一种紫薯儿童营养面及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种紫薯儿童营养面及其制备方法，该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—65份、小米粉5—7份、大豆粉4—5份、玉米粉3—6份、杏仁粉2—3份、花生粉2—4份、山楂粉1—2份、紫薯3—5份、虾皮粉3—4份、核桃仁2—3份、菠菜粉2—3份、胡箩卜0.5—1份、猕猴桃1—1.5份，本发明专利技术充分利用了核桃仁、紫薯、胡箩卜、猕猴桃的功效，结合小麦粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、杏仁粉、花生粉、山楂粉、虾皮粉、菠菜粉制备成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、高品质、营养价值高、花样多、口味独特、安全可靠优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种紫薯儿童营养面及其制备方法。
技术介绍
儿童生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌、铁等营养素，目前专对于儿童的营养面很少，而且口味比较单一，不能满足儿童的食用，因此，开发一种花样多、口味独特、安全可靠、而且营养丰富的紫薯儿童营养面及其制备方法具有十分重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足而提供一种花样多、口味独特、安全可靠、而且营养丰富的紫薯儿童营养面及其制备方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种紫薯儿童营养面，该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—65份、小米粉5—7份、大豆粉4—5份、玉米粉3—6份、杏仁粉2—3份、花生粉2—4份、山楂粉1—2份、紫薯3—5份、虾皮粉3—4份、核桃仁2—3份、菠菜粉2—3份、胡箩卜0.5—1份、猕猴桃1—1.5份。所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。所述的胡箩卜为胡箩卜汁，它是由胡箩卜经过清洗、切片、打碎、过滤制得。所述的猕猴桃为猕猴桃汁，它是由猕猴桃经过去皮、切片、打碎、过滤制得。所述的面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉64份、小米粉5份、大豆粉4份、玉米粉6份、杏仁粉3份、花生粉4份、山楂粉2份、紫薯3份、虾皮粉3份、核桃仁2份、菠菜粉2份、胡箩卜0.5份、猕猴桃1.5份。一种紫薯儿童营养面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的核桃、紫薯、胡箩卜、猕猴桃；步骤2：制取核桃仁粉，将步骤1中选取的新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的核桃仁粉；步骤3：制取紫薯粉，将步骤1中选取的新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的紫薯粉；步骤4：制取胡箩卜汁，将步骤1中选取的新鲜胡箩卜经清洗、去皮、切片、果汁机粉碎、过滤制得胡箩卜汁；步骤5：制取猕猴桃汁，将步骤1中选取的新鲜猕猴桃经去皮、切片、果汁机粉碎、过滤制得猕猴桃汁；步骤6：混合，取小麦粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、杏仁粉、花生粉、山楂粉、虾皮粉、菠菜粉和步骤2、步骤3、步骤4、步骤5中分别得到的核桃仁粉、紫薯粉、胡箩卜汁、猕猴桃汁按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤7：成型：将步骤6混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工或机械拉制的方法制备成面条。本专利技术的有益效果是：本专利技术由核桃仁、紫薯、胡箩卜、猕猴桃及小麦粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、杏仁粉、花生粉、山楂粉、虾皮粉、菠菜粉按照固定配比制成保健面条，不添加任何添加剂，安全可靠，口味独特、营养丰富，核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，具有益气养血、开胃、通润血脉、使骨肉细腻的功效，芝麻粉含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，能够增加人体的免疫力，紫薯含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，长期食用紫薯具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效，同时，紫薯能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为\抗癌大王\，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生，胡萝卜含有大量的蛋白质、脂肪、糖、铁、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，经常吃胡箩卜可使血中胆固醇降低10%～20%，助于预防心脏疾病和肿瘤，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳的功效，而且胡箩卜口感甜脆，皮平滑而无污斑，荸荠口感甜脆、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，具有预防急性传染病、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳的功效，猕猴桃含有丰富的碳水化合物、维生素、微量元素、叶酸、膳食纤维、低钠高钾，尤其是维生素C、维生素A叶酸、果胶的含量较高，具有提高肌体活性、促进新陈代谢、协调肌体机能、阻断致癌物质、增强体质、延缓衰老的功效，本专利技术充分利用了核桃仁、紫薯、胡箩卜、猕猴桃的功效，结合小麦粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、杏仁粉、花生粉、山楂粉、虾皮粉、菠菜粉制备成保健面条，具有营养丰富、搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、高品质、营养价值高、花样多、口味独特、安全可靠优点。具体实施例下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种紫薯儿童营养面，该手盘面是由以下原料按重量配比组成：小麦粉64份、小米粉5份、大豆粉4份、玉米粉6份、杏仁粉3份、花生粉4份、山楂粉2份、紫薯3份、虾皮粉3份、核桃仁2份、菠菜粉2份、胡箩卜0.5份、猕猴桃1.5份，所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物，所述的胡箩卜为胡箩卜汁，它是由胡箩卜经过清洗、切片、打碎、过滤制得，所述的猕猴桃为猕猴桃汁，它是由猕猴桃经过去皮、切片、打碎、过滤制得。本专利技术由核桃仁、紫薯、胡箩卜、猕猴桃及小麦粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、杏仁粉、花生粉、山楂粉、虾皮粉、菠菜粉按照固定配比制成保健面条，不添加任何添加剂，安全可靠，口味独特、营养丰富，核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，具有益气养血、开胃、通润血脉、使骨肉细腻的功效，芝麻粉含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，能够增加人体的免疫力，紫薯含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，长期食用紫薯具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效，同时，紫薯能够有效预防动脉硬化，尤其是抗癌质碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为\抗癌大王\，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生，胡萝卜含有大量的蛋白质、脂肪、糖、铁、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C、果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，经常吃胡箩卜可使血中胆固醇降低10%～20%，助于预防心脏疾病和肿瘤，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳的功效，而且胡箩卜口感甜脆，皮平滑而无污斑，荸荠口感甜脆、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，具有预防急性传染病、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯儿童营养面，其特征在于：该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—65份、小米粉5—7份、大豆粉4—5份、玉米粉3—6份、杏仁粉2—3份、花生粉2—4份、山楂粉1—2份、紫薯3—5份、虾皮粉3—4份、核桃仁2—3份、菠菜粉2—3份、胡箩卜0.5—1份、猕猴桃1—1.5份。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯儿童营养面，其特征在于：该面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉60—65份、小米粉5—7份、大豆粉4—5份、玉米粉3—6份、杏仁粉2—3份、花生粉2—4份、山楂粉1—2份、紫薯3—5份、虾皮粉3—4份、核桃仁2—3份、菠菜粉2—3份、胡箩卜0.5—1份、猕猴桃1—1.5份。2.如权利要求1所述的一种紫薯儿童营养面，其特征在于：所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鲜紫薯经清洗、去皮、切丝片丁、护色、干燥、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。3.如权利要求1所述的一种紫薯儿童营养面，其特征在于：所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鲜核桃经去皮、清洗、去壳、切片、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。4.如权利要求1所述的一种紫薯儿童营养面，其特征在于：所述的胡箩卜为胡箩卜汁，它是由胡箩卜经过清洗、切片、打碎、过滤制得。5.如权利要求1所述的一种紫薯儿童营养面，其特征在于：所述的猕猴桃为猕猴桃汁，它是由猕猴桃经过去皮、切片、打碎、过滤制得。6.如权利要求1所述的一种紫薯儿童营养面，其特征在于：所述的面条是由以下原料按重量配比组成：小麦粉64份、小米粉5份、大豆粉4份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵晓玲，董俊营，
申请(专利权)人：禹州市思源实业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41