一种果干鱼籽辣椒酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果干鱼籽辣椒酱，由下列重量份的原料制成：辣椒70-80、泥鳅干粉1-2、猴头菇15-18、营养添加剂7-8、六安瓜片2-3、椰子油5-7、鱼籽11-12、黄豆酱18-19、蜂蜜5-7、大蒜皮2-3、玉米糕5-6、梅豆4-5、苹果干3-4、泡椒5-6、柠檬草2-2.3、松萝1.7-2、胖儿草1.9-2.1、玫瑰茄1.8-2.3、茯苓1.8-2以及香醋适量；本发明专利技术增加鱼籽、六安瓜片、泥鳅干粉等成分，散发独特香味，同时增加了柠檬草、松萝、胖儿草等中药成分，可以清肝化痰、健脾健胃、利尿解毒、滋润皮肤，长期食用具有美容效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健酱，尤其涉及。
技术介绍
人们日常生活，离不开酱，辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。可是市场上的辣椒酱生产原料单一，工艺简便，已经不能够满足人们的日常需求，于是高营养且具有一定的养生保健辣椒酱越来越受到消费者的青睐，因此增加辣椒酱口感以及保健价值正在成为主题。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种果干鱼籽辣椒酱，由下列重量份的原料制成: 辣椒70-80、泥鳅干粉1-2、猴头菇15-18、营养添加剂7_8、六安瓜片2_3、椰子油5_7、鱼轩11-12、黄?奮18-19、蜂蜜5-7、大蒜皮2-3、玉米糕5-6、梅? 4-5、苹果干3-4、泡椒5-6、柠檬草2-2.3、松萝1.7-2、胖儿草1.9-2.1、玫瑰茄1.8-2.3、茯苓1.8-2以及香醋适量; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4_6 ； 制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉； (2)将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20-25分钟后，取出年糕碎，待用； (3)秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎，即得。所述的一种果干鱼籽辣椒酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将旋花、排草香用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；辣椒与苹果干混合入搅拌机搅拌成糊状，待用； (2)猴头菇洗净切碎，拌入蜂蜜，置于烘箱中烘烤6-8分钟，取出待用； (3)椰子油入锅烧滚，鱼籽置于漏勺中，舀沸油，从漏勺上淋下，3-4遍后，将鱼籽沥干待用； (4)泡椒入搅拌机搅拌成糊状，拌入大蒜皮以及泥鳅干粉，得香糊；玉米糕切丁，挂上香糊，倒入油锅中煎煮1-2分钟，取出沥干油，待用； (4)梅豆、六安瓜片混合兑水浸煮，至梅豆熟烂，虑得梅豆，待用； (5)所得辣椒糊、中药粉与步骤(2) (3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术增加鱼籽、六安瓜片、泥鳅干粉等成分，散发独特香味，同时增加了柠檬草、松萝、胖儿草等中药成分，可以清肝化痰、健脾健胃、利尿解毒、滋润皮肤，长期食用具有美容效果。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例1: 一种果干鱼籽辣椒酱，由下列重量份(斤)的原料制成: 辣椒70、泥鳅干粉2、猴头菇18、营养添加剂8、六安瓜片3、椰子油5、鱼籽12、黄豆酱19、蜂蜜7、大蒜皮2、玉米糕6、梅豆4、苹果干3、泡椒6、柠檬草2.3、松萝1.7、胖儿草2.1、玫瑰茄2.3、茯苓1.8以及香醋适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 苦瓜根1.2、棒棒木1、郁李仁0.9、丹参0.7、榛子仁碎3、秋葵3、菊花瓣2、年糕7、米酒1.5、烤猪肝2.8、鲜香菇6 ; 制备方法为:(I)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用8倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉； (2)将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20分钟后，取出年糕碎，待用； (3)秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸25分钟，取出切碎，即得。一种果干鱼籽辣椒酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将旋花、排草香用9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；辣椒与苹果干混合入搅拌机搅拌成糊状，待用； (2)猴头菇洗净切碎，拌入蜂蜜，置于烘箱中烘烤8分钟，取出待用； (3)椰子油入锅烧滚，鱼籽置于漏勺中，舀沸油，从漏勺上淋下，4遍后，将鱼籽沥干待用； (4)泡椒入搅拌机搅拌成糊状，拌入大蒜皮以及泥鳅干粉，得香糊；玉米糕切丁，挂上香糊，倒入油锅中煎煮2分钟，取出沥干油，待用； (4)梅豆、六安瓜片混合兑水浸煮，至梅豆熟烂，虑得梅豆，待用； (5)所得辣椒糊、中药粉与步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热15分钟，即得。【主权项】1.一种果干鱼籽辣椒酱，其特征在于由下列重量份的原料制成: 辣椒70-80、泥鳅干粉1-2、猴头菇15-18、营养添加剂7_8、六安瓜片2_3、椰子油5_7、鱼轩11-12、黄?奮18-19、蜂蜜5-7、大蒜皮2-3、玉米糕5-6、梅? 4-5、苹果干3-4、泡椒5-6、柠檬草2-2.3、松萝1.7-2、胖儿草1.9-2.1、玫瑰茄1.8-2.3、茯苓1.8-2以及香醋适量; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 苦瓜根1.2-1.3、棒棒木1-2、郁李仁0.9-1.2、丹参0.7-1.4、榛子仁碎3-3.5、秋葵3-4、菊花瓣2-3、年糕5-7、米酒1-2、烤猪肝2.8-3.5、鲜香菇4_6 ； 制备方法为:(1)将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉； (2)将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20-25分钟后，取出年糕碎，待用； (3)秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤(2)所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20-25分钟，取出切碎，即得。2.根据权利要求1所述的一种果干鱼籽辣椒酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将旋花、排草香用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；辣椒与苹果干混合入搅拌机搅拌成糊状，待用； (2)猴头菇洗净切碎，拌入蜂蜜，置于烘箱中烘烤6-8分钟，取出待用； (3)椰子油入锅烧滚，鱼籽置于漏勺中，舀沸油，从漏勺上淋下，3-4遍后，将鱼籽沥干待用； (4)泡椒入搅拌机搅拌成糊状，拌入大蒜皮以及泥鳅干粉，得香糊；玉米糕切丁，挂上香糊，倒入油锅中煎煮1-2分钟，取出沥干油，待用； (4)梅豆、六安瓜片混合兑水浸煮，至梅豆熟烂，虑得梅豆，待用； (5)所得辣椒糊、中药粉与步骤(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。【专利摘要】本专利技术公开了一种果干鱼籽辣椒酱，由下列重量份的原料制成：辣椒70-80本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果干鱼籽辣椒酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：辣椒70‑80、泥鳅干粉1‑2、猴头菇15‑18、营养添加剂7‑8、六安瓜片2‑3、椰子油5‑7、鱼籽11‑12、黄豆酱18‑19、蜂蜜5‑7、大蒜皮2‑3、玉米糕5‑6、梅豆4‑5、苹果干3‑4、泡椒5‑6、柠檬草2‑2.3、松萝1.7‑2、胖儿草1.9‑2.1、玫瑰茄1.8‑2.3、茯苓1.8‑2以及香醋适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王德才，王德斌，姚月红，
申请(专利权)人：马鞍山市十月丰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34