The utility model relates to a whole quality soybean nutritious drink, which is made from soybean, water and additives and is made of light brown homogeneous pulp containing 160-200 eyes of soybean. The quality of soybean nutritional beverage preparation method is mainly: soybean clean and dry, the mass percentage of soybean moisture content in 10-14%, will be added to the soybean puffing machine to be heated, and the provisions of the proportion of Soybean after extrusion of pure water and additives to open the machine while the fine, homogeneous light brown the slurry is discharged from the fine machine export is full quality soybean nutritional beverage of the present invention. The invention of the whole quality of soybean nutritional beverage taste fresh, no residue residue in the mouth, retains all the nutrition components of soybean, and appears in the form of drinks, easy to digest the inherent advantages of soybean into full play, and the process of the invention is simple, to achieve zero emissions.
【技术实现步骤摘要】
全质大豆营养饮品及制备方法
本专利技术涉及一种饮料及制备方法,特别是以大豆为原料的饮料及制备方法。
技术介绍
大豆营养成分超过蛋、肉、牛奶等的营养成分,大豆蛋白质的含量是猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、是牛奶的12倍;每100克大豆中含有钙200毫克左右,其钙含量是小麦粉的6倍,稻米的15倍,猪肉的30倍。目前已有许多以大豆为原料制成的饮品,如豆浆及豆奶。其中,豆浆是将用水泡涨的大豆经研磨后滤出液体即为豆浆,余下的固体为豆渣或作饲料或被弃掉,其含有的膳食纤维及许多营养成分也随之流失。豆奶的加工过程主要为:大豆清洗、浸泡、去皮、磨浆、加热调配、过滤、均质、瓶装密封、杀菌、冷却得成品。其加工过程不仅复杂,而且加入的营养强化剂、赋香剂、豆腥味掩盖剂、油脂及稳定剂等,虽能增强豆奶的风味、口感、色泽、稳定性,但太多的添加成分会使大豆固有的香气和营养分子受到损失;而过滤又使多糖和纤维素丢失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能保留大豆全部营养成分并且制备过程简单、无任何三废排放的全质大豆营养饮品及制备方法。一、全质大豆营养饮品是由大豆与水按质量比即大豆∶水=1∶8-12,经加工制得的内含160-200目大豆的浅褐色均质浆状物。最好原料中还加入添加剂如糖或其他食品添加剂(防腐剂、甜味剂或香料等),以适应人们各种不同的需要,该添加剂用量与大豆的用量质量比为大豆∶添加剂=1∶0-0.5.二、全质大豆营养饮品的制备方法如下:1、大豆预处理:采用选豆机选出无损坏大豆,清洗干净并干燥,使大豆水分含量在10-14%(质量百分比)。2、加热:将大豆加到膨化机内,进行加热以去除大豆的抗营 ...
【技术保护点】
一种全质大豆营养饮品,其特征在于:它是由大豆与水按质量比即大豆∶水=1∶8‑12,经加工制得的内含160‑200目大豆的浅褐色均质浆状物。
【技术特征摘要】
1.一种全质大豆营养饮品,其特征在于:它是由大豆与水按质量比即大豆∶水=1∶8-12,经加工制得的内含160-200目大豆的浅褐色均质浆状物。2.根据权利要求1所述的全质大豆营养饮品,其特征在于:原料中还加入添加剂,该添加剂用量与大豆用量的质量比为大豆:添加剂=1∶0-0.5。3.权利要求1的全质大豆营养饮品的制备方法,其特征在于:1)大豆预处理:采用选豆机选出无损坏大豆,清洗干净并干燥,使大豆水分含量质量百分比在10-14%,2)加热:将大豆加到膨化机内,进行加热,控制膨化机内的压力在0.6-0.7MPa,3)制浆:将膨化后的大豆和规定比例的纯净水及添加剂同时加到开启的精细机中,从精细机出口排出的浅褐色均质浆状物即为本发明的全质大豆营养饮品。4.权利要求1制备全质大豆营养饮品的精细机,其特征在于:壳体有一个圆筒形外壳,在外壳内设有一个与其同中心线的圆管形内壳,内外壳中下部设将两者相连的环形连板,连板上部的外壳体壁上设有排料通孔,上述内外壳下端均固定在底板上,该底板通过紧固件与电动机相连,电动机的输出轴穿过底板上通孔而置于内壳中,并且电动机输出轴上端与主轴下端相连,在主轴下部及与内壳上端对应的部位分别设有上、下两个滚动轴承,上滚动轴承上面还设有主轴与内壳间的密封件,密封件上面及内壳上端设有套在主轴上的防水压盖,在防水压盖上面的主轴上套有底座,该底座是由环形板和下端与其中心通孔垂直相连的圆管组成,其圆管部分内部设有与主轴相连的销键,其圆管部分外部设有与其他部件相连的销键,在底座的环形板上分别设有均布的4-8个通孔和4-8个槽孔,每个槽孔内各置有一个弹簧,每个通孔内各设一个支柱,在底座环形板上面设有中心通孔与底座圆管部分对应并套于其上的底刀盘,该底刀盘中间部分为环毂,其环毂上所设的4-8个通孔与底座环形板上4-8个支柱对应并套于其上,该环毂外周面上固定有呈放射状排列的刀片,刀片的一端固定在环毂外周面上另一端固定在同一个圆环形定位圈上,该定位圈的外周面与外壳内壁相邻,上述每个刀片...
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