，在我国分布广泛，盛产广西、广东、湖南等地。葛根发源于我国，现在世界各地都有种植，被加工成食品、保健品等，其突出的保健功效为广大女性所喜爱。经历代医药家不断总结和试验，得出葛根具有：性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。用现代医学方法进一步分析表明，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等，葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有疗效。近年来，葛根的保健和药用价值得到广泛认可，存在较大的需求市场。目前，日益增长的生活工作压力使人们体力脑力透支，随着生活水平的提高，人们对于健康的要求越来越高，人们更多地借助于食品和药品减轻疲劳，现在市售功能保健饮料能在一定程度上调节人体功能，通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品。因此人们需要更多的功能性保健品。
技术实现思路
本专利技术在于提供一种以常见蔬菜和水果为主要原料，以葛根提取物为核心添加成分、口感好、营养丰富的保健饮料的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种葛根中老年保健饮料，其特征在于：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根10～20份、大枣10～20份、苹果7～10份、核桃仁3～5份、番茄2～5份、橙子5～10份、西兰花5～7份、胡萝卜8～12份。作为优选：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根15份、大枣15份、苹果8.5份、核桃仁4份、番茄3.5份、橙子7.5份、西兰花6份、胡萝卜10份。上述的葛根中老年保健饮料的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：步骤一、选取新鲜的果蔬原料，经过水洗以及橙子去皮，然后在常温下用破碎机破碎；将破碎后的果蔬原料按照上述比例混合，在-15℃～-10℃真空条件下冷冻3～6h，之后加入果蔬原料重量4～6倍的纯净水，加热使水温提高到20℃～30℃，榨汁压力40～50MPa，榨汁后进行超滤，在4℃真空条件下浓缩至原体积1/3～1/2，巴氏杀菌法80℃～90℃灭菌，即得混合果蔬汁；步骤二、向上述混合果蔬汁中按步骤一的混合果蔬汁的重量加入4%～5%白砂糖、10%～15%葛根提取液、5%～8%蜂蜜、0.2%～0.4%酒石酸、0.02%～0.05%山梨酸钾进行混合，得到混合液；步骤三、向上述混合液中加入质量浓度为0.1%～0.2%柠檬酸，调节混合液pH值为4.0～6.0。所述步骤二中的葛根提取液的制备方法为：1）将30-40重量份的野生葛根洗净、切片，再加入10-20重量份水，用食品破碎机打成糊状的葛根浆备用；2）将步骤1）中制得的葛根浆放入不锈钢桶中用蒸汽加热蒸熟，冷却，加入酶，糖化，过滤后制得葛根提取液。所述步骤二中的葛根提取液的制备方法为：取葛根干粉，加入2～3倍重量份的纯净水，在超声波作用下用酶提取2～4h；提取温度控制在40～60℃，提取完毕过滤，滤渣再重复提取三次之后合并滤液，浓缩至合并滤液原体积的1/3～1/2即得葛根提取液。所述酶为下列之一或其中两种的混合物：纤维素酶、番茄蛋白酶、果胶酶。葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等，葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有疗效。大枣，大枣中富含钙和铁，有十分理想的食疗作用，大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用，含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力，大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。本专利技术的有益效果在于，该专利技术营养成分丰富，富含人体所必须的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素和矿物质，具有降血压、抗氧化、延缓衰老、健脾润肺、清肠利便、滋润皮肤、美容养颜、提神醒目的功效，产品营养搭配科学合理。饮料产品呈褐色，外观均一，无沉淀，气味芳香宜人，酸甜可口，适口性好。具有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、解痉镇痛、透疹止泻、改善脑微循环、美容健身等功效，使本专利技术尤其适用于女性消费者和中老年消费者。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1：一种葛根中老年保健饮料，选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根15份、大枣15份、苹果8.5份、核桃仁4份、番茄3.5份、橙子7.5份、西兰花6份、胡萝卜10份。上述的葛根中老年保健饮料的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：步骤一、选取新鲜的果蔬原料，经过水洗以及橙子去皮，然后在常温下用破碎机破碎；将破碎后的果蔬原料按照上述比例混合，在-15℃～-10℃真空条件下冷冻5h，之后加入果蔬原料重量5倍的纯净水，加热使水温提高到20℃～30℃，榨汁压力45MPa，榨汁后进行超滤，在4℃真空条件下浓缩至原体积1/3～1/2，巴氏杀菌法80℃～90℃灭菌，即得混合果蔬汁；步骤二、向上述混合果蔬汁中按步骤一的混合果蔬汁的重量加入4%～5%白砂糖、10%～15%葛根提取液、5%～8%蜂蜜、0.2%～0.4%酒石酸、0.02%～0.05%山梨酸钾进行混合，得到混合液；步骤三、向上述混合液中加入质量浓度为0.1%～0.2%柠檬酸，调节混合液pH值为4.0～6.0。所述步骤二中的葛根提取液的制备方法为：1）将35重量份的野生葛根洗净、切片，再加入20重量份水，用食品破碎机打成糊状的葛根浆备用；2）将步骤1）中制得的葛根浆放入不锈钢桶中用蒸汽加热蒸熟，冷却，加入酶，糖化，过滤后制得葛根提取液。所述步骤二中的葛根提取液的制备方法为：取葛根干粉，加入2～3倍重量份的纯净水，在超声波作用下用酶提取2～4h；提取温度控制在50℃，提取完毕过滤，滤渣再重复提取三次之后合并滤液，浓缩至合并滤液原体积的1/3～1/2即得葛根提取液。所述酶为下列之一或其中两种的混合物：纤维素酶、番茄蛋白酶、果胶酶。实施例2：一种葛根中老年保健饮料，其特征在于：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根10份、大枣10份、苹果7份、核桃仁3份、番茄2份、橙子5份、西兰花5份、胡萝卜8份。上述的葛根中老年保健饮料的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：步骤一、选取新鲜的果蔬原料，经过水洗以及橙子去皮，然后在常温下用破碎机破碎；将破碎后的果蔬原料按照上述比例混合，在-15℃～-10℃真空条件下冷冻4h，之后加入果蔬原料重量5倍的纯净水，加热使水温提高到20℃～30℃，榨汁压力40～50MPa，榨汁后进行超滤，在4℃真空条件下浓缩至原体积1/3～1/2，巴氏杀菌法80℃～90℃灭菌，即得混合果蔬汁；步骤二、向上述混合果蔬汁中按步骤一的混合果蔬汁的重量加入4%～5%白砂糖、10%～15%葛根提取液、5%～8%蜂蜜、0.2%～本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根中老年保健饮料，其特征在于：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根10～20份、大枣10～20份、苹果7～10份、核桃仁3～5份、番茄2～5份、橙子5～10份、西兰花5～7份、胡萝卜8～12份。

【技术特征摘要】
1.一种葛根中老年保健饮料，其特征在于：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根10～20份、大枣10～20份、苹果7～10份、核桃仁3～5份、番茄2～5份、橙子5～10份、西兰花5～7份、胡萝卜8～12份。2.根据权利要求1所述的葛根中老年保健饮料，其特征在于：选用以下重量份的果蔬原料配制得到：葛根15份、大枣15份、苹果8.5份、核桃仁4份、番茄3.5份、橙子7.5份、西兰花6份、胡萝卜10份。3.一种权利要求1至2任一项所述的葛根中老年保健饮料的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：步骤一、选取新鲜的果蔬原料，经过水洗以及橙子去皮，然后在常温下用破碎机破碎；将破碎后的果蔬原料按照上述比例混合，在-15℃～-10℃真空条件下冷冻3～6h，之后加入果蔬原料重量4～6倍的纯净水，加热使水温提高到20℃～30℃，榨汁压力40～50MPa，榨汁后进行超滤，在4℃真空条件下浓缩至原体积1/3～1/2，巴氏杀菌法80℃～90℃灭菌，即得混合果蔬汁；步骤二、向上述混合果蔬汁中按步骤一的混合果蔬汁的重量加入4%～5%白砂糖、10%～15%葛...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹健，
申请(专利权)人：邹健，
类型：发明
国别省市：广西;45