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一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。本发明既可改善口感，又能保持抗性...
该专利属于上海山林食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海山林食品有限公司授权不得商用。

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