一种红树梅保健蛋糕的制作方法技术

本发明专利技术公布了一种红树梅保健蛋糕的制作方法，原料配方由以下重量的组分组成：蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐1份、蛋糕油8份以及色拉油20份；制作方法包括以下步骤：制作红树梅果浆的步骤，称料、分蛋的步骤，搅打蛋液的步骤，面糊入模的步骤，装盘的步骤，烘烤的步骤，冷却脱模的步骤。本发明专利技术工艺简单，具有很好的保健效果。采用红树梅果浆具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
蛋糕一般是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料经过搅拌、入模、烘烤制成。传统的蛋糕配方中加进具有生物活性功能的植物性原料，如配料中填加红树梅果浆，能使蛋糕不仅口感浓郁芳香，质地绵软，营养健康，也具有保健功效。红树梅，为蔷薇科，悬钩子属灌木性果树，俗名托盘、复盆子，我国野生分布较广，近年来在我国东北地区已有栽培。果实成熟后色泽红艳、柔软，味道酸甜，具浓郁果香。果实营养丰富，主要功能成分有花色苷、树莓酮、鞣花酸、S0D、黄酮、多酚等，抗氧化活性很强，具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。中医认为红树梅味甘、酸，性微温；归肝、肾经；具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效。
技术实现思路
本专利技术目的是针对现有技术存在的缺陷提供。本专利技术为实现上述目的，采用如下技术方案:，原料配方由以下重量的组分组成:蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐I份、蛋糕油8份以及色拉油20份；制作方法包括以下步骤:I)、制作红树梅果浆的步骤，对新鲜的红树梅果实进行分选、清洗、沥干、榨汁，最后变成果浆；2)、称料、分蛋的步骤，按照配方对原料进行称重，且蛋糕粉过筛；3)、搅打蛋液的步骤，把鸡蛋、砂糖和食盐放入搅拌缸内，先用慢速搅打2分钟，然后加入蛋糕油、过筛后的蛋糕粉，先慢速混匀，再改用高速搅拌至蛋糖呈乳白色，待体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，再分次加入红树梅果浆拌匀，最后改低速分次加入色拉油搅拌均匀，形成面糊；4)、面糊入模的步骤，将面糊倒入模具内，用刮片磨平；6)、装盘的步骤，将面糊倒入烤盘内，用方刮片磨平；6)、烘烤的步骤，将蛋糕炉温度控制在面火:190°C，底火:170°C，时间约15分钟；7)、冷却脱模的步骤。本专利技术的有益效果:本专利技术工艺简单，具有很好的保健效果。采用红树梅果浆具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗福射等功能。【具体实施方式】本专利技术公开了，原料配方由以下重量的组分组成:蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐I份、蛋糕油8份以及色拉油20份；制作方法包括以下步骤:I)、制作红树梅果浆的步骤，对新鲜的红树梅果实进行分选、清洗、沥干、榨汁，最后变成果浆；2)、称料、分蛋的步骤，按照配方对原料进行称重，且蛋糕粉过筛；3)、搅打蛋液的步骤，把鸡蛋、砂糖和食盐放入搅拌缸内，先用慢速搅打2分钟，然后加入蛋糕油、过筛后的蛋糕粉，先慢速混匀，再改用高速搅拌至蛋糖呈乳白色，待体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，再分次加入红树梅果浆拌匀，最后改低速分次加入色拉油搅拌均匀，形成面糊；4)、面糊入模的步骤，将面糊倒入模具内，用刮片磨平；6)、装盘的步骤，将面糊倒入烤盘内，用方刮片磨平；6)、烘烤的步骤，将蛋糕炉温度控制在面火:190°C，底火:170°C，时间约15分钟；7)、冷却脱模的步骤。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.，其特征在于，原料配方由以下重量的组分组成:蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐I份、蛋糕油8份以及色拉油20份； 制作方法包括以下步骤: 1)、制作红树梅果浆的步骤，对新鲜的红树梅果实进行分选、清洗、沥干、榨汁，最后变成果浆； 2)、称料、分蛋的步骤，按照配方对原料进行称重，且蛋糕粉过筛； 3)、搅打蛋液的步骤，把鸡蛋、砂糖和食盐放入搅拌缸内，先用慢速搅打2分钟，然后加入蛋糕油、过筛后的蛋糕粉，先慢速混匀，再改用高速搅拌至蛋糖呈乳白色，待体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，再分次加入红树梅果浆拌匀，最后改低速分次加入色拉油搅拌均匀，形成面糊； 4)、面糊入模的步骤，将面糊倒入模具内，用刮片磨平； 6)、装盘的步骤，将面糊倒入烤盘内，用方刮片磨平； 6)、烘烤的步骤，将蛋糕炉温度控制在面火:190°C，底火:170°C，时间约15分钟； 7)、冷却脱模的步骤。【专利摘要】本专利技术公布了，原料配方由以下重量的组分组成：蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐1份、蛋糕油8份以及色拉油20份；制作方法包括以下步骤：制作红树梅果浆的步骤，称料、分蛋的步骤，搅打蛋液的步骤，面糊入模的步骤，装盘的步骤，烘烤的步骤，冷却脱模的步骤。本专利技术工艺简单，具有很好的保健效果。采用红树梅果浆具有抗衰老、抗炎症、抗肿瘤、抗辐射等功能。【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08【公开号】CN105192037【申请号】CN201510718551【专利技术人】林玉桓 【申请人】无锡商业职业技术学院【公开日】2015年12月30日【申请日】2015年10月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红树梅保健蛋糕的制作方法，其特征在于，原料配方由以下重量的组分组成：蛋糕粉100份、砂糖100份、鸡蛋220份、红树梅果浆50份、食盐1份、蛋糕油8份以及色拉油20份；制作方法包括以下步骤：1)、制作红树梅果浆的步骤，对新鲜的红树梅果实进行分选、清洗、沥干、榨汁，最后变成果浆；2)、称料、分蛋的步骤，按照配方对原料进行称重，且蛋糕粉过筛；3)、搅打蛋液的步骤，把鸡蛋、砂糖和食盐放入搅拌缸内，先用慢速搅打2分钟，然后加入蛋糕油、过筛后的蛋糕粉，先慢速混匀，再改用高速搅拌至蛋糖呈乳白色，待体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，再分次加入红树梅果浆拌匀，最后改低速分次加入色拉油搅拌均匀，形成面糊；4)、面糊入模的步骤，将面糊倒入模具内，用刮片磨平；6)、装盘的步骤，将面糊倒入烤盘内，用方刮片磨平；6)、烘烤的步骤，将蛋糕炉温度控制在面火：190℃，底火：170℃，时间约15分钟；7)、冷却脱模的步骤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林玉桓，
申请(专利权)人：无锡商业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32