【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及。
技术介绍
酱油的种类较多，但是已知的酱油有这样的缺点，就是已知的酱油缺少 一种金针菇的香味，用户食用起来口感较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决已 知的酱油缺少一种金针菇的香味，用户食用起来口感较差的缺点。本专利技术的目的是这样实现的，将采摘好的新鲜金针菇 10公斤用50°C的温开水浸泡72个小时，然后捞起来并浙干水分，放入盆子里，加入200克 食盐、50克味精、10克花椒、2克色素，搅拌均勻，然后放入坛子里，用盖子盖好进行发酵，发 酵期间每隔5天搅拌一次，发酵30天即可。本专利技术，该产品色泽纯正、味道鲜美，而且制作方法简 单，制作成本低廉。具体实施方式，将采摘好的新鲜金针菇10公斤用50°C 的温开水浸泡72个小时，然后捞起来并浙干水分，放入盆子里，加入200克食盐、50克味精、 10克花椒、2克色素，搅拌均勻，然后放入坛子里，坛子里不要放满，防止发酵期间溢出来， 用盖子盖好进行发酵，发酵期间每隔5天搅拌一次，发酵30天即可。权利要求1. ，其特征是将采摘好的新鲜金针菇10公斤用50°C的温开 水浸泡72个小时，然后捞起来并浙干水分，放入盆子里，加入200克食盐、50克味精、10克 花椒、2克色素，搅拌均勻，然后放入坛子里，用盖子盖好进行发酵，发酵期间每隔5天搅拌 一次，发酵30天即可。全文摘要，属酱油制作领域，它能有效的解决已知的酱油缺少一种金针菇的香味，用户食用起来口感较差的缺点。，将采摘好的新鲜金针菇10公斤用50℃的温开水浸泡72个小时，然后捞起来并沥干水分，放入盆子里，加入200克食盐、50克味精、1...
【技术保护点】
一种蘑菇酱油的制造方法，其特征是：将采摘好的新鲜金针菇１０公斤用５０℃的温开水浸泡７２个小时，然后捞起来并沥干水分，放入盆子里，加入２００克食盐、５０克味精、１０克花椒、２克色素，搅拌均匀，然后放入坛子里，用盖子盖好进行发酵，发酵期间每隔５天搅拌一次，发酵３０天即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市彭水县彭双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：85
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