【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红糖金柑果脯的制作方法,其特征在于:其包括如下步骤: A、备料:准备红糖、甘草酊剂和新鲜金柑,其中金柑和红糖的重量配比为2:1,天然甘草酊剂的重量为金柑重量的0.5~1.8%;B、糖煮:将红糖加水溶化,然后与金柑一块在锅内煮,直到果肉被糖液完全浸透;C、糖渍:在金柑与糖液内趁热加入天然甘草酊剂,充分搅拌均匀,浸渍12小时~2天,然后捞出沥干糖液;D、将沥干糖液的金柑置于温度为‑18℃~10℃的温度下放置12‑24小时;E、烘烤:将冰冻后的金柑直接放入烘箱,在50‑60摄氏度的温度烘烤至其含水量小于或等于25%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:柯利佳,韦玲菊,林国友,
申请(专利权)人:柯利佳,韦玲菊,林国友,
类型:发明
国别省市:广西;45
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