【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，确切地说是ー种健胃消食麻辣黄豆的制备方法。
技术介绍
现有的黄豆加工食品种类少，且多没有养生保健的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香脆可ロ同时具有食疗作用的健胃消食麻辣黄豆的制备方法。上述目的通过以下方案实现: ，其特征在于: 包括以下步骤: (1)2-4重量份花生仁、4-8重量份南瓜子仁、3-5重量份瓜萎子仁混匀后，炒熟，得炒制的果仁混合料备用； (2)、将105-110重量份黄豆用开水煮3-4分钟，取出冷水冲洗后，再加20-22重量份食盐拌匀，腌制10-12小时后控净盐水、得腌制好的黄豆备用； (3 )、将4-6重量份山药、2-4重量份鸡内金、1-2重量份南瓜花、2-4重量份茯苓、4-5重量份木瓜、1-2重量份红枣、1-2重量份密蒙花混匀后，加入为原料总重量5-8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用； (4)、将74-78重量份腌制好的黄豆、2-3重量份营养提取物、15-20重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、15-20重量份红辣椒酱、15-22重量份红油、6-8重量份白糖混匀，包装即得健胃消食麻辣黄豆。步骤(3)所述的水煎去渣操作重复三次，对合并后的滤液进行浓缩干燥。所述的ー种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，其特征在于:所述的腌制操作中将黄豆用荷叶分层隔开，每18-22重量份黄豆为ー层。所述的ー种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，其特征在于:所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。健胃消食麻辣黄豆包装后，存放20天以上即可食用。包装时要排净空气。本专利技术的有益效果为:本专...
【技术保护点】
一种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）2?4重量份花生仁、4?8重量份南瓜子仁、3?5重量份瓜蒌子仁混匀后，炒熟，得炒制的果仁混合料备用；（2）、将105?110重量份黄豆用开水煮3?4分钟，取出冷水冲洗后，再加20?22重量份食盐拌匀，腌制10?12小时后控净盐水、得腌制好的黄豆备用；（3）、将4?6重量份山药、2?4重量份鸡内金、1?2重量份南瓜花、2?4重量份茯苓、4?5重量份木瓜、1?2重量份红枣、1?2重量份密蒙花混匀后，加入为原料总重量5?8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；（4）、将74?78重量份腌制好的黄豆、2?3重量份营养提取物、15?20重量份炒制的果仁混合料以及1?2重量份味精、15?20重量份红辣椒酱、15?22重量份红油、6?8重量份白糖混匀，包装即得健胃消食麻辣黄豆。
【技术特征摘要】
1.一种健胃消食麻辣黄豆的制备方法，其特征在干: 包括以下步骤: (1)2-4重量份花生仁、4-8重量份南瓜子仁、3-5重量份瓜萎子仁混匀后，炒熟，得炒制的果仁混合料备用； (2)、将105-110重量份黄豆用开水煮3-4分钟，取出冷水冲洗后，再加20-22重量份食盐拌匀，腌制10-12小时后控净盐水、得腌制好的黄豆备用； (3 )、将4-6重量份山药、2-4重量份鸡内金、1-2重量份南瓜花、2-4重量份茯苓、4-5重量份木瓜、1-2重量份红枣、1-2重量份密蒙花混匀后，加入为原料总重量5-8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用； (4)、将74-78重量份...
【专利技术属性】
技术研发人员：阎楠，
申请(专利权)人：蚌埠市楠慧川味食品厂，
类型：发明
国别省市：
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