【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种素肥肠组织蛋白及其制作方法和应用。
技术介绍
1、公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
2、组织蛋白通常用大豆分离蛋白、低温食用豆粕、小麦蛋白等植物蛋白原料制作而成，具有类似肉的纤维结构和口感，低脂肪，无胆固醇，经常被用来制作素肉或植物肉产品。组织蛋白产品有块状、片状、柱状、颗粒状、条状等各种不同形状的产品，不同形状的产品组织结构也不同，被用作不同的食品加工领域，如汉堡、素肉馅、手撕素肉、素丸子、素鸡块等，这些植物肉产品都是将组织蛋白拆丝或切碎加上其他辅料，再经过二次加工制成，很少利用组织蛋白直接加工制成的产品，更没有直接制作素肥肠的组织蛋白。
技术实现思路
1、为了解决现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种素肥肠组织蛋白及其制作方法，以植物蛋白为原料，通过提供的特定装置，实现了一种中间带孔的素肥肠组织蛋白的制备。p>
2、为了实本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种素肥肠组织蛋白，其特征在于，包括以下重量份组分：大豆分离蛋白20-40份，低温食用豆粕20-40份，小麦蛋白10-30份，豌豆蛋白5-20份，大米蛋白5-20份。
2.一种权利要求1所述的素肥肠组织蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备素肥肠组织蛋白的装置，包括依次连接的料斗、螺杆挤压机和成型模具；所述成型模具包括外筒和模芯，所述外筒包括外筒A和外筒B，外筒A和外筒B连接的同时将模芯夹住，使其固定在外筒内。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，外筒A与外筒...
【技术特征摘要】
1.一种素肥肠组织蛋白，其特征在于，包括以下重量份组分：大豆分离蛋白20-40份，低温食用豆粕20-40份，小麦蛋白10-30份，豌豆蛋白5-20份，大米蛋白5-20份。
2.一种权利要求1所述的素肥肠组织蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述制备素肥肠组织蛋白的装置，包括依次连接的料斗、螺杆挤压机和成型模具；所述成型模具包括外筒和模芯，所述外筒包括外筒a和外筒b，外筒a和外筒b连接的同时将模芯夹住，使其固定在外筒内。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，外筒a与外筒b采用螺纹丝口连接；
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述螺杆挤压机为单螺杆挤压机、双螺杆挤压机或多螺杆挤压机；
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述模芯包括分流盘、导流孔和导流台，所述分流盘的中心位置连接导流台，以连接的导流台为中心，周边设置多个导流孔；
7.根据权利要求2所述的制备方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙保剑，王笛，崔相勇，田田，李明月，李顺秀，
申请(专利权)人：山东禹王生态食业有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。