一种黄精石斛速溶固体饮料制造技术

本发明专利技术属于天然养生饮料技术领域，特别涉及一种黄精石斛速溶固体饮料，按重量份记，所述固体饮料包括滇黄精浓膏8~10份，铁皮石斛浓膏5~6份，木糖醇50~70份，麦芽糊精8~12份，纯化水1~5份，将上述物料搅拌混合均匀后置于50~60℃的温度下烘干，烘干后粉碎。该固体饮料制备方便，既具有黄精的浓香，又兼具铁皮石斛的清香，且具备增强免疫力、降血糖等养身功效。

A kind of instant solid beverage of Dendrobium chrysogenum

【技术实现步骤摘要】
一种黄精石斛速溶固体饮料
本专利技术属于天然养生饮料
，特别涉及一种黄精石斛速溶固体饮料。
技术介绍
滇黄精为百合科黄精属滇黄精（Polygonatum.kingianumColl.etHemsl）根茎，是药典记录的黄精药材三个来源之一，为名贵中药材，具有宽中益气、益肾补精、滋阴润肺、生津补脾的功效，主要用于肺燥干咳、体虚乏力、心悸气短、久病津亏口干、糖尿病、高血压等症，对治疗心血管疾病、结核病、慢性肝炎以及抗菌、解毒、抗疲劳、降血糖、降血脂、抗肿瘤等方面均有较好的作用。现代医药研究表明，黄精主要活性成分为黄精多糖、甾体皂苷、黄酮等，其中黄精多糖是目前发现黄精药材内含量最高，最具典型药效的成分，其具有增强免疫力作用，抗肿瘤作用，抗菌和抗炎作用，抗衰老作用，抗病毒作用，降血糖作用，降血脂和抗动脉粥样硬化作用，改善学习和增强记忆力的功能，抑制骨质疏松作用，抗抑郁作用，保护心肌细胞作用。铁皮石斛为兰科石斛属铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo）的干燥茎，为名贵中药材，具有益胃生津，滋阴清热的功效。主要用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软，现代医药研究表明，铁皮石斛主要活性成分为石斛多糖、甘露糖等总糖以及甾体、香豆素、生物碱、挥发油等。其中以石斛多糖和甘露糖含量为最高，其主要具有增强机体免疫力，降低血糖及抗肿瘤作用，还能治疗白内障、有抗氰化和防衰老的作用。滇黄精和铁皮石斛均属于药食同源目录内药材，均具有降血糖、增强免疫力等作用，两者进行配伍时，在很大程度上具有相促作用，能相互促进提高免疫力以及降血糖的作用。目前消费者日常服用滇黄精采用泡茶、煲汤等方式服用，而铁皮石斛采用榨汁、枫斗泡茶等方式服用，由于两者的服用方式不径相同，所以同时服用时需要消耗较大精力；另一方面，常规方式难以浸取滇黄精和铁皮石斛中的有效成分，导致有效成分被流失及分解。公开号为CN108057039的文献提供了一种铁皮石斛多糖和黄精多糖组合物，其特征在于包括铁皮石斛多糖和黄精多糖，所述铁皮石斛多糖中总多糖的含量高于50％，黄精多糖中总多糖的含量高于50％，铁皮石斛多糖与黄精多糖的质量比为4︰1。其提取方法为将洗净、干燥的铁皮石斛药材及黄精药材用粉碎机粉碎后过筛，加水浸泡，升温至60～100℃提取1～3次后离心过滤，提取液真空浓缩，加入4倍体积95％乙醇溶解，静置使其沉淀，离心分离去除上清液，沉淀干燥，得铁皮石斛多糖及黄精多糖。上述组合物的加工方法在提取过程中需用到离心过滤、真空浓缩以及乙醇浓缩等步骤，加工难度较大；其次，上述组合物采用干制的铁皮石斛和黄精药材，活性成分相对较少，且提取过程包括醇沉工序，黄精浸膏内部分甾体皂苷、黄酮物质容易被乙醇溶解。目前虽已有少量黄精固体饮料以及石斛固体饮料等制备技术的报道，然而精萃黄精多糖和铁皮石斛糖类物质并进行合理搭配的固体饮料未见报道。
技术实现思路
本专利技术针对以上不足，本专利技术提供了一种黄精石斛速溶固体饮料及其制备方法。本专利技术的黄精石斛速溶固体饮料，按重量份记，其成分包含黄精多糖浓膏8~10份、铁皮石斛总糖浓膏5~6份。黄精石斛速溶固体饮料还包括其他辅料，其他辅料包括但不限于木糖醇50~70份，麦芽糊精8~12份。黄精石斛速溶固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）黄精多糖的提取：将新鲜滇黄精切成颗粒状，以质量比为1:5~6的比例加纯化水，煮沸后继续蒸煮2~3小时，留置上清液，将上清液在90~100℃下浓缩制得黄精多糖浓膏；2）铁皮石斛的提取：将干燥的铁皮石斛粉碎成粗粉，以质量比为1:100~120的比例加纯化水，煮沸后继续蒸煮3~4小时，蒸煮后取上清液，将上清液在90~100℃下浓缩制得铁皮石斛总糖浓膏；3）制作固体饮料：取滇黄精浓膏8~10份，铁皮石斛浓膏5~6份，木糖醇50~70份，麦芽糊精8~12份，纯化水1~5份，搅拌混合均匀后置于50~60℃的温度下烘干，烘干后粉碎制得固体饮料。将固体饮料按3.0~4.0g/袋进行分装，饮用时温水冲泡。本专利技术提供了一种操作简单、生产成本低的黄精石斛速溶固体饮料，食品生产企业或一般家庭均能进行熬制，其优点在于：在滇黄精浓膏和铁皮石斛浓膏的提取溶剂均为水，一方面提取溶剂易得，且其生产成本低，不管是提取还是浓缩，对设备也均无较特别的要求；所提取的物质均为水溶性物质，成品用温水冲泡即溶，不需进行搅拌，便于日常饮用。采用本专利技术配伍的固体饮料食用方便，冲调即食；能相互促进其增强免疫力、降血糖等养身功效。所述固体饮料的提取过程未经醇沉工艺，新鲜滇黄精中含有的甾体皂苷、黄酮等活性成分仍能有效保留，所述活性成分对降血糖功效的促进作用，此外黄精浓膏的部分浓香味源于此类活性成分，省略醇沉工艺有助于保留黄精浓膏的特殊风味，该固体饮料冲调后既具有黄精的浓香，又兼具铁皮石斛的清香，大众对其口感接受程度较高。具体实施方式下面结合实例，对本专利技术做进一步的说明。本专利技术的实施方式包括但不限于下列实施实例。实施例1：黄精石斛速溶固体饮料的制备，方法如下：1、滇黄精浓膏的提取：（1）滇黄精处理前后：将新鲜的滇黄精去出须根及冒出的芽头，同时切去部分有腐烂的块茎，后用清水洗净，用切粒机将其切成成0.5~2.0厘米大小的颗粒状；（2）黄精多糖的提取：将切好的滇黄精颗粒，以质量比为1:5的比例加纯化水，在蒸煮锅内加热至沸腾，再将锅盖揭开一定小口加热2小时，后静置5分钟后取上清液，余下滇黄精药渣重复前述蒸煮步骤3次，留置上清液；（3）黄精多糖的浓缩：将上述提取获得的上清液合并，在蒸煮锅内以90~100℃的温度下蒸发水分浓缩，浓缩至缓慢流动的浓浸膏；（4）提取收率：将上述同批次新鲜滇黄精进行烘干，测定含水量约为84.3%，即测得干品滇黄精的多糖浓浸膏提取收率为72.8%。2、铁皮石斛浓膏的提取：（1）铁皮石斛的净洗及干燥：将铁皮石斛鲜条去除杂质，用清水洗净，在50~60℃温度下烘干；（2）铁皮石斛的粉碎：将干燥的铁皮石斛条粉碎成粗粉；（3）铁皮石斛总糖的提取：将铁皮石斛粗粉，以质量比为1:100的比例加纯化水，在蒸煮灌内加热至沸腾，沸腾后继续加热4小时，静置30分钟后取其上清液，余下铁皮石斛粗粉渣重复前述蒸煮步骤2次，静置1小时后取其上清液；（3）铁皮石斛总糖的浓缩：取上述提取3~4次的铁皮石斛上清液，用纱布进行一次过滤，滤液合并在蒸煮锅内，在蒸煮锅内以90~100℃的温度下浓缩至缓慢流动的浓浸膏；（4）提取收率：干品铁皮石斛的总糖浓浸膏提取收率为78.2%。3、黄精石斛速溶固体饮料的配制：按重量份记，取滇黄精浓膏10份，铁皮石斛浓膏5份，加3份纯化水稀释，并搅拌均匀，一边搅拌一边添加木糖醇60份，麦芽糊精10份，添加完成后搅拌均匀。4、黄精石斛速溶固体饮料的分装：将混匀的黄精石斛速本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄精石斛速溶固体饮料，其特征在于按重量份记，所述固体饮料包括滇黄精浓膏8~10份，铁皮石斛浓膏5~6份，木糖醇50~70份，麦芽糊精8~12份，纯化水1~5份，将上述物料搅拌混合均匀后置于50~60℃的温度下烘干，烘干后粉碎。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄精石斛速溶固体饮料，其特征在于按重量份记，所述固体饮料包括滇黄精浓膏8~10份，铁皮石斛浓膏5~6份，木糖醇50~70份，麦芽糊精8~12份，纯化水1~5份，将上述物料搅拌混合均匀后置于50~60℃的温度下烘干，烘干后粉碎。


2.根据权利要求1所述的一种黄精石斛速溶固体饮料，其特征在于滇黄精浓膏的制备方法采用以下步骤：
1）滇黄精前处理：将新鲜滇黄精切成颗粒状；
2）滇黄精多糖的提取：取颗粒状滇黄精，以质量比为1:5~6的比例加纯化水，煮沸后继续蒸煮2~3小时，留置上清液，余下颗粒状滇黄精重复前述蒸煮步骤2~3...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾祥飞，张文娟，
申请(专利权)人：云南植虫药生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53