富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法技术

一种富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法，蛋白粉的制备技术领域，本方法首先将蚯蚓破碎利用硫酸铵盐析法从蚯蚓体内提取出粗品蚯蚓蛋白，再将粗品蚯蚓蛋白经过酶解、超滤步骤后得到无杂质纯度高的蚯蚓蛋白浓缩液，并将蚯蚓蛋白浓缩液经冷冻干燥后得到蚯蚓蛋白粉，为了提高蚯蚓蛋白粉的保健价值，因此在蚯蚓蛋白粉中加入紫薯粉，并将蚯蚓蛋白粉和紫薯粉置于混料装置中混合均匀，在混料装置内沿着筒体长度方向设置有若干块挡板，以在混料装置内形成若干个独立的活动空间，从而在筒体滚动时挡板对蚯蚓蛋白粉和紫薯粉形成阻挡力，在挡板的阻挡下蚯蚓蛋白粉和紫薯粉分散开，达到蚯蚓蛋白粉和紫薯粉混合均匀的目的。

Preparation of earthworm protein powder rich in anthocyanins

A preparation method of anthocyanin rich earthworm protein powder, protein powder preparation technology field, the earthworm broken by ammonium sulfate fractionation method to extract crude protein from earthworm earthworm, the crude protein of earthworm after enzymolysis and ultrafiltration steps after no earthworm protein concentrate impurity purity high, and earthworm protein concentrate by freeze drying to obtain earthworm protein powder, in order to improve the health value of earthworm protein powder, thus adding purple potato powder in the earthworm and earthworm protein powder, protein powder and purple sweet potato powder in a mixing device in mixed evenly, the mixing device along the cylinder the length direction is provided with a plurality of baffles to form a plurality of independent space in the mixing device, resulting in tube rolling when the baffle on the earthworm protein powder and purple sweet potato powder to form a barrier, the baffle on the barrier The earthworm protein powder and purple sweet potato powder are dispersed to achieve the purpose of mixing the earthworm protein powder and the purple sweet potato powder.

【技术实现步骤摘要】
富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法
本专利技术属于蛋白粉的制备
，具体涉及一种富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法。
技术介绍
研究表明，花青素是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，且具有保护视力和美容的作用，因此开发富含花青素的保健食品，已成为目前我国保健食品开发的重要内容。蚯蚓又名地龙，蚯蚓干蛋白质含量达到70%，蚯蚓蛋白中含有多种酶及微量元素，其中含有少量的硒，根据临床试验蚯蚓蛋白能够软化血管，改善血管堵塞等问题，提高人体自身的抗凝功能，能够激活血管内皮细胞的分化特性，因此近几年来广泛应用于医学领域，预防和治疗疾病，同时蚯蚓蛋白中还含有能够美容的物质，也被用在化妆品中，且蚯蚓蛋白具有良好的保健作用且无副作用，因此在蚯蚓蛋白中补入花青素，以提高蚯蚓蛋白的保健性能，从而提供一种具有更好保健性能的产品，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
有鉴于此，有必要提供一种具有很好的保健效果的富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法。一种富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法，包括蚯蚓蛋白的提取步骤和富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备步骤；蚯蚓蛋白的提取步骤具体包括蚯蚓前处理步骤、蚯蚓液分离提取步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括蚯蚓蛋白的提取步骤和富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备步骤；蚯蚓蛋白的提取步骤具体包括蚯蚓前处理步骤、蚯蚓液分离提取步骤、蚯蚓蛋白的酶解步骤和蚯蚓蛋白的超滤步骤；蚯蚓前处理步骤具体包括：（1）筛分：将活体蚯蚓筛分以除去蚯蚓中的蚓粪、泥土和其他杂质；（2）清洗：将筛分后的活体蚯蚓放入清洗池中，加水浸泡清洗，以除去蚯蚓体上的泥沙杂质；（3）匀浆：将清洗干净的蚯蚓放入胶体磨中均匀破碎磨成糊状，制得蚯蚓浆液；（4）沉淀泥沙及过滤：将蚯蚓浆液置于过滤槽中加入纯水进行过滤，蚯蚓浆液与纯水的加入比例为1:1~1:2，过滤槽分为第一过滤槽和第二过滤槽，在第一过滤...

【技术特征摘要】
1.一种富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括蚯蚓蛋白的提取步骤和富含花青素的蚯蚓蛋白粉的制备步骤；蚯蚓蛋白的提取步骤具体包括蚯蚓前处理步骤、蚯蚓液分离提取步骤、蚯蚓蛋白的酶解步骤和蚯蚓蛋白的超滤步骤；蚯蚓前处理步骤具体包括：（1）筛分：将活体蚯蚓筛分以除去蚯蚓中的蚓粪、泥土和其他杂质；（2）清洗：将筛分后的活体蚯蚓放入清洗池中，加水浸泡清洗，以除去蚯蚓体上的泥沙杂质；（3）匀浆：将清洗干净的蚯蚓放入胶体磨中均匀破碎磨成糊状，制得蚯蚓浆液；（4）沉淀泥沙及过滤：将蚯蚓浆液置于过滤槽中加入纯水进行过滤，蚯蚓浆液与纯水的加入比例为1:1~1:2，过滤槽分为第一过滤槽和第二过滤槽，在第一过滤槽和第二过滤槽的入口处设置有进气阀，将过滤后的洁净空气通过进气阀打入过滤槽中，在第一过滤槽和第二过滤槽内分别设置有过滤管，在过滤管上均匀开设有滤孔，蚯蚓浆液通过泵的吸力从过滤管上的滤孔抽出，从而实现蚯蚓浆液和大颗粒杂质的分离；具体过滤步骤为：先将蚯蚓浆液通入至第一过滤槽内，打开设置在第一过滤槽入口处的进气阀向第一过滤槽内通气，以提高蚯蚓浆液的分散性，便于后面的盐析沉淀蛋白质，然后关闭进气阀，打开泵，通过泵的吸力将第一过滤槽内的蚯蚓浆液从池内吸入管道进行过滤，第一过滤槽内过滤管的孔径为5mm，同时在过滤管上设置有纱网，纱网的孔径为90目，以增大过滤效果，使蚯蚓浆液中的杂质除的更彻底，以提高蚯蚓蛋白的纯度，然后通入至第二过滤槽内进一步过滤除杂，第二过滤槽内管道的孔径为2mm，同时设置在第二过滤槽管道上的纱网孔径为120目，经第二过滤槽过滤后的蚯蚓浆液经泵抽出等待下一工序；第一过滤槽和第二过滤槽中的过滤管采用多管道设置以增大过滤面积和提高过滤效率；（5）冷冻储存：将过滤后的蚯蚓浆液放入储存桶中，在-15℃~-20℃条件下储存，备用；（6）解冻：将冷冻储存的蚯蚓取出在4℃条件下解冻；蚯蚓液分离提取步骤具体包括：（1）制备第一次盐析液：配制饱和度为30%的硫酸铵盐析液，具体为：在100份4度预冷的纯水中缓慢加入17.6份的固体硫酸铵，并在加入过程中不断的搅拌，使固体硫酸铵充分溶解得到硫酸铵盐析液；（2）第一次盐析：取制备好的饱和度为30%的硫酸铵盐析液缓慢加入至蚯蚓浆液中，并在加入过程中不断的对蚯蚓浆液进行搅拌，待硫酸铵盐析液加入完后，将加入硫酸铵盐析液的蚯蚓浆液静置过夜，以使蚯蚓浆液中的蛋白质完全沉淀，蚯蚓浆液与硫酸铵盐析液的加入比例为1:5；（3）第一次离心：将过夜盐析后的蚯蚓浆液在14000r/min的转速下离心15min，并分别收集第一次离心沉淀和第一次离心上清液，将第一次离心沉淀在-20℃条件下储存，对第一次离心上清液进行第二次盐析；（4）制备盐析液：配制饱和度为20%的硫酸铵盐析液，具体为：在100份4度预冷的纯水中缓慢加入13.4份的固体硫酸铵，并在加入过程中不断的搅拌，使固体硫酸铵充分溶解得到硫酸铵盐析液；（5）第二次盐析：将上述第一次离心上清液在4℃条件下预冷，预冷后，取制备好的饱和度为20%的硫酸铵盐析液缓慢加入至第一次离心上清液中，硫酸铵盐析液与第一次离心上清液的添加比例为5:1，且在硫酸铵盐析液加入过程中不断的对第一次离心上清液进行搅拌，等硫酸铵盐析液全部加入至第一次离心上清液后，对第一次离心上清液持续搅拌1h，静置过夜；（6）第二次离心：将上述第二次盐析液...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴庆，董红梅，张睿智，张楠，张红，王永红，张永健，尹翠，张燕，曹云娥，田永强，
申请(专利权)人：宁夏万辉生物环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64