【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是。
技术介绍
小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6?7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种。
技术实现思路
本专利技术提出，其配方特征在于:取高筋粉320g，低筋粉40g,小麦胚芽40g,干酵母4g,盐6g,牛奶150g,酸奶90g,蛋液32g,细砂糖32g,黄油32g进行原料比兑制作。通过以上制作方法，将其小麦胚芽作为原料加入到面包制作配方中，大大提高了面包的营养价值。并具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。【具体实施方式】其制作方法如下:1.除黄油外其他材料混合，搅拌机揉至初步扩展阶段。2.加入黄油后继续用搅拌机揉至扩展阶段。3.温暖处发酵至两倍大。4.松弛15分钟后进行面团的排气、分割、整形成每个60g的圆形餐包。5.温暖处二次发酵到两倍大。6.烤箱预热，上火180度，下火165度，烘烤15分钟左右，制作完毕，散热后包装。该面包有较高的经济效益，及保健作用。【主权项】1.，其配方特征在于:取高筋粉320g，低筋粉40g，小麦胚芽40g，干酵母4g，盐6g，牛奶150g，酸奶90g，蛋液32g，细砂糖32g，黄油32g进行原料比兑制作。【专利摘要】本专利技术提出，其配方特征在于：取高筋粉320g，低筋粉40g，小麦胚芽40g，干酵母4g，盐6g，牛奶150g，酸奶90g，蛋液32g，细砂糖32g，黄油32g进行原料比兑制作。通过以上制作方法，将其小...
【技术保护点】
一种小麦胚芽面包及其制作方法，其配方特征在于：取高筋粉320g，低筋粉40g，小麦胚芽40g，干酵母4g，盐6g，牛奶150g，酸奶90g，蛋液32g，细砂糖32g，黄油32g进行原料比兑制作。
【技术特征摘要】
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