【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿酒
，尤其是一种玉米酒的制备方法。
技术介绍
传统的玉米酒是以玉米、小麦、玉米、红薯等作为原料，经蒸煮、加酒曲发酵等工艺发酵而得。其中由于采用的大多是市场销售的普通酒曲，而这类酒曲功能性单一、糖化力弱，导致得到的成品醇度不佳、出酒率低、风味差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种玉米酒的制备方法，它可以解决现有玉米酒的制备方法制得的玉米酒醇度不佳、风味差、出酒率不高的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：它包括以下步骤：A、将玉米浸泡在冷水6小时，然后捞出沥干；B、将步骤A沥干后的玉米放入带盖的木桶中蒸煮，待从木桶中开始冒汽时开始计时，3分钟后停止蒸煮；C、将蒸煮好的玉米摊凉，加入由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉并混合均匀所得的酒曲，搅拌均匀；其中，所述酒曲的加入量为所述玉米质量1%～2%；D、将拌好酒曲的玉米放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；E、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。上述技术方案中，更具体的技术方案是：玉米糠100重量份、黑茶5重量份、红薯5重量份以及柚子叶5重量份。更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶10重量份、红薯1重量份以及柚子叶10重量份。更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。由于采用了上述技术方案，本专利技术...
【技术保护点】
一种玉米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：A、将玉米浸泡在冷水6小时，然后捞出沥干；B、将步骤A沥干后的玉米放入带盖的木桶中蒸煮，待从木桶中开始冒汽时开始计时，3分钟后停止蒸煮；C、将蒸煮好的玉米摊凉，加入由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉并混合均匀所得的酒曲，搅拌均匀；其中，所述酒曲的加入量为所述玉米质量1%～2%；D、将拌好酒曲的玉米放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；E、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
【技术特征摘要】
1.一种玉米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将玉米浸泡在冷水6小时，然后捞出沥干；
B、将步骤A沥干后的玉米放入带盖的木桶中蒸煮，待从木桶中开始冒汽时开始计时，3分钟后停止蒸煮；
C、将蒸煮好的玉米摊凉，加入由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉并混合均匀所得的酒曲，搅拌均匀；其中，所述酒曲的加入量为所述玉米质量1%～2%；
D、将拌好酒曲的玉米放入发酵缸中，并放入温度...
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