大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干及其方法技术

本发明专利技术提供了一种大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干及其方法,包括大豆分离蛋白粉80‑120份、谷朊粉80‑140份、花生仁20‑60份、蜂蜜12‑20份、八角茴香1‑5份、干辣椒2‑12份、薄荷1‑5份、食盐2‑12份、草果1‑6份、陈皮1‑4份、砂仁1‑7份、珙桐果4‑10份和白芷1‑6份。通过本发明专利技术制出来的花生仁蛋白干口味独特、营养价值高，深受广大消费者和市场的欢迎。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，特别地，涉及大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干及其方法。
技术介绍
豆干为豆制品的一种，是我们日常生活中经常吃到的一种食品，豆干中含有丰富的蛋白质，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；同时其含有的多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长都极为有利，因此受到很多人的喜爱。传统豆干是以单一黄豆为原料加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜爱，但成品豆干营养不高、口感较差、没有嚼劲且容易变质，同时制作工艺过于繁琐复杂，不能进行工业化生产，上述种种缺陷均限制了豆制品工业的发展。故有必要研发一种新的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的蛋白干，提高传统豆干的营养价值。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干及其方法，以解决技术问题。大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干及其方法，主要由如下重量份数的原料制备得到：大豆分离蛋白粉80-120份、谷朊粉80-140份、花生仁20-60份、蜂蜜12-20份、八角茴香1-5份、干辣椒2-12份、薄荷1-本文档来自技高网...

【技术保护点】
大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80‑120份、谷朊粉80‑140份、花生仁20‑60份、蜂蜜12‑20份、八角茴香1‑5份、干辣椒2‑12份、薄荷1‑5份、食盐2‑12份、草果1‑6份、陈皮1‑4份、砂仁1‑7份、珙桐果4‑10份和白芷1‑6份。

【技术特征摘要】
1.大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80-120份、谷朊粉80-140份、花生仁20-60份、蜂蜜12-20份、八角茴香1-5份、干辣椒2-12份、薄荷1-5份、食盐2-12份、草果1-6份、陈皮1-4份、砂仁1-7份、珙桐果4-10份和白芷1-6份。2.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉110份、谷朊粉100份、花生仁70份、蜂蜜6份、八角茴香3份、干辣椒7份、薄荷2份、食盐6份、草果3份、陈皮2份、砂仁3份、珙桐果2份和白芷3份。3.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉80份、谷朊粉140份、花生仁20份、蜂蜜20份、八角茴香1份、干辣椒12份、薄荷1份、食盐12份、草果1份、陈皮4份、砂仁1份、珙桐果10份和白芷1份。4.根据权利要求1所述的大豆分离蛋白粉和谷朊粉制备的花生仁蛋白干，其特征在于，按重量份数计包括下列原料：大豆分离蛋白粉120份、谷朊粉80份、花生仁60份、蜂蜜12份、八角茴香5份、干辣椒2份...

【专利技术属性】
技术研发人员：张朝晖，晏文会，李志军，周善清，晏恬滋，晏德，李杰，雷勇，姜红，张灿辉，
申请(专利权)人：湖南省豆伊家食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43