多晶冰糖的制造方法技术

本发明专利技术公开一种多晶冰糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为在白砂糖溶解后加入连二亚硫酸钠，然后用筛网过滤，放入夹层锅内浓缩煮糖，除去多余水分，然后进行自然结晶，将结晶好的半成品多晶冰糖分蜜，再放入烘干房烘干，将制得的多晶冰糖破碎、打包即得；本制造方法制备工艺简单，结晶率高、产品规定达到统一标准。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种多晶冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：1）、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水，用高温蒸汽加热至溶解；2）、糖溶解后，加入连二亚硫酸钠，连二亚硫酸钠加入量≤白砂糖总重量的0.003%；3）、连二亚硫酸钠与白砂糖充分混合溶化后经筛网过滤，把溶化的糖液中的不容物过滤出去；4）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113℃‑118℃即可；5）、将煮好的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；6）、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；7）、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60‑7...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：肖家强，
申请(专利权)人：柳州市柳冰食品厂，
类型：发明
国别省市：广西;45