抗肝损花生味羊肉串及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抗肝损花生味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500-550、韭菜花15-16、腐乳10-12、虾油7-8、月桂叶4-5、八角3-4、丁香5-6、猪肝粉12-13、连翘1-2、岗梅根2-3、虎耳草1-3、败酱草1-4、珍珠草2-3。本发明专利技术添加的连翘具有抗肝损、镇痛的作用，同时，还添加了岗梅根，其具有缓解热病烦渴的功效，且添加了猪肝粉、鸽肉、腐乳、虾油、花生酱等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种羊肉串，尤其涉及一种抗肝损花生味羊肉串。
技术介绍
目前、羊肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将羊肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的羊肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，本专利技术具有抗肝损、肉质软嫩熟烂、营养丰富的特点。 本专利技术所采用的技术方案是:一种抗肝损花生味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 羊肉500-550、韭菜花15-16、腐乳10-12、虾油7-8、月桂叶4-5、八角3-4、丁香5-6、猪肝粉12-13、连翘1-2、岗梅根2-3、虎耳草1-3、败酱草1_4、珍珠草2_3、穿心莲1.5-1.6、花生酱30-33、布渣叶3-4、甘蔗渣2-4、鸽肉9_10、营养添加剂60-64 ；所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子 0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ；制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；(2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。 所述抗肝损花生味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将连翘、岗梅根、虎耳草、败酱草、珍珠草、穿心莲、布渣叶、甘蔗渣加5-6倍水煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中煎煮10-15分钟；(2)将步骤(I)所得羊肉取出与月桂叶、八角、丁香混合加水煮熟，再取出切成块；(3)将猪肝粉、鸽肉、腐乳、虾油、花生酱加适量的水煮烂、捣成泥状，再冷冻干燥，磨成粉，再与步骤(I)所得羊肉块以及其他剩余原料混合均匀，放到炭炉上烤熟，即得。 本专利技术的有益效果为: 本专利技术在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的连翘具有抗肝损、镇痛的作用，同时，还添加了岗梅根，其具有缓解热病烦渴的功效，且添加了猪肝粉、鸽肉、腐乳、虾油、花生酱等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。 【具体实施方式】 —种抗肝损花生味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 羊肉500-550、韭菜花15-16、腐乳10-12、虾油7-8、月桂叶4-5、八角3-4、丁香5-6、猪肝粉12-13、连翘1-2、岗梅根2-3、虎耳草1-3、败酱草1_4、珍珠草2_3、穿心莲1.5-1.6、花生酱30-33、布渣叶3-4、甘蔗渣2-4、鸽肉9_10、营养添加剂60-64 ；所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子 0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ；制备方法:(1)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；(2)将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤(I)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。 所述抗肝损花生味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将连翘、岗梅根、虎耳草、败酱草、珍珠草、穿心莲、布渣叶、甘蔗渣加5-6倍水煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中煎煮10-15分钟；(2)将步骤(I)所得羊肉取出与月桂叶、八角、丁香混合加水煮熟，再取出切成块；(3)将猪肝粉、鸽肉、腐乳、虾油、花生酱加适量的水煮烂、捣成泥状，再冷冻干燥，磨成粉，再与步骤(I)所得羊肉块以及其他剩余原料混合均匀，放到炭炉上烤熟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗肝损花生味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500‑550、韭菜花15‑16、腐乳10‑12、虾油7‑8、月桂叶4‑5、八角3‑4、丁香5‑6、猪肝粉12‑13、连翘1‑2、岗梅根2‑3、虎耳草1‑3、败酱草1‑4、珍珠草2‑3、穿心莲1.5‑1.6、花生酱30‑33、布渣叶3‑4、甘蔗渣2‑4、鸽肉9‑10、营养添加剂60‑64；所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3；制备方法：（1）    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水，煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；（2）  将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。...

【技术特征摘要】
1.一种抗肝损花生味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成: 羊肉500-550、韭菜花15-16、腐乳10-12、虾油7-8、月桂叶4-5、八角3-4、丁香5-6、猪肝粉12-13、连翘1-2、岗梅根2-3、虎耳草1-3、败酱草1_4、珍珠草2_3、穿心莲1.5-1.6、花生酱30-33、布渣叶3-4、甘蔗渣2-4、鸽肉9_10、营养添加剂60-64 ； 所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、桅子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7_9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3 ； 制备方法:(I)将人参、桅子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：王子毅，
申请(专利权)人：宿州市毅飞食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34