缓解动脉斑块形成的纳豆低聚肽及其制备方法和应用技术

缓解动脉斑块形成的纳豆低聚肽及其制备方法和应用，属于活性肽制备领域，为了解决获取具有缓解动脉粥样硬化斑块形成的纳豆或其低聚肽的问题，要点是将大豆浸泡、灭菌，接种复合菌，恒温发酵，后熟得所述纳豆，其中，所述复合菌中纳豆芽孢杆菌、植物乳杆菌、双歧双歧杆菌的体积比＝1:(0.3～0.5):(0.1～0.3)；将复合蛋白酶加入所述纳豆的冻干粉的水溶液中进行水解，离心，过滤，截留30000Da以下的组分得所述纳豆低聚肽，其中，所述复合蛋白酶中胰凝乳蛋白酶：木瓜蛋白酶＝(1～3):1，效果是纳豆中纳豆激酶含量更高，蛋白水平也得到提升，水解中很好保留了纳豆激酶活性，还具有促进巨噬细胞自噬作用，能够用于缓解动脉粥样硬化斑块形成。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于活性肽制备领域，具体涉及一种纳豆低聚肽及其影响纤维蛋白原溶酶活化及在缓解动脉斑块形成中的应用。

技术介绍

1、随着生活模式的改变，国内心脑血管疾病的发病率呈逐年上升的趋势。颈动脉粥样硬化(内中膜增厚和斑块形成)是全身动脉粥样硬化的一个临床表现，与心脑血管疾病紧密相关，目前对其发病机制的研究主要聚焦在血管病变局部。内皮损伤及炎症反应被认为是动脉粥样硬化斑块形成的始动因素，当内皮受损后，血液中的脂质(如低密度脂蛋白，ldl)更容易进入血管内膜下，同时内皮细胞功能障碍使其对脂质的代谢和清除能力下降，为动脉粥样硬化斑块的脂质核心形成提供了物质基础。而炎症细胞(如单核细胞、淋巴细胞等)会聚集在损伤部位，这些细胞释放出多种炎症介质，如白细胞介素-1(il-1)、肿瘤坏死因子-α(tnf-α)等。这些炎症介质不仅刺激内膜平滑肌细胞的增殖和迁移，导致内膜增生，同时也会促进脂质的氧化和炎症细胞对氧化型低密度脂蛋白(ox-ldl)的摄取，进而加速动脉粥样硬化斑块的形成。在此过程中，内膜增生和斑块形成是一种相互促进的关系。

2、大量研究表明纳豆具有防止本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.纳豆制备方法，其特征在于，包括将大豆浸泡、灭菌，接种复合菌，恒温发酵，后熟得所述纳豆；其中，复合菌接种量为大豆体积的2～5％；

2.根据权利要求1所述纳豆制备方法，其特征在于，其中，所述复合菌中纳豆芽孢杆菌、植物乳杆菌、双歧双歧杆菌的体积比＝1:0.4:0.2。

3.根据权利要求1-2任一项所述纳豆制备方法，其特征在于，

4.权利要求1-3任一项所述方法制备的纳豆。

5.权利要求4所述纳豆制备的纳豆低聚肽。

6.纳豆低聚肽的制备方法，其特征在于，包括将复合蛋白酶加入权利要求4所述纳豆的冻干粉的水溶液中进行水解，离心，过滤，截...

【技术特征摘要】

1.纳豆制备方法，其特征在于，包括将大豆浸泡、灭菌，接种复合菌，恒温发酵，后熟得所述纳豆；其中，复合菌接种量为大豆体积的2～5％；

2.根据权利要求1所述纳豆制备方法，其特征在于，其中，所述复合菌中纳豆芽孢杆菌、植物乳杆菌、双歧双歧杆菌的体积比＝1:0.4:0.2。

3.根据权利要求1-2任一项所述纳豆制备方法，其特征在于，

4.权利要求1-3任一项所述方法制备的纳豆。

5.权利要求4所述纳豆制备的纳豆低聚肽。

6.纳豆低聚肽的制备方法，其特征在于，包括将复合蛋白酶加入权利要求4所述纳豆的冻干粉的水溶液中进行水...

【专利技术属性】
技术研发人员：王祖哲，高威，包卫洋，杜晓明，
申请(专利权)人：大连深蓝肽科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：