一种红糖红枣果脯的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种红糖红枣果脯的制作方法，包括如下步骤：A、备料：准备红糖、甘草酊剂和新鲜红枣，其中红枣和红糖的重量配比为3∶1，天然甘草酊剂的重量为红枣重量的0.5～1.8％；B、糖煮：将红糖溶化，然后与红枣一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；C、糖渍：在红枣与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍12小时～2天，然后捞出沥干糖液；D、将沥干糖液的红枣置于温度为-18℃～10℃的温度下放置12-24小时；E、烘烤：将沥干糖液的红枣放入烘箱，在50～60摄氏度的温度烘烤至含水量30%左右。本发明专利技术的果脯，在食用中，口感更加香郁独特。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红糖红枣果脯的制作方法，其特征在于：其包括如下步骤：   A、备料：准备红糖、甘草酊剂和新鲜红枣，其中红枣和红糖的重量配比为3：1，天然甘草酊剂的重量为红枣重量的0.5～1.8％；B、糖煮：将红糖加水溶化，然后与红枣一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；C、糖渍：在红枣与糖液内趁热加入天然甘草酊剂，充分搅拌均匀，浸渍12小时～2天，然后捞出沥干糖液；D、将沥干糖液的红枣置于温度为‑18℃～10℃的温度下放置12‑24小时；E、烘烤：将冰冻后的红枣直接放入烘箱，在50‑60摄氏度的温度烘烤至其含水量小于或等于30％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：柯利佳，韦玲菊，林国友，
申请(专利权)人：柯利佳，韦玲菊，林国友，
类型：发明
国别省市：广西;45