【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种粉状姜红糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：1）、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为80份‑90份，赤砂糖重量份为3份‑8份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；2）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为125～135°C即可，得到糖蜜；3）、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠，使糖蜜成偏碱性；4）、把步骤3）所得糖蜜装到搅拌机里，再进行搅拌，搅拌时间为30分钟；5）、将搅拌起砂的糖粉经过滤筛网输送到不锈钢斗内，待糖粉冷却后，再将红糖粉和重量份为5份的姜粉放入搅拌机内搅拌均匀，即可包装，出售。
【技术特征摘要】
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