【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种单晶冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：1）、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水，用高温蒸汽加热至溶解；2）、糖溶解后，加入连二亚硫酸钠，连二亚硫酸钠加入量≤白砂糖总重量的0.003%；3）、连二亚硫酸钠与白砂糖充分混合溶化后，糖液浓度为45‑50°Bx，经筛网过滤，把溶化的糖液中的不容物过滤出去；4）、将溶化好的糖液经过过滤网吸入结晶罐，加入20%的结晶种，开动结晶罐使其左右摇摆，结晶罐真空度为0.075～0.09Mpa、保持温度80℃、糖蜜饱和度70°Bx，结晶时间为30小时；5）、将结晶罐内冰糖蜜抽出；6）、将结晶好的冰糖装入清洗袋中，把清洗袋放入清洗池中进行清洗，清洗的水温为70℃～80℃；7）、将清洗好的冰糖放入离心分离机，以2900转/分的速度将洗好的冰糖甩干，甩干时间为1‑2分钟；8）、将甩干的冰糖放好，使其表面晾干，即可打包出售。
【技术特征摘要】
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