玉米酒制造技术

本发明专利技术涉及一种玉米酒，涉及酿酒技术领域。本发明专利技术是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。本发明专利技术通过在玉米酒生产过程中添加由玉米糠、黑茶、红薯以及柚子叶按一定比例制成的酒曲，从而使生产得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高。

Corn wine

The invention relates to a corn wine, which relates to the technical field of wine making. The invention is composed of 100 parts by weight of corn bran, black tea 5 to 10 parts by weight of sweet potato, 1 to 5 parts by weight of grapefruit leaves 5 to 10 parts by weight were dried and crushed into powder, and then mixing the alcohol fermentation and. In the process of producing corn wine by adding corn bran, black tea, sweet potato and grapefruit leaves according to a certain proportion made of koji, so that the production of corn liquor flavor, alcohol degree of fit, and a high rate of alcohol.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒
，尤其是一种玉米酒。
技术介绍
传统的玉米酒是以玉米粉等作为原料，经蒸煮、加酒曲发酵等工艺发酵而得。其中由于采用的大多是市场销售的普通酒曲，而这类酒曲功能性单一、糖化力弱，导致得到的成品醇度不佳、出酒率低、风味差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种玉米酒，它可以解决玉米酒醇度不佳、风味差的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：它是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。上述技术方案中，更具体的技术方案是：玉米糠100重量份、黑茶5重量份、红薯5重量份以及柚子叶5重量份。更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶10重量份、红薯1重量份以及柚子叶10重量份。更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下显著效果：本专利技术通过在玉米酒生产过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米酒，其特征在于：该玉米酒是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。

【技术特征摘要】
1.一种玉米酒，其特征在于：该玉米酒是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
2.根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于：玉米糠100重量份、黑茶5重量份、红薯...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦双周，
申请(专利权)人：韦双周，
类型：发明
国别省市：广西;45