一种黄花梨叶茶的制作方法技术

本发明专利技术涉及茶饮品制作技术领域，它公开了一种黄花梨茶的制作方法，包含清洗、超声、凋萎、搓揉、发酵、灭菌、蒸杀、渥堆、烘干。本发明专利技术的有益效果是：提高叶片中的醛酮含量，降低脂肪酸含量，增加了其保健价值的同时在不添加其他物质的基础上改善口感，得到了一种茶汤色泽红润、耐冲泡、形状美观的黄花梨叶茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶饮品制作
，它公开了一种黄花梨茶及其制作方法。
技术介绍
黄花梨学名降香黄檀，原产中国海南省。降香(黄花梨)的心材是我国的一种传统名贵中药材,亦是一种名贵香料。长期以来心材的使用已经造成了降香资源利用的紧张,而降香叶(黄花梨叶)作为一种相对的可再生资源可以缓解对这种资源的过度开发。具海南地区报告，海南降香黄檀俗称海南黄花梨，又称“降压木”，原产我国海南岛低海拔的平原和丘陵地区，有降血压及降血糖作用。其中含有多种黄酮及硒酸酯多糖，其药用价值最早记载见于唐代的《证类本草》及明代李时珍《本草纲目》，认为降香黄檀，气味辛、温、无毒，有定痛、生肌、安神、降压的功效。经现代专家研究证明，黄花梨含有的物质可以刺激细胞再生与代谢，可滋养肌肤、有优异的抗皱功能、能修进皮肤组织再生和增强皮肤弹性、具有抗菌、缓解紧张情绪的功能。另外，据权威部门对海南黄花梨茶叶的分析表明，其含有多种异黄酮类型成分，主要成分为染料木黄酮和鹰嘴豆芽素A和2,其含量经过HPLC(高效液相色谱)测定分别为：6.8％，3.6％和0.5％。染料木黄酮和鹰嘴豆芽素A为大豆异黄酮类的代表成分，文献资料表明，染料木黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄花梨叶茶的制作方法，其特征包含以下步骤：(1)选用原料比重：选用100％海南黄花梨叶；(2)清洗：将黄花梨叶放入超声波清洗机中清洗10～20分钟，然后进行脱水；(3)超声处理：将脱水后的黄花梨叶再次放入超声波清洗机中，在真空状态下，调整超声频率到25000～30000Hz，常温下进行超声、振荡45～60分钟；(4)凋萎：将超声处理后的黄花梨叶铺放在通风透光室内的凋萎床上，将黄花梨叶均匀摊开，经5～8小时，并均匀翻动数次，使鲜叶呈现萎蔫状态；(5)搓揉：将凋萎软化后的黄花梨叶放在搓揉机中搓揉20分钟；(6)发酵：将搓揉后的黄花梨叶放在发酵房中加入发酵酶菌发酵6～8小时，温度25℃～40℃，...

【技术特征摘要】
1.一种黄花梨叶茶的制作方法，其特征包含以下步骤：(1)选用原料比重：选用100％海南黄花梨叶；(2)清洗：将黄花梨叶放入超声波清洗机中清洗10～20分钟，然后进行脱水；(3)超声处理：将脱水后的黄花梨叶再次放入超声波清洗机中，在真空状态下，调整超声频率到25000～30000Hz，常温下进行超声、振荡45～60分钟；(4)凋萎：将超声处理后的黄花梨叶铺放在通风透光室内的凋萎床上，将黄花梨叶均匀摊开，经5～8小时，并均匀翻动数次，使鲜叶呈现萎蔫状态；(5)搓揉：将凋萎软化后的黄花梨叶放在搓揉机中搓揉20分钟；(6)发酵：将搓揉后的黄花梨叶放在发酵房中加入发酵酶菌发酵6～8小时，温度25℃～40℃，湿度92％；(7)灭菌：经发酵后的黄花梨叶放入带有紫外灯的密闭的臭氧环境中，静置30～100分钟进行陈化处理，然后通风除去臭氧，进行防潮通风处理；(8)蒸杀：将臭氧灭菌后的黄花梨叶在蒸汽炉中蒸杀灭菌8分钟，去除异味，控制温度110℃～150℃，湿度80％～90％；(9)渥堆：经蒸杀的黄花梨叶堆放成70CM高度后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24～72小时，控制温度30℃～40℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡日芬，刘小峰，
申请(专利权)人：蔡日芬，刘小峰，
类型：发明
国别省市：广东;44