【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及,尤其是用有机物米和无机物矿砂作松散剂酿造的白酒。
技术介绍
目前,公知的白酒是用有机物粮食(带糠皮)和用粮食上的糠皮、稻壳、谷壳、麦壳等有机物质充当酿造白酒的松散剂,并先后用水拌料、蒸料、凉料拌菌、入窖发酵、出窖蒸餾和白酒勾兑等过程,在此过程中,粮食中的米酿造出了白酒(乙醇),而粮食上的米糠和作松散剂用的稻壳、谷壳、麦壳等有机物也通过酿造的发酵中转化成了 甲醇、杂醇油、乙醛、 异戊醇和乙酯等杂质,这些杂质在酿酒蒸餾时,同白酒混为一起,目前人们饮用的白酒,均是这种带有杂质的混合酒,饮后上头,后反和头痛,有害人的健康。
技术实现思路
为了克服粮食的米糠和稻壳、谷壳、麦壳等有机物作松散剂在白酒酿造发酵中产生的有害杂质,本专利技术提供一种用米和无机物矿砂作松散剂酿造白酒的方法,该方法不仅用米作酿造白酒的有机原料,同时,用无机物矿砂作酿造白酒的松散剂,避免了酿造白酒中有害杂质的生成。本专利技术解决技术问题所采取的技术方案是首先,把粮食加工去掉糠皮,清洗残留糠皮后粉碎,然后,把不同型号矿砂粉碎成所需尺寸,筛选和清洗后在炉内预热 4000C -500°C进行软化,再在900°C -1400°C炉内焙烧5_20秒,进行高温膨胀,加工成颗粒状无机物松散剂,其松散剂保温性能好,生化性质稳定,不腐、不燃、无毒、无味、质轻、含水,并且,在白酒酿造发酵中无生物和化学反应。最后,按序把碎米和无机物松散剂同水按比例调和搅拌成湿料,进行锅内湿料蒸熟、凉料拌菌、入窖发酵、出窖蒸餾和出酒勾兑,达到在酿造白酒过程中无杂质产生的目的。本专利技术的有益效果是米和无机物矿砂松散剂在白酒 ...
【技术保护点】
1.一种用矿沙酿造白酒的方法,是用有机物质米和无机物质矿砂(各种型号)为原料酿造的白酒,其特征是:首先,把粮食加工去掉糠皮成米,再把米清洗粉碎;然后把矿砂预热和高温膨胀成轻体的颗粒状无机物松散剂。
【技术特征摘要】
1.一种用矿沙酿造白酒的方法,是用有机物质米和无机物质矿砂(各种型号)为原料酿造的白酒,其特征是首先,把粮食加工去掉糠皮成米,再把米清洗粉碎;然后把矿砂预热和高温膨胀成轻体的颗粒状无机物松散剂。2.根据权利要求1所述一种用矿沙酿造白酒的方法,其特征是把米上的糠皮残留物清洗干净之后粉碎。3.根据权利要求1所述一种用矿沙酿造白酒的方法,其特征是无机物松散剂矿砂 (不同型号)主要由二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化铁、氧化钙、氧化镁、一...
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