一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂制造技术

本发明专利技术属于果蔬农产品贮藏与保鲜技术领域，特别涉及一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，该果蔬杀菌保鲜剂的成分按质量份数比为：阿魏酸酯0.01～1、溶剂1～10、助溶剂0～10、抗氧化剂0.1～1、表面活性剂0.01～1、水1000。该果蔬杀菌保鲜剂能够有效抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐败损失；其有效成分阿魏酸酯为天然多酚物质，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。

A kind of fungicide for fruits and vegetables containing ferulite

【技术实现步骤摘要】
一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂
本专利技术属于果蔬农产品贮藏与保鲜
，特别涉及一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂。
技术介绍
我国是世界上最大的果蔬生产国，果蔬年产量高达10亿吨。但是，由于我国果蔬贮藏保鲜设施不足，采后处理技术落后，难以及时、大量地对各种果蔬进行贮藏保鲜。果蔬产品的生产具有季节性、局域性的特点，加之果蔬产品水分含量较高，且多成熟于夏、秋高温季节，极易受到各种病原菌的侵染而发生腐烂损失。据统计，我国由于各种原因造成的采后损失率高达25％～30％，经济损失达850～1000亿元，严重影响了果蔬产品的供应和消费，而发达国家果蔬产品损失率不到5％。目前，利用化学合成杀菌剂和农药虽然可以有效控制果蔬的采后病害和腐烂损失，但是长期和大量使用合成杀菌剂不仅会使病原菌产生抗药性而降低果蔬病害防治效果，同时残留的合成杀菌剂可能对消费者的健康和环境产生不良影响。农药残留还会使果蔬出口受到限制，降低果农的收益。因此，亟需开发天然、绿色、无公害的新型果蔬采后病害控制和保鲜技术。阿魏酸是一种天然酚类化合物，广泛分布于果蔬、当归等常见植物中，主要以游离态、结合态或酯化态形式存在。但是，阿魏酸的溶解性较差、物化性质不稳定，限制了其应用。阿魏酸酯具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎活性和抗血栓作用等，它对环境无污染，是一种天然抗菌成分。研究表明，相较于阿魏酸，阿魏酸酯类衍生物具有更强的抑菌活性和抗氧化性。现有技术中已经发现，阿魏酸丁酯作为防腐剂的有效成分，在三文鱼防腐保鲜中，有效的解决了三文鱼易腐败、变味、变色、失水的难点，参见中国专利技术专利申请No.201810257346.8。除此之外，阿魏酸己酯在铁皮石斛鲜条防腐保鲜中，有效的解决了铁皮石斛鲜条在贮藏中存在的腐败、变色、失水等问题，参见中国专利技术专利申请No.201810257365.0)。但阿魏酸酯类其他同系物和碳链异构体在保鲜领域中的应用和阿魏酸酯在果蔬保鲜领域中的应用，在现有技术中均未见报道。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的是提供一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其可以有效抑制果蔬采后病害，且具有绿色、安全、无毒的特点，可以有效减少合成杀菌剂和化学农药的使用和残留。本专利技术的第二个目的是提供一种所述果蔬杀菌保鲜剂的制备方法。本专利技术的第三个目的是提供一种所述果蔬杀菌保鲜剂在果蔬农产品贮藏与保鲜中的应用。为了实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，该保鲜剂的成分按质量份数比为：阿魏酸酯0.01～1、溶剂1～10、助溶剂0～10、抗氧化剂0.1～1、表面活性剂0.01～1、水1000；其有效成分阿魏酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：其中，R为C1～C6的烷基。根据烷基的不同，所述阿魏酸酯为阿魏酸酯类同系物中的一种或两种及两种以上的混合物。所述阿魏酸酯为选自阿魏酸甲酯、阿魏酸乙酯或阿魏酸丙酯中的一种或几种。所述溶剂为食用油；所述助溶剂选自乙醇、丙醇、异丙醇的一种或两种及两种以上的混合物；所述抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠中的一种或两种及两种以上的混合物；所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、吐温-80中的一种或两种及两种以上的混合物。该保鲜剂的制备方法为：将阿魏酸酯溶解在溶剂中，加入助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂充分混合成为均匀透明的油相，在搅拌下慢慢加入水，混匀后形成稳定的乳状液；使用时，将果蔬浸泡在适宜浓度的该杀菌保鲜剂中1～20min。将果蔬取出，沥干保鲜剂，并晾干水分，之后进行贮藏或运输。对扩展青霉菌、链格孢菌、灰葡萄孢菌、黑根霉菌具有抑制作用。用于苹果、梨、柑橘、葡萄、香蕉、桃、杏、李、番茄、茄子、玉米、胡萝卜、马铃薯、甘薯、洋葱、大白菜、花椰菜等种类的果蔬储存防腐保鲜。本专利技术的有益效果在于：1)本专利技术所涉及阿魏酸酯果蔬杀菌保鲜剂能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，减少腐败造成的损失。2)本专利技术所涉及阿魏酸酯果蔬杀菌保鲜剂，其主要成分为阿魏酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品，具有很大的开发应用价值。3)本专利技术所涉及阿魏酸酯果蔬杀菌保鲜剂，还含有抗氧化剂--抗坏血酸及其钠盐，在果蔬保鲜剂中加入抗坏血酸及其钠盐可以有效避免其中的有效成分发生氧化，增加果蔬杀菌保鲜剂的稳定性，延长其作用持续时间。附图说明图1为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-1组至第1-4组及对照组1-1链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；图2为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-5组至第1-8组及对照组1-1链格孢菌菌落直径在培养期间的变化折线图；图3为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-4组的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；图4为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，第1-8组的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；图5为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例1中，对链格孢菌抑制效果检测中，对照组1-1的链格孢菌在培养的第九天的菌落图；图6为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例2中，对苹果果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第2-1组至第2-4组及对照组2-1中的苹果果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；图7为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例3中，对苹果果实采后青霉病的抑制效果检测中，第3-1组至第3-4组及对照组3-1中的苹果果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；图8为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例4中，对苹果果实采后灰霉病的抑制效果检测中，第4-1组至第4-4组及对照组4-1中的苹果果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图；图9为本专利技术的果蔬杀菌保鲜剂在实施例5中，对番茄果实采后黑斑病的抑制效果检测中，第5-1组和第5-2组及对照组5-1中的番茄果实在贮藏结束后果实上的病斑面积柱形图。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。如图1所示，一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，包括阿魏酸酯、溶剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂和水，其组成配比(按质量份数比)为：阿魏酸酯0.01～1、溶剂1～10、助溶剂0～10、抗氧化剂0.1～1、表面活性剂0.01～1、水1000。优选地，所述含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂的组成配比为(按质量份数比)阿魏酸酯0.5、溶剂5、助溶剂10、抗氧化剂0.1、表面活性剂0.5、水1000。所述阿魏酸酯结构式如式(Ⅰ)所示：其中，R为甲基或乙基。当R为甲基时，所述阿魏酸酯为阿魏酸甲酯；当R为乙基时，所述阿魏酸酯为阿魏酸乙酯；当R为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂的成分按质量份数比为：阿魏酸酯0.01～1、溶剂1～10、助溶剂0～10、抗氧化剂0.1～1、表面活性剂0.01～1、水1000；其有效成分阿魏酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：/n

【技术特征摘要】
1.一种含阿魏酸酯的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于，该保鲜剂的成分按质量份数比为：阿魏酸酯0.01～1、溶剂1～10、助溶剂0～10、抗氧化剂0.1～1、表面活性剂0.01～1、水1000；其有效成分阿魏酸酯的结构式如式(Ⅰ)所示：



其中，R为C1～C6的烷基。


2.一种如权利要求1所述的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：根据烷基的不同，所述阿魏酸酯为阿魏酸酯类同系物中的一种或两种及两种以上的混合物。


3.一种如权利要求1所述的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：所述阿魏酸酯为选自阿魏酸甲酯、阿魏酸乙酯或阿魏酸丙酯中的一种或几种。


4.如权利要求1所述的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：
所述溶剂为食用油；
所述助溶剂选自乙醇、丙醇、异丙醇的一种或两种及两种以上的混合物；
所述抗氧化剂为抗坏血酸、抗坏血酸钠、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠中的一种或两种及两种以上的混合物；
所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜微波，舒畅，张万立，曹建康，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京;11