一种生鲜果蔬的保鲜剂及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种生鲜果蔬的保鲜剂，按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％‑20％、羧甲基维生素水溶液3％‑10％、卵磷脂水溶液6％‑11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液5％‑8％、苯甲酸钠水溶液10％‑15％、柠檬酸水溶液8％‑12％、植酸水溶液10％‑16％、纳米级无机粘合剂2％‑5％，余量用水补足；本发明专利技术分别由二氧化钛水溶液、羧甲基维生素水溶液、卵磷脂水溶液、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液、苯甲酸钠水溶液、柠檬酸水溶液、植酸水溶液、纳米级无机粘合剂和无菌水制成，可在生鲜果蔬表面形成一层透明的可食用薄膜，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色等多种功能，对改善生鲜果蔬外观以及提高生鲜果蔬档次方面，具有较高的商业价值使用。

A fresh-keeping agent for fresh fruits and vegetables and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种生鲜果蔬的保鲜剂及制备方法
本专利技术属于生鲜果蔬保鲜
，具体涉及一种生鲜果蔬的保鲜剂及制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高以及消费需求和方式的转变，生鲜果蔬已成为城乡居民生活中的必需品，但由于保鲜技术的相对滞后，生鲜果蔬产后腐败损失严重，成为严重制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一，生鲜果蔬保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题，而生鲜果蔬的保鲜剂是生鲜果蔬保鲜的重要组成部分，虽然现有生鲜果蔬的保鲜剂的制备工艺正在日渐成熟，但仍有部分不足待改进。现有技术存在以下问题：现有生鲜果蔬的保鲜剂在保水以及保色功能方面效果较差。
技术实现思路
为解决上述
技术介绍
中提出的问题。本专利技术提供了一种生鲜果蔬的保鲜剂及制备方法，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色等多种功能，有效延长果蔬保鲜时间功能的特点。本专利技术另一目的在于提供一种生鲜果蔬的保鲜剂的制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种生鲜果蔬的保鲜剂，按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％-20％、羧甲基维生素水溶液3％-10％、卵磷脂水溶液6％-11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液5％-8％、苯甲酸钠水溶液10％-15％、柠檬酸水溶液8％-12％、植酸水溶液10％-16％、纳米级无机粘合剂2％-5％，余量用水补足。在本专利技术中进一步的，所述二氧化钛水溶液是通过将二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液中制备出无定形二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合制备出无定形二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，调节该溶液的pH值为2到10的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述羧甲基维生素水溶液是通过将羧甲基维生素原料溶于部分热水中，稍加温并搅拌使羧甲基维生素溶解的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述卵磷脂水溶液是通过将卵磷脂原料溶于水中并搅拌的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液是通过将聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料溶于水中并搅拌的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述苯甲酸钠水溶液是通过将苯甲酸钠原料溶于水中并搅拌的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述柠檬酸水溶液是通过将柠檬酸原料溶于水中并搅拌的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述植酸水溶液是通过将植酸原料溶于水中并搅拌的方式制备。在本专利技术中进一步的，所述水采用无菌水。在本专利技术中进一步的，所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)二氧化钛水溶液制备：称取100g二氧化钛粉末，将100g二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液中，制备出无定形的二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合，制备出无定形的二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，将无定形二氧化钛溶胶的溶液pH值调节为2到10，二氧化钛水溶液制备完成；(2)羧甲基维生素水溶液制备：称取100g羧甲基维生素原料，再将羧甲基维生素原料溶于部分热水中，温度不宜过高，稍加温并搅拌使羧甲基维生素溶解，羧甲基维生素水溶液制备完成；(3)卵磷脂水溶液制备：称取100g卵磷脂原料，将100g卵磷脂原料溶于水中并搅拌使卵磷脂溶解，卵磷脂水溶液制备完成；(4)聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液制备：称取100g聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料，将100g聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料溶于水中并搅拌使聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯溶解，聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液制备完成；(5)苯甲酸钠水溶液制备：称取100g苯甲酸钠原料，将100g苯甲酸钠原料溶于水中并搅拌使苯甲酸钠溶解，苯甲酸钠水溶液制备完成；(6)柠檬酸水溶液制备：称取100g柠檬酸原料，将100g柠檬酸原料溶于水中并搅拌使柠檬酸溶解，柠檬酸水溶液制备完成；(7)植酸水溶液制备：称取100g植酸原料，将100g植酸原料溶于水中并搅拌使植酸溶解，植酸水溶液制备完成；(8)混合：将制备好的水溶液和纳米级无机粘合剂按照上述配方比例添加至容器中，其余部分加无菌水至百分之百，搅拌均匀；(9)过滤：用200目滤网对上述混合液进行初次粗过滤，然后采用离心机分离，取上清液，即得生鲜果蔬保鲜剂；(10)包装：将步骤9中所得生鲜果蔬保鲜剂加入到包装袋中，进行真空密封包装，每袋500ml。在本专利技术中进一步的，所述二氧化钛水溶液是通过将二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液中制备出无定形二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合制备出无定形二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，调节该溶液的pH值为2到10的方式制备；所述羧甲基维生素水溶液是通过将羧甲基维生素原料溶于部分热水中，稍加温并搅拌使羧甲基维生素溶解的方式制备；所述卵磷脂水溶液是通过将卵磷脂原料溶于水中并搅拌的方式制备；所述聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液是通过将聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料溶于水中并搅拌的方式制备；所述苯甲酸钠水溶液是通过将苯甲酸钠原料溶于水中并搅拌的方式制备；所述柠檬酸水溶液是通过将柠檬酸原料溶于水中并搅拌的方式制备；所述植酸水溶液是通过将植酸原料溶于水中并搅拌的方式制备；所述水采用无菌水。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术分别由二氧化钛水溶液、羧甲基维生素水溶液、卵磷脂水溶液、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液、苯甲酸钠水溶液、柠檬酸水溶液、植酸水溶液、纳米级无机粘合剂和无菌水制成，可在生鲜果蔬表面形成一层透明的可食用薄膜，具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色等多种功能，对改善生鲜果蔬外观以及提高生鲜果蔬档次方面，具有较高的商业价值使用。2、本专利技术二氧化钛水溶液在涂覆于生鲜果蔬表面时，具有良好的光催化性能，一方面能够将生鲜果蔬贮藏中产生的乙烯氧化分解成二氧化碳和水，另一方面可以杀死细菌等微生物，因此在具有抑制细菌繁殖、抗氧化、保水以及护色的功能上还增添有效延长果蔬保鲜时间的功能。3、本专利技术二氧化钛水溶液是通过将二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液，制备出无定形二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合，制备出无定形二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液提供碱性溶液，将无定形二氧化钛溶胶的溶液pH值调节为2到10的方式制备，这种方式制备的二氧化钛水溶液在常温下长时间放置，可以抑制二氧化钛的凝胶作用或凝聚作用，使二氧化钛水溶液能够均匀涂抹在生鲜果蔬的表面。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1本专利技术提供以下技术方案：一种生鲜果蔬的保鲜剂，按照体积百分比计，生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于，按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％-20％、羧甲基维生素水溶液3％-10％、卵磷脂水溶液6％-11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液5％-8％、苯甲酸钠水溶液10％-15％、柠檬酸水溶液8％-12％、植酸水溶液10％-16％、纳米级无机粘合剂2％-5％，余量用水补足。/n

【技术特征摘要】
1.一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于，按照体积百分比计，所述生鲜果蔬的保鲜剂包括二氧化钛水溶液15％-20％、羧甲基维生素水溶液3％-10％、卵磷脂水溶液6％-11％、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液5％-8％、苯甲酸钠水溶液10％-15％、柠檬酸水溶液8％-12％、植酸水溶液10％-16％、纳米级无机粘合剂2％-5％，余量用水补足。


2.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述二氧化钛水溶液是通过将二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液中制备出无定形二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合制备出无定形二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，调节该溶液的pH值为2到10的方式制备。


3.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述羧甲基维生素水溶液是通过将羧甲基维生素原料溶于部分热水中，稍加温并搅拌使羧甲基维生素溶解的方式制备。


4.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述卵磷脂水溶液是通过将卵磷脂原料溶于水中并搅拌的方式制备。


5.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯水溶液是通过将聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯原料溶于水中并搅拌的方式制备。


6.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述苯甲酸钠水溶液是通过将苯甲酸钠原料溶于水中并搅拌的方式制备。


7.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述柠檬酸水溶液是通过将柠檬酸原料溶于水中并搅拌的方式制备。


8.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述植酸水溶液是通过将植酸原料溶于水中并搅拌的方式制备。


9.根据权利要求1所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂，其特征在于：所述水采用无菌水。


10.根据权利要求1-9任一项所述的一种生鲜果蔬的保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)二氧化钛水溶液制备：称取100g二氧化钛粉末，将100g二氧化钛粉末溶于过氧化氢溶液中，制备出无定形的二氧化钛凝胶，再将无定形二氧化钛凝胶和过氧化氢溶液一起混合，制备出无定形的二氧化钛溶胶，最后向含有无定形二氧化钛溶胶的溶液中提供碱性溶液，将无定形二氧化钛溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦良，李胜，杜国健，
申请(专利权)人：广西五行材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45