一种南瓜白酒的酿造方法技术

一种南瓜白酒的酿造方法，解决了现有技术中以南瓜为主要原料酿造白酒的方法尚无的不足之处。其特征是：选料，选择无霉变的南瓜、绿豆、高粱；清洗；将南瓜切块去籽，沥干；绿豆在５０～６０℃温度下浸泡一小时后沥干；将高粱破碎，沥干；三种原料按比例混合，即南瓜占４０～６０％，绿豆占１５～２０％，高粱占１５～２０％；蒸料；摊凉；加曲配糟，堆积一小时后，下窖发酵４５天；出窖、加热、蒸烤；取酒、除渣；陈酿即存放４５天；调配；包装为成品。本发明专利技术工艺特殊，成本低廉，产品口感好。能促进人体胰岛素的分泌，增强肝肾细胞的再生，具有补肝、强肾、降血糖的保健作用。饮用后可补中益气，保持精力充沛和平衡血糖之功效。供酿造南瓜白酒使用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种南瓜白酒的酿造方法，包括选料、清洗、沥干、混料、蒸料、摊凉、加曲配糟、下窖发酵、出窖、加热蒸烤、取酒、除渣、陈酿、调兑、包装，其特征是选料，选择无霉变的南瓜、绿豆、高粱，清洗，将南瓜切块去籽，沥干，绿豆在５０～６０℃温度下浸泡一小时后沥干，将高粱破碎，沥干，三种原料按比例混合，即南瓜占４０～６０％，绿豆占１５～２０％，高粱占１５～２０％，蒸料，摊凉，加曲配糟，即加入酒糟或稻壳１５～２０％，酒曲５％，堆积一小时后，下窖发酵４５天，出窖、加热、蒸烤；取酒、除渣，陈酿即存放４５天，调配，包装为成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周大友，
申请(专利权)人：周大友，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]