【技术实现步骤摘要】
一种枣汁的制作方法
本专利技术涉及一种果汁饮料的加工方法，具体地说涉及一种枣汁的制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，各种果汁饮料受到人们的欢迎。枣类含有丰富的果酸、维生素矿物质和人体必需的氨基酸，用它制作的饮料除含有上述营养成分外还具有镇静，帮助睡眠等功效；此外饮料色泽鲜艳、口感滑爽使之具有广阔的市场。日常，枣汁的获取方法是将枣类直接蒸煮而得，这种方法制得的枣汁难以获取枣中的营养，造成了浪废。在专利技术方面：(1)冬枣汁的制作方法(申请号：021008728，申请人：李金启，公开号：CN1436492A)，它首先将冬枣进行清洗、挑选、去核，并将枣破碎至12mm以下，然后在罐中用水浸提处理1.5～3小时，接着进行提取汁液、冷却后和杀菌处理，最后将汁液经过抽真空浓缩后密封罐装。该方法针对性强不适用普通枣，且冬枣的季节性强，枣汁的常年连续生产的问题难以解决。(2)一种枣汁饮品的生产方法(申请号：911109471，申请人：魏春生，公开号：CN1072327A)，该方法是将成熟干枣进行蒸煮后捣碎，然后装入布袋中通蒸气25～35分钟，最后对布袋挤压，得到枣汁，枣汁中加入各种辅料即获得枣饮料。该方法采用干枣为原料，其制作出的枣汁味道缺乏鲜果的风味，饮料外差色泽不好。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种口感滑爽，具有鲜果风味且色泽鲜亮的枣汁饮料的制作方法。本专利技术的枣汁的制作方法，包括如下步骤：(1)将...
【技术保护点】
一种枣汁的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：（１）将鲜枣进行分拣、清洗；（２）将步骤（１）得到的产物置入高温环境初制后去湿冷却；（３）将步骤（２）所得产物置入沸水容器中２０～２５分钟；（４）将步骤（３）的产 物进行打浆、脱皮、去核；（５）加入２～１０倍的水进行调配；（６）将步骤（５）所得产物通过高目滤网滤汁；（７）将所得液体经均质后在１２０℃下瞬间灭菌；（８）真空脱气装瓶；（９）在１００～１１０℃温度下进 入高压灭菌锅灭菌。
【技术特征摘要】
1、一种枣汁的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：(1)将鲜枣进行分拣、清洗；(2)将步骤(1)得到的产物置入高温环境初制后去湿冷却；(3)将步骤(2)所得产物置入沸水容器中20～25分钟；(4)将步骤(3)的产物进行打浆、脱皮、去核；(5)加入2～10倍的水进行调配；(6)将步骤(5)所得产物通过高目滤网滤汁；(7)将所得液体经均质后在120℃下瞬间灭菌；(8)真空脱气装瓶；(9)在100～110℃温度下进入高压灭菌锅...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。