一种芥末羊肉串及其制备方法技术

一种芥末羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉300-330、墨旱莲1-1.2、郁李仁0.8-1、玉竹1.2-1.4、蕹菜根1.5-1.7、和合草1.3-1.5、番薯叶2.2-2.3、单肾草1.8-2、麦芽糖醇液2-3、全麦粉10-11、腐乳汁45-50、香油3-4、芥菜子30-33、豆浆50-55、蒜粉4-5、肉松5-6、营养添加剂5-6。本发明专利技术的羊肉串香辣爽口，将羊肉的肉香与全麦粉、豆浆等原料的香味有效的结合，各原料营养成分互补，使得本发明专利技术营养均衡，同时本发明专利技术口感好、风味独特，此外，本发明专利技术在加工过程中添加了多种中草药，具有补益肝肾、润燥滑肠、健脾利湿、清热解毒的功效，适于各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芥末羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉300‑330、墨旱莲1‑1.2、郁李仁0.8‑1、玉竹1.2‑1.4、蕹菜根1.5‑1.7、和合草1.3‑1.5、番薯叶2.2‑2.3、单肾草1.8‑2、麦芽糖醇液2‑3、全麦粉10‑11、腐乳汁45‑50、香油3‑4、芥菜子30‑33、豆浆50‑55、蒜粉4‑5、肉松5‑6、营养添加剂5‑6；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甘草梢1‑1.2、狗骨柴0.8‑1、栲栗果壳2‑2.2、女金芦1.5‑1.8、小藻球粉2‑3、龟苓膏5‑6、小米乳22‑25；    制备方法为：将甘草梢、狗骨柴、栲栗果壳、女金芦置于小米乳中浸泡3‑4小时，过滤除渣，在所得滤液中加入剩余物料，小火熬膏，再经冷冻干燥后研成粉末，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭，
申请(专利权)人：怀远县大禹食品科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34