【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及气泡酒
，特别涉及以石斛、蒲桃为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒。
技术介绍
石斛，又名万丈须、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。蒲桃，为桃金娘科的常绿乔木，高10米，主干极短，广分枝；叶片革质，披针形或长圆形；聚伞花序顶生，花瓣分离，阔卵形；果实球形，果皮肉质，直径3-5厘米，成熟时黄色；种子1-2颗，多胚。花期3-4月，果实5-6月成熟。蒲桃味甘、涩，性平，具有凉血、收敛的功效，主治腹泻、痢疾。党参，呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色置黄棕色，有纵皱纹。有特殊香气，味微甜。生党参片益气生津力胜。常用于气津两伤或气血两亏。党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺、养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，...
【技术保护点】
一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒的酿制方法，其特征在于，采用以下步骤：A．石斛预处理：取新鲜石斛茎叶，清洗干净，切成1‑2厘米长的碎段，入容器中，加入石斛重1‑2倍的水，用装有60‑80目筛的食品碎解机进行破碎，制得石斛浆；B.中药材预处理：按一定比例取中药材党参、乌药、白豆蔻、藏茴香、金刚藤，加入中药材重5‑10倍的纯净水煎煮，后再过滤得到中药煎煮液，取石斛浆重10‑20%的中药煎煮液添加到石斛浆中，得到中药石斛浆；C.联合酶解：取中药石斛浆20‑40重量份，放入不锈钢桶中蒸熟，待冷却至30‑40℃，加入中药石斛浆重0.4‑0.8%的纤维素酶，保温35‑40℃联合酶解50...
【技术特征摘要】
1.一种双曲型豆蔻风味石斛蒲桃气泡酒的酿制方法，其特征在于，采用以下步骤：
A．石斛预处理：取新鲜石斛茎叶，清洗干净，切成1-2厘米长的碎段，入容器中，加入石斛重1-2倍的水，用装有60-80目筛的食品碎解机进行破碎，制得石斛浆；
B.中药材预处理：按一定比例取中药材党参、乌药、白豆蔻、藏茴香、金刚藤，加入中药材重5-10倍的纯净水煎煮，后再过滤得到中药煎煮液，取石斛浆重10-20%的中药煎煮液添加到石斛浆中，得到中药石斛浆；
C.联合酶解：取中药石斛浆20-40重量份，放入不锈钢桶中蒸熟，待冷却至30-40℃，加入中药石斛浆重0.4-0.8%的纤维素酶，保温35-40℃联合酶解50-90分钟，后用蔗糖调整浆液的含糖量达到120-160g/L，再加入0.5-1.5重量份的果酒酶母液，在23-28℃中发酵5-10天，将发酵液过滤后制得石斛原酒；
D.蒲桃预处理：选取成熟的蒲桃，清洗干净，去皮去籽，切成丁状，倒入装有50-80目网筛的食品破碎机进行破碎，制得蒲桃果浆；添加适量葡萄糖进行糖度调整，使果浆含糖量达到110g-150g/L，适量酒石酸进行酸度调整，酸度为PH5-6.5；
E.酶处理：取蒲桃果浆80-120重量份，加入果胶脢0.04-0.06重量份，加热至...
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