健胃补虚型茶香羊肉串及其制备放方法技术

本发明专利技术公开了一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：带骨羊肉500-550、猴头菇30-35、党参1-2、黄芪2-3、玉兰片1-3、葱7-8、芦苇粉5-6、骆驼肉8-9、茶叶10-11、仙草0.5-0.6、沙茶酱4-5、蟹肉粉18-19、凉姜2-3、紫叩1-4、皮蛋30-33。本发明专利技术添加的猴头菇具有健胃、补虚的作用，同时，还添加了党参，其具有补中，益气，生津的功效，且添加了骆驼肉、蟹肉粉、白帆鱼、河蚌等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种羊肉串，尤其涉及一种。
技术介绍
目前、羊肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将羊肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的羊肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，本专利技术具有健胃补虚、营养丰富，口感清香的特点。 本专利技术所采用的技术方案是:一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 带骨羊肉500-550、猴头菇30-35、党参1-2、黄芪2-3、玉兰片1-3、葱7-8、芦苇粉5-6、骆驼肉8-9、茶叶10-11、仙草0.5-0.6、沙茶酱4_5、蟹肉粉18-19、凉姜2-3、紫叩1-4、皮蛋30-33、酢浆草12-13、酸浆9-10、花生10-11、白帆鱼7-8、河蛘4-5、营养添加剂60-67 ；所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子 0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ；制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉； (2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。 所述健胃补虚型茶香羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将党参、黄芪、玉兰片、芦苇粉、仙草、凉姜、紫叩加5-6倍水，煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将带骨羊肉放到药液中，浸泡48-50小时，再取出加适量的水煎煮40-50分钟，后取出将羊肉削下来，用竹签串成串；(2)将骆驼肉、蟹肉粉、白帆鱼、河蛘混合放入绞肉机中绞碎，取出与沙茶酱、花生、葱混合搅拌均匀，再烘干磨成粉； (3)将茶叶泡出茶水，将猴头菇、皮蛋与茶水混合煮熟，取出捣成泥，再冷冻干燥，磨成粉；(4)将步骤(I)所得羊肉串与步骤(2)、(3)所得粉料以及其他剩余原料一起滚揉均匀，放到炭炉上烤香，即得。 本专利技术的有益效果为:本专利技术在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的猴头菇具有健胃、补虚的作用，同时，还添加了党参，其具有补中，益气，生津的功效，且添加了骆驼肉、蟹肉粉、白帆鱼、河蛘等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。 【具体实施方式】 —种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成:带骨羊肉500-550、猴头菇30-35、党参1-2、黄芪2-3、玉兰片1-3、葱7-8、芦苇粉5-6、骆驼肉8-9、茶叶10-11、仙草0.5-0.6、沙茶酱4_5、蟹肉粉18-19、凉姜2-3、紫叩1-4、皮蛋30-33、酢浆草12-13、酸浆9-10、花生10-11、白帆鱼7-8、河蛘4-5、营养添加剂60-67 ；所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子 0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ；制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；(2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。 所述健胃补虚型茶香羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将党参、黄芪、玉兰片、芦苇粉、仙草、凉姜、紫叩加5-6倍水，煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将带骨羊肉放到药液中，浸泡48-50小时，再取出加适量的水煎煮40-50分钟，后取出将羊肉削下来，用竹签串成串；(2)将骆驼肉、蟹肉粉、白帆鱼、河蛘混合放入绞肉机中绞碎，取出与沙茶酱、花生、葱混合搅拌均匀，再烘干磨成粉；(3)将茶叶泡出茶水，将猴头菇、皮蛋与茶水混合煮熟，取出捣成泥，再冷冻干燥，磨成粉；(4)将步骤(I)所得羊肉串与步骤(2)、(3)所得粉料以及其他剩余原料一起滚揉均匀，放到炭炉上烤香，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：带骨羊肉500‑550、猴头菇30‑35、党参1‑2、黄芪2‑3、玉兰片1‑3、葱7‑8、芦苇粉5‑6、骆驼肉8‑9、茶叶10‑11、仙草0.5‑0.6、沙茶酱4‑5、蟹肉粉18‑19、凉姜2‑3、紫叩1‑4、皮蛋30‑33、酢浆草12‑13、酸浆9‑10、花生10‑11、白帆鱼7‑8、河蚌4‑5、营养添加剂60‑67；所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3；制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水，煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；（2）  将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。...

【技术特征摘要】
1.一种健胃补虚型茶香羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 带骨羊肉500-550、猴头菇30-35、党参1-2、黄芪2-3、玉兰片1-3、葱7-8、芦苇粉5-6、骆驼肉8-9、茶叶10-11、仙草0.5-0.6、沙茶酱4_5、蟹肉粉18-19、凉姜2-3、紫叩1-4、皮蛋30-33、酢浆草12-13、酸浆9-10、花生10-11、白帆鱼7-8、河蛘4-5、营养添加剂60-67 ；所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ； 制备方法:(1)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在...

【专利技术属性】
技术研发人员：王子毅，
申请(专利权)人：宿州市毅飞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34