The utility model discloses a spicy beef processing brine cooker, which comprises a support frame, a brine cooker, an operation controller, a brine cooker, a brine cooker fishing frame, a brine cooker cover, a leaking tank, a stirring motor support frame, a stirring motor, a dismountable stirrer, an angle regulator, an electromagnetic heater, a connecting wire, a fixed plug, a radiator net and a support rod, and the main support frame of the brine cooker. The support frame is provided with a brine cooker, the upper part of the brine cooker is equipped with a brine cooker, the upper part of the brine cooker is equipped with a brine cooker cover, the front end of the brine cooker is equipped with a leaking tank, and the interior of the brine cooker is equipped with an electromagnetic heater. The brine cooker of the utility model separates the brine cooker from the heater, and the brine cooker is equipped with a brine cooker cover. Easy to disassemble and assemble, convenient to use, simple to operate, good brine cooking effect, accurate temperature control, can effectively save energy, do not produce toxic substances, good safety, has broad application prospects and value.
【技术实现步骤摘要】
一种五香牛肉加工卤煮锅
本技术属于卤煮装置
,具体涉及一种五香牛肉加工卤煮锅。
技术介绍
酱卤类制品是我国传统的一类肉制品,目前其市场容量及产量都有非常大的发展。传统的酱卤类肉制品加工方法落后,基本上仍然沿用了传统的作坊式的生产方式。使用过量的香辛料、老汤在夹层锅内进行卤煮。夹层锅热量损耗大、生产效率低而且因为加热不均匀导致生产的产品质量不稳定、颜色不均匀以及质地较硬等诸多缺点,远远落后于时代的发展现状要求中式酱卤产品的生产加工方式必须改进完善。常规夹层锅存在以下缺点:1、原料受热不均匀,热量损失大,制熟程度受影响(夹层锅存在蒸汽流通死角,锅体温度分布不均匀)2、产生的蒸汽污染环境;2、生产监控的温度时间不准确;3、单次处理量小、质量和颜色不均一;4、物料相互堆叠,卤汤不能有效传热和流动,导致产品风味强弱差异大;5、生产加工依靠人工经验判定,生产方式不标准;6、原料的放入和取出单纯依靠手工操作,靠人工翻动、倒锅,生产劳动量大、效率低且物料易破损;7、卤汤依靠人工注入和舀出,劳动量大,导致卤汤长期无法更换,产品不良物质,导致产品质量隐患;8、原料叠放、挤压,导致产品外观卖相不佳。因此急需一种全新的、高效的、节能的新型的五香牛肉加工卤煮锅来解决目前所遇到的技术问题。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种五香牛肉加工卤煮锅,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现本技术目的,采用的技术方案是:一种五香牛肉加工卤煮锅,所述卤煮锅的主体支撑框架设置为支撑架,所述支撑架之间安装有卤煮槽,所述卤煮槽上部安装有卤煮锅,所述卤煮锅内设置有卤煮捞架,所述卤煮锅上部安装有卤煮锅盖 ...
【技术保护点】
1.一种五香牛肉加工卤煮锅,其特征在于:所述卤煮锅的主体支撑框架设置为支撑架(1),所述支撑架(1)之间安装有卤煮槽(2),所述卤煮槽(2)上部安装有卤煮锅(4),所述卤煮锅(4)内设置有卤煮捞架(5),所述卤煮锅(4)上部安装有卤煮锅盖(6),所述卤煮锅(4)前端开设有漏液槽(7),所述卤煮槽(2)内部安装有电磁加热器(12),所述卤煮槽(2)底部设置有散热网(15),所述卤煮槽(2)的底部安装有支撑杆(16),所述左侧的支撑架(1)顶部安装有操作控制器(3),所述右侧的支撑架(1)顶部安装有搅拌电机支撑架(8)。
【技术特征摘要】
1.一种五香牛肉加工卤煮锅,其特征在于:所述卤煮锅的主体支撑框架设置为支撑架(1),所述支撑架(1)之间安装有卤煮槽(2),所述卤煮槽(2)上部安装有卤煮锅(4),所述卤煮锅(4)内设置有卤煮捞架(5),所述卤煮锅(4)上部安装有卤煮锅盖(6),所述卤煮锅(4)前端开设有漏液槽(7),所述卤煮槽(2)内部安装有电磁加热器(12),所述卤煮槽(2)底部设置有散热网(15),所述卤煮槽(2)的底部安装有支撑杆(16),所述左侧的支撑架(1)顶部安装有操作控制器(3),所述右侧的支撑架(1)顶部安装有搅拌电机支撑架(8)。2.根据权利要求1所述的一种五香牛肉加工卤煮锅,其特征在于:所述搅拌电机支撑架(8)上安装有搅拌电机(9),其中,搅拌电机(9)的下端安装有可拆装搅拌器(10)。3.根据权利要求1所述的一种五香牛肉加工卤煮锅,其特征在于:所述卤煮槽(2)与支撑架(1)通过角度调节器(11)连接,其中,角度调节器(11)控...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨国辉,徐静,
申请(专利权)人:蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司,
类型:新型
国别省市:安徽,34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。