一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法技术

一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。本发明专利技术既可改善口感，又能保持抗性淀粉的含量和大量营养物质。不仅能让糖尿病、肥胖人吃饱，还能从源头途径预防疾病，有利于肠道健康、防治便秘和结肠癌，是一种适合于糖尿病、三高和肥胖人群的保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法。属于保健食品

技术介绍
随着生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病患病率在逐渐上升，已经成为继肿瘤、心血管疾病之后的第三大严重威胁人类健康的慢性疾病。美国麻州医学协会出版的《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）刊登了国际糖尿病联合会的一份医学研究报告，公布了中国最新的糖尿病患者数据。 参与研究的医生指出，随着中国经济快速增长，人们进食越来越多的高热量食品，同时又缺乏运动，糖尿病已经成为中国主要的公共健康难题。糖尿病是一种慢性全身性代谢性疾病，又是一种终身疾病，虽然不能彻底根治，但通过长期而严格的综合防治措施，就能有效控制病情，延缓和减少各种并发症，提高生活质量。我国学者结合国内外的经验，提出了糖尿病“五驾马车”的综合治疗原则，即“饮食治疗”、“运动治疗”、“心理治疗”、“血糖监测”和“药物治疗”相结合，其中“饮食治疗”是国内外学者公认的“驾辕之马”，是糖尿病的主要防治手段，亦即“科学合理的膳食”是预防糖尿病发生的关键。目前，有关糖尿病食品方面的专利是将荞麦粉、玉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。

【技术特征摘要】
1.一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。2.根据权利要求1所述的一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征在于：所述的八宝饭的制备步骤如下：a)将高抗性淀粉大米在饮用水中浸泡2小时，然后在 90度下蒸煮30分钟；b)取猪肉、鸡肉、食用菌、松仁、核桃仁、银杏仁、牛蒡辅料，用食用油炒熟；c)将蒸熟后的高抗性淀粉大米与炒制的辅料按重量比8:2的比例混匀，装盒并封装；d)在121C0条件下蒸汽杀菌至少30分钟，冷却后取出即为八宝饭。3.根据权利要求1所述的一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征在于：所述的八宝粥的制备步骤如下：e) 将高抗性淀粉大米、绿豆、红豆、小米、红...

【专利技术属性】
技术研发人员：饶甲中，李保国，
申请(专利权)人：上海山林食品有限公司，
类型：发明
国别省市：31