一种能提高蛋白萃取效果的系统及方法技术方案

本发明专利技术提供一种能提高蛋白萃取效果的系统及方法，该系统包括搅拌罐和粉碎设备a；搅拌罐下端通过管道与粉碎设备a上端的进料口相连通；所述管道上设置有阀门；所述搅拌罐内设置有搅拌装置，搅拌罐上部设置有进料口；所述粉碎设备a设置有出料口。采用本发明专利技术的系统和方法能够有效减小蛋白的颗粒粒径，提高蛋白溶解、萃取效率，缩短蛋白萃取时间，降低豆渣中蛋白的残余量，提高蛋白颗粒的稳定性，同时降低萃取蛋白时的用水量。

A system and method to improve the effect of protein extraction

【技术实现步骤摘要】
一种能提高蛋白萃取效果的系统及方法
本专利技术涉及一种能提高蛋白萃取效果的系统及方法，属于蛋白加工

技术介绍
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，富含多种人体必需的氨基酸成分，有着独特的营养价值。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白加工过程中一般采用的是碱溶酸沉工艺，蛋白萃取工序主要是碱溶原理，通过控制一定的pH值、温度等条件来萃取蛋白。大豆分离蛋白萃取工序加工通常采用常规的装置和工艺，工艺方法为：豆粕原料与经过蒸汽加温后的45度左右的萃取用水混合进行萃取，萃取一定时间后经离心泵输送到分离机进行分离得豆乳和固相豆渣，经过一二萃的豆乳进入混合豆乳罐进入酸沉工序，固相豆渣输出进行外卖等处理；向混合豆乳中加入盐酸后进行沉析分离得凝乳，所得凝乳经解碎机绞刀解碎后进入中和工序。上述常规方法的萃取效果受萃取时间的影响，萃取时间较长，一般在30分钟左右，并且萃取效果欠佳，蛋白溶解效率较低，蛋白颗粒稳定性差，且萃取过程中对水的消耗用量较多。中国专利文献CN106720920A公开了一种提高溶解性、消除豆腥味的大豆分离蛋白制备方法，该方法将豆粕与水混合，然本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，包括搅拌罐和粉碎设备a；搅拌罐下端通过管道与粉碎设备a上端的进料口相连通；所述管道上设置有阀门；所述搅拌罐内设置有搅拌装置，搅拌罐上部设置有进料口；所述粉碎设备a设置有出料口。

【技术特征摘要】
1.一种能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，包括搅拌罐和粉碎设备a；搅拌罐下端通过管道与粉碎设备a上端的进料口相连通；所述管道上设置有阀门；所述搅拌罐内设置有搅拌装置，搅拌罐上部设置有进料口；所述粉碎设备a设置有出料口。2.根据权利要求1所述的能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，所述搅拌罐为两台，粉碎设备a为两台；每台粉碎设备a的上端的进料口分别与管道相连并汇合连接至两台搅拌罐的下端；优选的，所述分别连接两台粉碎设备a的管道上分别设置有阀门。3.根据权利要求1所述的能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，所述阀门为球阀，并与控制室相连接；优选的，所述球阀为气动球阀或手动球阀；优选的，所述搅拌装置为快速搅拌装置，搅拌速率为0-5000r/min。4.根据权利要求1所述的能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，所述粉碎设备a为超细粉碎设备；优选的，所述超细粉碎设备中的刀片上设置有锯齿，为80-200目齿隙的超细粉碎设备；优选的，所述超细粉碎设备为HOP-L55型切割型湿法粉碎机。5.根据权利要求1所述的能提高蛋白萃取效果的系统，其特征在于，所述能提高蛋白萃取效果的系统还包括分离机a、分离机b，粉碎设备b和酸沉罐，粉碎设备a的出料口和分离机a的进料口相连，分离机a的出料口与酸沉罐的进料口相连，酸沉罐的出料口与粉碎设备b的进料口相连，粉碎设备b的出料口与分离机b的进料口相连。6.利用如权利要求1-5任一项所述的能提高蛋白萃取效果的系统进行萃取蛋白的方法，包括步骤：...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛祥臣，刘汝萃，孙文龙，李国新，
申请(专利权)人：山东禹王生态食业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37