一种保健酱油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健酱油的制备方法，其以大豆、麸皮、面粉、食盐、中草药为原料加工制备成酱油。本发明专利技术方法制备的酱油加入了中草药原料，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾祛湿、强身健体、提高人体免疫力的保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味品
，具体涉及。
技术介绍
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。是人们常食用的调味品。随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，尤其是对其保健功能，但普通酱油不具备保健功能。
技术实现思路
针对上述现有技术的不足，本专利技术要解决的技术问题是提供，其利用具有保健作用的中草药作为制作酱油的原料，制备的酱油含有中草药的有效成分，具有保健价值。本专利技术采取的技术方案是:，包括以下步骤:(I)取大豆20-50份、麸皮20-40份、面粉10_30份、食盐4_8份制备酱油原液；(2)取中草药8-15份加其重量3-4倍的水煎煮至为原水量的1/3，过滤得中草药提取液；(3)将酱油原液和中草药提取液混合，煮制、过滤、装罐、灭菌，得保健酱油。所述的中草药原料包含桂皮、八角、葛根、决明子、五味子、甘草、枸I己、陈皮；所述的中草药原料重量比为:桂皮8-12份、八角3-5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健酱油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取大豆20‑50份、麸皮20‑40份、面粉10‑30份、食盐4‑8份制备酱油原液；(2)取中草药8‑15份加其重量3‑4倍的水煎煮至为原水量的1/3,过滤得中草药提取液；(3)将酱油原液和中草药提取液混合，煮制、过滤、装罐、灭菌，得保健酱油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴军，
申请(专利权)人：戴军，
类型：发明
国别省市：广西;45