一种墨鱼低聚肽的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种墨鱼低聚肽的生产方法，包括以下步骤：取新鲜墨鱼制浆、酶解；采用100目网式过滤器过滤、离心；收集清液，利用超滤膜分离，收集透过液，即为墨鱼低聚肽液；将膜分离后的墨鱼低聚肽液经过电渗析二级除盐；加活性炭、搅拌，脱碳后经钛棒过滤，得墨鱼低聚肽精制液；经双效浓缩后蒸发浓缩，喷雾干燥，得到墨鱼低聚肽粉。本发明专利技术为墨鱼低聚肽的工业化生产提出一种可实行的方法，经过脱色、脱苦、脱腥处理提高产品的色泽和口感，增加了产品的推广性。

A production method of oligopeptides in Chinese cuttlefish

The invention discloses a method for producing cuttlefish oligopeptides, which comprises the following steps: fresh cuttlefish pulp, enzymolysis; by 100 mesh filter filtration, centrifugation; collect the supernatant by ultrafiltration membrane separation, through collecting liquid, namely cuttlefish oligopeptide solution; cuttlefish oligopeptides after liquid membrane separation two stage electrodialysis desalination; adding activated carbon, stirring, decarburization after titanium stick filter, have cuttlefish oligopeptides refined liquid; the double concentrated evaporation, spray drying, get cuttlefish oligopeptides powder. The invention provides a practicable method for the industrialized production of cuttlefish oligopeptide, which improves the color and taste of products through decolorization, debitterness and deodorization, and increases the popularization of products.

【技术实现步骤摘要】
一种墨鱼低聚肽的生产方法
本专利技术涉及低聚肽制备
，具体涉及一种从墨鱼中提取优质墨鱼低聚肽的方法。
技术介绍
墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。墨鱼含丰富的蛋白质，一般人群均能食用，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨囊内提取物质，由细小黑色颗粒构成的粘稠状的混悬液，成分可能是连接在黑色素上的蛋白多糖复合物，含有多种活性成分，具有较高药用价值。本专利技术采用墨鱼和墨鱼汁直接酶解成肽，增加墨鱼消化吸收率，增加药用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述不足问题，提供一种墨鱼低聚肽的生产方法，为墨鱼低聚肽的工业化生产提出一种可实行的方法，经过脱色、脱苦、脱腥处理提高产品的色泽和口感，增加了产品的推广性。为了达到上述目的，一种墨鱼低聚肽的生产方法，包括以下步骤：S1、取新鲜墨鱼，清洗、斩拌、胶体磨磨成浆料，得到墨鱼及墨鱼汁浆液，采用凯氏定氮测得所述墨鱼浆液中总蛋白含量；S2、向步骤S本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种墨鱼低聚肽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取新鲜墨鱼，清洗、斩拌、胶体磨磨成浆料，得到墨鱼浆液，采用凯氏定氮测得所述墨鱼浆液中总蛋白含量；S2、向步骤S1制得的墨鱼浆液中加水，所述墨鱼浆液与水的质量比为1:1~10，调整温度至40~60℃，用质量浓度为10%的NaOH调整pH至8.0~9.5，预反应20~40min，用质量浓度为10%的盐酸调整pH至5.0~7.0，加入占所述墨鱼浆液蛋白总质量0.5~4.0%的复合蛋白酶，搅拌酶解3~6小时，得到墨鱼肉酶解液；所述复合蛋白酶组成及质量配比为：胃蛋白酶15~65%、酸性蛋白酶20~70%、胰酶10~20%、风味蛋白酶5~10%；S...

【技术特征摘要】
1.一种墨鱼低聚肽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取新鲜墨鱼，清洗、斩拌、胶体磨磨成浆料，得到墨鱼浆液，采用凯氏定氮测得所述墨鱼浆液中总蛋白含量；S2、向步骤S1制得的墨鱼浆液中加水，所述墨鱼浆液与水的质量比为1:1~10，调整温度至40~60℃，用质量浓度为10%的NaOH调整pH至8.0~9.5，预反应20~40min，用质量浓度为10%的盐酸调整pH至5.0~7.0，加入占所述墨鱼浆液蛋白总质量0.5~4.0%的复合蛋白酶，搅拌酶解3~6小时，得到墨鱼肉酶解液；所述复合蛋白酶组成及质量配比为：胃蛋白酶15~65%、酸性蛋白酶20~70%、胰酶10~20%、风味蛋白酶5~10%；S3、将步骤S2制得的墨鱼肉酶解液升温70~90℃灭酶15~30分钟；过滤、收集滤液并离心，收集上清液；S4、将步骤S3收集的上清液通过1kDa~5kDa超滤膜进行膜分离；收集透过液，向截留液中加入等质量的水稀释后再过滤，重复3~5次；合并收集的透过液，即为墨鱼低聚肽液；S5、将步骤S4制得的墨鱼低聚肽液进行电渗析二级除盐，得到脱盐墨鱼低聚肽液；一级除盐电导率为1500~2000μs/cm，二级除盐电导率降至500μs/cm以下；S6、调节步骤S5制得的脱盐墨鱼低聚肽液温...

【专利技术属性】
技术研发人员：包卫洋，王祖哲，杨大苹，马普，
申请(专利权)人：大连深蓝肽科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21