具有大脂质球的粉末状营养组合物制造技术

本发明专利技术涉及包含大脂质球和微粉化碳水化合物或碳水化合物微晶的粉末状营养组合物。优选地，所述营养组合物是婴儿配方物或后续配方物或成长乳。本发明专利技术还涉及微粉化碳水化合物或碳水化合物微晶用于改善具有大脂质球的粉末状营养组合物的流动性并降低其凝聚性的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及包含脂肪的粉末状营养组合物，特别是婴儿和幼儿配方物。
技术介绍
目前，全世界有超过十二家的公司在40-50个加工厂里生产粉末状营养组合物，如婴儿配方物或后续(followon)配方物和成长乳。婴儿配方物、后续配方物和成长乳优选以粉末的形式生产和销售，因为这样可以降低运输成本并增加产品的保存期。这些婴儿和幼儿配方必须遵守允许使用仅有限数目成分的规定，所述成分应该或可以在窄范围内存在。任何超过所规定营养需求的改变都必须向管理部门报告，管理部门有权在必要时采取合规行动。迄今为止，考虑到组成时，婴儿配方物生产商的主要挑战是尽可能的接近人乳。标准配方物已经过高压均化步骤，该步骤产生基于体积计众数直径小于0.5μm的脂质球。这种具有小脂质球的配方物通常是优选的，因为它们能形成稳定的液体形式的乳液。WO2010/027258发现，具有大脂质球——例如其体积加权众数直径在1μm以上并且更接近于未加工人乳中的脂质球——的配方物具有有益的健康效果。专利技术人在WO2010/027258中提供了基于这些较大脂质球提供粉末状配方物的方法。粉末应当易于用水溶解(即可恢复原状(reconstitutable))以形成即饮(readytodrink)液体。在运输和储存过程中，它们不应当显现出不同颗粒的分离，因为这可能导致在使用期间营养失衡。粉末还应当易于流动，以方便在工厂中包装并且能够使最终用户容易地操作(handling)和配量(dosing)。这些问题中的一些是通过防止结块来容易的配量以及使粉末在水中易于溶解(这与颗粒结构和粒径分布有关)。这对生产商来说仍是挑战性的工作。粉末状婴儿配方物中存在的水分和脂肪均可能导致结块。根据市售婴儿配方物的说明书，最终用户应当通过以下方式准备奶瓶：使用勺子或调羹测量粉末的量并在所需温度下将预先确定的量分散在水中。US2008/0041861是其实例。如果粉末没有好的流动性特性并且是粘性的，勺子或调羹可能会被粉末包裹。因此，在本领域中需要避免或使结团(lumping)和凝聚(cohesion)最小化，特别是在水中分散配方物的时候。不仅在家庭中，而且在工厂中，粉末的凝聚性应当低而粉末的流动性应当高，以方便装罐等。在生产中，这些粉末的凝聚和结块问题导致成本显著。
技术实现思路
对于粉末状营养组合物领域，特别是含有脂肪的粉末状营养组合物，如婴儿配方物、后续配方物或成长配方物，本专利技术人的贡献是通过使具有大脂质球的粉末配方具有改善的流动特性，以及优选通过减少结块或结团问题来改善工厂和消费者对这类配方的操作。专利技术人认为，这可极大地改善消费者的操作，并且避免任何可能的营养失衡问题。与包含小脂质球的标准配方物的粉末相比，包含大脂质球的粉末状配方物(如WO2010/027258中的粉末状配方物)不利地呈现增加的凝聚性和降低的流动性。由于具有大脂质球的配方物因有益于健康而被需要，并且因为经济和产品稳定性的原因，具有大脂质球的配方物优选呈粉末形式，增加的凝聚性和降低的流动性在工厂生产期间产生问题并在消费者的操作过程中产生问题。因此，由于上述所有原因，在本领域中特别需要提供具有大脂质球的粉末状营养组合物，如婴儿配方物，其具有改善的流动性和降低的凝聚性。婴儿和幼儿粉末状配方物组合物的流动性不能通过加入任何自由-流动剂(free-flowingagent)来改进。引入CODEXSTAN73-1981“婴儿配方物和用于特殊医疗目的的婴儿配方物标准(StandardForInfantFormulaandFormulasForSpecialMedicalPurposesIntendedforInfants)”和管理部门所定义的婴儿配方物营养物以外的新组分时要注意。例如，抗结块成分如二氧化硅是不被允许的。因此，本专利技术的目的是使配方物粉末呈自由-流动的形式，而无需添加未被管理部门批准作为婴儿配方物营养物的成分。为此，本专利技术人发现，微晶碳水化合物，如微粉化的(micronized)可消化(digestible)碳水化合物(例如乳糖、葡萄糖、淀粉、麦芽糊精和蔗糖)以及微粉化的不消化(indigestible)碳水化合物(如菊粉)可以有利地用作流动剂，以使粉末可充分地流动并且降低凝聚性。在一个优选的实施方案中，流动剂是可消化的微晶碳水化合物，其优选包含微粉化乳糖、微粉化葡萄糖、微粉化麦芽糊精、微粉化淀粉和/或微粉化蔗糖，和/或不消化的微晶碳水化合物如菊粉，最优选至少包含微粉化乳糖。管理部门更容易允许在粉末状营养组合物特别是旨在用于幼儿的粉末状营养组合物(例如婴儿配方)中使用这些碳水化合物，因为所有这些碳水化合物(尽管呈较大的形式)已是传统婴儿配方物粉末微粒物和成长乳配方的一部分。例如，乳糖以约40重量％的量大量存在于婴儿乳配方中。微粉化碳水化合物以微粒形式存在，其分布在包含脂质球的较大粉末状营养物周围，从而防止这些含有脂肪的较大的粉末状营养组合物发生凝聚。当在生产、喷雾前的混合过程中将微粉化碳水化合物与营养微粒物结合时，将不会发生或较少程度地发生凝聚效果。因此，本专利技术涉及上述微粉化碳水化合物用于改善粉末状营养组合物的流动并降低其凝聚性和/或减少其结块的用途，所述微粉化碳水化合物优选微粉化乳糖、葡萄糖、麦芽糊精、淀粉、菊粉和/或蔗糖，优选至少微粉化乳糖。本专利技术还涉及改善粉末状营养组合物的流动性并降低其凝聚性和/或减少其结块的方法，所述方法包括将微粉化碳水化合物，优选微粉化乳糖、葡萄糖、麦芽糊精、淀粉、菊粉和/或蔗糖，优选至少微粉化乳糖加入粉末中。此外，本专利技术涉及一种粉末状营养组合物，其包含蛋白质、碳水化合物以及：a.脂质球，其体积加权众数直径为1微米以上和/或至少45体积％的脂质球的直径为2至12微米，基于总脂质计；和b.微粉化碳水化合物，其中所述微粉化碳水化合物优选包含选自以下的一种或多种：微粉化乳糖、微粉化葡萄糖、微粉化麦芽糊精、微粉化淀粉、菊粉和微粉化蔗糖，优选至少包含微粉化乳糖。本领域没有注意到这样的事实，即精细碳水化合物颗粒如微粉化乳糖可有利地用于使具有大脂质球的粉末状配方物具有改善的流动特性：EP1799052公开了仅将晶体状的可食用乳糖与矿物质和维生素一起加入蛋白质、脂质和碳水化合物的经喷雾干燥的无菌混合物，以在包括加热步骤(如灭菌)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粉末状营养组合物，其包括蛋白质、碳水化合物以及a)脂质球，其体积加权众数直径为1微米以上和/或至少45体积％的脂质球的直径为2至12微米，基于总脂质计；和b)微粉化碳水化合物，其(i)小于30微米，和/或(ii)至少80体积％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80体积％的尺寸小于10微米，和/或(iv)体积中值粒径D50在10微米以下，其中所述微粉化碳水化合物优选包含选自以下的一种或多种：微粉化乳糖、微粉化葡萄糖、微粉化麦芽糊精、微粉化淀粉、微粉化菊粉和微粉化蔗糖。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.11.11 EP PCT/EP2013/0735131.一种粉末状营养组合物，其包括蛋白质、碳水化合物以及
a)脂质球，其体积加权众数直径为1微米以上和/或至少45
体积％的脂质球的直径为2至12微米，基于总脂质计；
和
b)微粉化碳水化合物，其(i)小于30微米，和/或(ii)至
少80体积％的尺寸小于20微米，和/或(iii)至少80体
积％的尺寸小于10微米，和/或(iv)体积中值粒径D50
在10微米以下，其中所述微粉化碳水化合物优选包含选
自以下的一种或多种：微粉化乳糖、微粉化葡萄糖、微
粉化麦芽糊精、微粉化淀粉、微粉化菊粉和微粉化蔗糖。
2.权利要求1的粉末状营养组合物，其中所述微粉化碳水化合物至
少具备(iii)和/或(iv)的特征，优选至少具备(iii)的特征。
3.权利要求1或2的粉末状营养组合物，其中所述微粉化碳水化合
物以1-30重量％，优选1-20重量％，更优选2-20重量％，最优选2-15
重量％，甚至更优选2-10重量％的量存在，基于所述组合物的总重量计。
4.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其Flodex流动性指
数为至少30，优选至少35，优选至少40，更优选至少45。
5.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其中所述微粉化碳
水化合物至少包含微粉化乳糖或由微粉化乳糖组成。
6.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其为婴儿配方物、
后续配方物、和/或成长配方物。
7.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其中所述组合物包
含30-60能量％的脂质，优选35-55能量％的脂质，基于总能量含量计；
和/或10至50重量％的脂质，基于所述营养组合物的重量计。
8.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其包含至少0.5重
量％的磷脂，基于总脂质计。
9.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其包含来自牛乳的
蛋白质。
10.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其水分含量为2-3
重量％，基于总组合物计。
11.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其中所述脂质球
的体积加权众数直径在2.0和10微米之间，更优选在2.0和8.0微米之
间，甚至更优选在3.0和8.0微米之间，最优选在4.0微米和8.0微米之
间。
12.前述权利要求中任一项的粉末状营养组合物，其中至少45体积
％，优选至少55体积％，甚至更优选至少65体积％，甚至更优选至少
75体积％的所述脂质球的直径在2和12微...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·阿拉卡基，M·P·瓦尔克，R·C·J·慕恩，
申请(专利权)人：N·V·努特里奇亚，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL