【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种养生双酿酒的制备方法,其特征在于:所述制备方法包括以下步骤:1)将糯米完全浸入水中,在10?20℃下浸没10?12h,然后用清水冲洗糯米直至流出的浆水清澈;2)再将糯米沥干倒入蒸饭机蒸熟,然后冷却至20?30℃;3)先在酒坛中投入酒曲和占优质黄酒总量25?30%的优质黄酒,室温下落坛混合12?24小时;再将步骤2)冷却的糯米倒入优质黄酒和酒曲的混合液中搅拌均匀,所述各组分的总投量为以下重量份数:优质黄酒???????100?120份;酒曲????????????1.5?2.5份;糯米????????????20?30份;4)将坛口密封,酒坛内保持15?20℃,静置2?5天,然后再倒入剩余的优质黄酒,酒坛内继续保持15?20℃,静置密封发酵90?120天;5)将步骤4)发酵好的酒醪抽入压榨机内压榨,直至压榨机的出酒口没有酒滴时,停止压榨;然后将压榨得到的酒液静置澄清5?10天;6)取步骤5)澄清的上层清液倒入煎酒罐中进行煎酒,在90?92℃下加热16?28小时;7)将煎制得到的酒液进行灭菌罐装、贴标、喷码、包装入库。
【技术特征摘要】
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