【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
:日常生活中，各种肉干作为零食和能量补充，被越来越多的青少年和白领喜爱和接受。但目前市场上现有的肉干存在口感重，营养差的问题，不利于长期使用。河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，妈，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A 243微克、砸20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
技术实现思路
:本专利技术目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的河蚌肉干的制作方法。本专利技术的技术方案如下:，包括以下步骤:a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；b、取出河蚌肉进行清洗；C、将清洗后的河蚌肉用特制调味料进行腌制；d、将腌制后的河蚌肉进行风干处理；e、将风干后的河蚌肉干与特制酱汁混合进行熬煮；f、将处理完成后的成品进行包装。进一步的，所述步骤d中风干处理后还进行烟熏处理。进一步的，所述步骤c中特制调味料由食盐、糖、黄酒、胡椒、八角、辣椒、味精、孜然制成。进一步的，所述步骤e中酱汁由香菇、蕨菜、薄荷叶、酱油、食盐、糖熬制而成。本专利技术的有益效果:本专利技术以河蚌肉为主原料生产的肉干，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，容易被人体吸收，具有清热解毒、明目滋阴的功效，同时在肉干中加入了香菇、蕨菜、橘皮等辅料，再加以多种但少量的调味料进行提味，使肉干的口感更丰富，口味...
【技术保护点】
一种河蚌肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；b、取出河蚌肉进行清洗；c、将清洗后的河蚌肉用特制调味料进行腌制；d、将腌制后的河蚌肉进行风干处理；e、将风干后的河蚌肉干与特制酱汁混合进行熬煮；f、将处理完成后的成品进行包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨国辉，
申请(专利权)人：蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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