哈密瓜复合营养酒制造技术

技术编号：1699099 阅读：209 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

哈密瓜复合营养酒，常见的哈密瓜酒全是用单一的哈密瓜瓤为原料酿造，使酿制的酒存在口感不佳、营养单一的问题。本发明专利技术解决上述问题的技术方案为：取哈密瓜７０～８０千克、大米１０～１５千克，先将哈密瓜去皮后粉碎成瓜浆，将瓜浆和大米混合后加生料酒曲发酵，分离取酒汁加热、冷却后，再在酒汁中加入白糖、酒曲、蛋白酶和脱脂酶，再发酵十天左右，制得二次发酵酒液，最后在二次发酵酒液加入食用酒精、食用酸，陈放、澄清即制得所述哈密瓜复合营养酒。本发明专利技术的有益效果：本发明专利技术营养全面、口感好、保健效果好，且工艺简单、成本低、品质高。