一种鱼腥草蛋糕制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼腥草蛋糕制作方法，属于鱼腥草蛋糕领域，步骤为：将鱼腥草洗净后切段，加冰块用打浆机3‑5分钟打碎，得到鱼腥草碎末。在面粉中加入鸡蛋、盐、糖、鱼腥草碎末和适量的水，用和面机打匀得到鱼腥草面团，盐和糖分2‑4次加入，确保完全溶化，打匀时间为10‑15分钟。将鱼腥草面团放入烤箱内烘焙成面包，烤箱烘焙上火为180℃‑200℃，下火为200‑220℃，时间15‑25分钟。通过加冰块，制备的鱼腥草碎末不会氧化发黑，保持有效成分，添加到面团中能很好的结合，达到粗粮的效果，制成的面包营养丰富，口味鲜美，具备鱼腥草的保健作用，口感和风味独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及鱼腥蛋糕，具体为一种鱼腥草蛋糕制作方法。
技术介绍
鱼腥草（英文名HERBAHOUTTUYNIAE）是中国南方常见的食材，且是药典收录的草药，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。目前还未见到鱼腥草蛋糕的研究。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种鱼腥草蛋粗纤维糕制作方法。为达到上述目的，采用的技术方案为：一种鱼腥草蛋糕制作方法，为以下步骤：将鱼腥草洗净后切段，加冰块用打浆机打碎，得到鱼腥草碎末；在面粉中加入鸡蛋、盐、糖、鱼腥草碎末和适量的水，用和面机打匀得到鱼腥草面团；将鱼腥草面团放入烤箱内烘焙成面包。进一步，所述鱼腥草和冰块用打浆机3-5分钟打碎。进一步，所述盐和糖分2-4次加入，确保完全溶化。进一步，所述和面机打匀时间为10-15分钟。进一步，所述烤箱烘焙上火为180℃-200℃，下火为200-220℃，时间15-25分钟。进一步，按重量份比所述面粉为55-65份、糖30-40份、盐0.3-1.5份、鱼腥草20-50份和鸡蛋2-4份。采用上述方案的有益效果为：这种鱼腥草蛋糕制作方法通过加冰块将鱼腥草打成碎末，防止制备过程中有效成分氧化，能很好的和蛋糕结合起来，达到粗粮的效果，而且营养丰富，具备鱼腥草的保健作用，口感和风味独特。具体实施方式下面结合实施例进一步介绍本专利技术，但本专利技术不仅限于下述实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。一种鱼腥草蛋糕制作方法配料比为：面粉55-65g；糖30-40g；盐0.3-1.5g；鱼腥草茎碎渣20-50g，鸡蛋2-4个。制作工艺：具体步骤：A、将鱼腥草茎洗净后切成3-5cm段，自来水+冰块用打浆机3-5分钟碾磨，过滤，得到鱼腥草碎渣20-50g。B、面粉55-65g过20目筛；C、在得到的B面粉中加入鸡蛋50-120g、盐0.3-1.5g、糖粉30-40g、鱼腥草茎碎渣20-50g，再加适量的水，用和面机搅打10-15分钟至面团均匀，得到鱼腥草面团。此步骤中，盐和糖分2-4次加入，确保完全溶化，搅打时间为10-15分钟。D、将鱼腥草面团放入烤箱内烘焙成蛋糕，烤箱上火为180℃-200℃，下火为200-220℃，时间15-25分钟。通过加冰块，制备的鱼腥草碎末不会氧化发黑，保持有效成分，添加到面团中能很好的结合，达到粗粮的效果，制成的面包营养丰富，口味鲜美，具备鱼腥草的保健作用，口感和风味独特。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼腥草蛋糕制作方法，其特征为以下步骤：将鱼腥草洗净后切段，加冰块用打浆机打碎，得到鱼腥草碎末；在面粉中加入鸡蛋、盐、糖、鱼腥草碎末和适量的水，用和面机打匀得到鱼腥草面团；将鱼腥草面团放入烤箱内烘焙成面包。

【技术特征摘要】
1.一种鱼腥草蛋糕制作方法，其特征为以下步骤：将鱼腥草洗净后切段，加冰块用打浆机打碎，得到鱼腥草碎末；在面粉中加入鸡蛋、盐、糖、鱼腥草碎末和适量的水，用和面机打匀得到鱼腥草面团；将鱼腥草面团放入烤箱内烘焙成面包。2.根据权利要求1所述的鱼腥草蛋糕制作方法，其特征是：所述鱼腥草和冰块用打浆机3-5分钟打碎。3.根据权利要求1所述的鱼腥草蛋糕制作方法，其特征是：所述盐和糖分2-4次加入，确保完全溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕艳春，黄双双，冉梦婷，肖通，郭峰，
申请(专利权)人：遵义医学院，
类型：发明
国别省市：贵州;52