一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料及其制备方法，涉及营养保健食品领域，本发明专利技术的固体饮料包括如下重量份原料：胶原蛋白肽20～50份、聚葡萄糖20～50份、低聚果糖10～30份、L‑阿拉伯糖5～15份、菊粉5～15份、乳糖5～10份、麦芽糊精5～10份、玉米淀粉2～10份、植物乳杆菌0.1～5份、鼠李糖乳杆菌0.1～5份、长双歧杆菌0.1～5份、两歧双歧杆菌0.1～5份、乳双歧杆菌0.1～5份和罗伊氏乳杆菌0.1～5份。本发明专利技术将胶原蛋白肽、益生菌和益生元等多种原料功能融合，原料天然、配方科学、营养均衡、风味独特，各原料协同作用，不仅有美容功能，还有促进排便的作用；同时本发明专利技术采用造粒工艺将胶原蛋白肽和除菌粉之外的其他辅料融合，最后与益生菌混合，具有口感佳，食用方便的优点。

A solid beverage with lipid-lowering and antioxidant effects and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及营养保健食品领域，特别涉及一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料及其制备方法。
技术介绍
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，可定植于人体肠道、生殖系统内，并产生确切健康功效，进而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。近年来，随着人们对身体健康关注度的日趋升高，益生菌受到众多国内外科学研究者的广泛关注。胶原蛋白是人体组织结构的主要成分之一，也是人体内含量最多的一种蛋白质，约占人体蛋白质总量的25-33％，是维持皮肤和组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。目前市面上补充胶原蛋白的产品多为液体或需冲泡的固体饮料，存在携带和食用不便、功能单一的缺点。
技术实现思路
本专利技术提供一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料及其制备方法，解决现有美容保健产品携带和食用不便、功能单一的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，包括如下重量份原料：胶原蛋白肽20～50份、聚葡萄糖20～50份、低聚果糖10～30份、L-阿拉伯糖5～15份、菊粉5～15份、乳糖5～10份、麦芽糊精5～10份、玉米淀粉2～10份、植物乳杆菌0.1～5份、鼠李糖乳杆菌0.1～5份、长双歧杆菌0.1～5份、两歧双歧杆菌0.1～5份、乳双歧杆菌0.1～5份和罗伊氏乳杆菌0.1～5份。优选的，包括如下重量份原料：胶原蛋白肽25份、聚葡萄糖24份、低聚果糖14份、L-阿拉伯糖7份、菊粉7份、乳糖6份、麦芽糊精6份、玉米淀粉3份、植物乳杆菌2份、鼠李糖乳杆菌2份、长双歧杆菌1.5份、两歧双歧杆菌1份、乳双歧杆菌1份、罗伊氏乳杆菌0.5份。优选的，所述的植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌份和罗伊氏乳杆菌的益生菌活菌数≥100亿CFU/g。优选的，所述胶原蛋白肽来源为罗非鱼鱼皮，分子量小于3500Da。优选的，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌Lp90。优选的，所述长双歧杆菌为长双歧杆菌BL21。一种所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)称取麦芽糊精按1：4～1：6重量比投入60-80℃温水中，充分搅拌至完全溶解后过80目筛，得到浆液待用；(2)称取胶原蛋白肽、聚葡萄糖、低聚果糖、L-阿拉伯糖、菊粉、乳糖和玉米淀粉混合后投入沸腾制粒机中，设置温度60-70℃，引风频率25-30Hz，混料10-30min至均匀，得到混合物料；(3)待步骤(2)完成后，更改设置沸腾制粒机温度至50-60℃，引风频率25-30℃，将步骤(1)中的混合浆液在压力0.1MPa，流速75-85r/min条件下喷入沸腾制粒机中的混合物料中，喷浆时间40-60min至物料出现颗粒度均匀的状态，得到造粒体；(4)待步骤(3)结束后，更改设置沸腾制粒机温度60-70℃，引风频率25℃，将造粒体干燥10-30min后停止加热，待料温降至50℃以下后收料；(5)将步骤(4)所收料与植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌混合均匀后分装。采用上述技术方案，本专利技术将胶原蛋白肽、益生菌呵护益生元等多种原料功能融合，原料天然、配方科学、营养均衡、风味独特，各原料协同作用，不仅有美容功能，还有促进排便的作用；同时本专利技术采用造粒工艺将胶原蛋白肽和除菌粉之外的其他辅料融合，最后与益生菌混合，具有口感佳，食用方便的优点。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本专利技术，但并不构成对本专利技术的限定。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。实施例1一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，包括如下重量份原料：胶原蛋白肽25份、聚葡萄糖24份、低聚果糖14份、L-阿拉伯糖7份、菊粉7份、乳糖6份、麦芽糊精6份、玉米淀粉3份、植物乳杆菌Lp902份、鼠李糖乳杆菌2份、长双歧杆菌BL211.5份、两歧双歧杆菌1份、乳双歧杆菌1份、罗伊氏乳杆菌0.5份。所述的植物乳杆菌Lp90、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌BL21、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌份和罗伊氏乳杆菌的益生菌活菌数≥100亿CFU/g。所述胶原蛋白肽来源为罗非鱼鱼皮，分子量小于3500Da。一种所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)称取麦芽糊精按1：5重量比投入70℃温水中，充分搅拌至完全溶解后过80目筛，得到浆液待用；(2)称取胶原蛋白肽、聚葡萄糖、低聚果糖、L-阿拉伯糖、菊粉、乳糖和玉米淀粉混合后投入沸腾制粒机中，设置温度65℃，引风频率28Hz，混料20min至均匀，得到混合物料；(3)待步骤(2)完成后，更改设置沸腾制粒机温度至55℃，引风频率28℃，将步骤(1)中的混合浆液在压力0.1MPa，流速80r/min条件下喷入沸腾制粒机中的混合物料中，喷浆时间50min至物料出现颗粒度均匀的状态，得到造粒体；(4)待步骤(3)结束后，更改设置沸腾制粒机温度65℃，引风频率25℃，将造粒体干燥20min后停止加热，待料温降至50℃以下后收料；(5)将步骤(4)所收料与植物乳杆菌Lp90、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌BL21、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌混合均匀后分装。实施例2一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，包括如下重量份原料：胶原蛋白肽20份、聚葡萄糖20份、低聚果糖10份、L-阿拉伯糖5份、菊粉5份、乳糖5份、麦芽糊精5份、玉米淀粉2份、植物乳杆菌Lp900.1份、鼠李糖乳杆菌0.1份、长双歧杆菌BL210.1份、两歧双歧杆菌0.1份、乳双歧杆菌0.1份和罗伊氏乳杆菌0.1份。所述的植物乳杆菌Lp90、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌BL21、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌份和罗伊氏乳杆菌的益生菌活菌数≥100亿CFU/g。所述胶原蛋白肽来源为罗非鱼鱼皮，分子量小于3500Da。一种所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)称取麦芽糊精按1：4重量比投入60℃温水中，充分搅拌至完全溶解后过80目筛，得到浆液待用；(2)称取胶原蛋白肽、聚葡萄糖、低聚果糖、L-阿拉伯糖、菊粉、乳糖和玉米淀粉混合后投入沸腾制粒机中，设置温度60℃，引风频率25Hz，混料10min至均匀，得到混合物料；(3)待步骤(2)完成后，更改设置沸腾制粒机温度至50℃，引风频率25℃，将步骤(1)中的混合浆液在压力0.1MPa，流速75r/min条件下喷入沸腾制粒机中的混合物料中，喷浆时间40min至物料出现颗粒度均匀的状态，得到造粒体；(4)待步骤(3)结束后，更改设置沸腾制粒机温度60℃，引风频率25℃，将造粒体干燥10min后停止加热，待料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，其特征在于：包括如下重量份原料：/n胶原蛋白肽20～50份、聚葡萄糖20～50份、低聚果糖10～30份、L-阿拉伯糖5～15份、菊粉5～15份、乳糖5～10份、麦芽糊精5～10份、玉米淀粉2～10份、植物乳杆菌0.1～5份、鼠李糖乳杆菌0.1～5份、长双歧杆菌0.1～5份、两歧双歧杆菌0.1～5份、乳双歧杆菌0.1～5份和罗伊氏乳杆菌0.1～5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，其特征在于：包括如下重量份原料：
胶原蛋白肽20～50份、聚葡萄糖20～50份、低聚果糖10～30份、L-阿拉伯糖5～15份、菊粉5～15份、乳糖5～10份、麦芽糊精5～10份、玉米淀粉2～10份、植物乳杆菌0.1～5份、鼠李糖乳杆菌0.1～5份、长双歧杆菌0.1～5份、两歧双歧杆菌0.1～5份、乳双歧杆菌0.1～5份和罗伊氏乳杆菌0.1～5份。


2.根据权利要求1所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，其特征在于：包括如下重量份原料：
胶原蛋白肽25份、聚葡萄糖24份、低聚果糖14份、L-阿拉伯糖7份、菊粉7份、乳糖6份、麦芽糊精6份、玉米淀粉3份、植物乳杆菌2份、鼠李糖乳杆菌2份、长双歧杆菌1.5份、两歧双歧杆菌1份、乳双歧杆菌1份、罗伊氏乳杆菌0.5份。


3.根据权利要求1或2所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，其特征在于：所述的植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌的益生菌活菌数≥100亿CFU/g。


4.根据权利要求1或2所述的具有降脂、抗氧化作用的固体饮料，其特征在于：所述胶原蛋白肽来源为罗非鱼鱼皮，分子量小于3500Da。


5.根据权利要求1或2所述的具有降脂、抗氧化作...

【专利技术属性】
技术研发人员：方曙光，王思清，吴明科，占英英，朱建国，
申请(专利权)人：江苏微康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32